Foods may be considered as mixtures

Foods may be considered as mixtures of the following major components: water, protein, fat, carbohydrate and ash (i.e. non-combustible solids such as minerals etc). Some foods may contain a significant volume fraction of ice and/or air (porosity). Temperature is the most critical processing condition in solid and liquid phases although pressure can be significant too e.g. high pressure processing (HPP). The temperature-dependent thermal conductivities of the major food components were measured by Choi of other sources In general terms, the thermal conductivities of protein, fat, carbohydrate sand ash are similar; about three times lower than that of water, nine times lower than that of ice and ten times higher than
that of air. It is the dependence of the thermal conductivity of the food on structure that is accounted for by the thermal conductivity model. This study only considers models which are functions of the composition of the food and thermal conductivities of the major food components only, and do not involve any parameters which must be measured experimentally. For first approximations, one of two approaches.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารอาจถือได้ว่าเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบที่สำคัญต่อไปนี้: น้ำ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรท และเถ้า (เช่นไม่ติดไฟแข็งเช่นแร่ฯลฯ) อาหารบางอย่างอาจประกอบด้วยส่วนสำคัญปริมาณของน้ำแข็งหรืออากาศ (พรุน) อุณหภูมิเป็นเงื่อนไขการประมวลผลสำคัญที่สุดในระยะของแข็ง และของเหลวแม้ว่าแรงดันสามารถประมวลผลความดันสูงเกินไปเช่นสำคัญ (HPP) นำความร้อนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของคอมโพเนนต์ที่สำคัญอาหารถูกวัด โดยชอยของแหล่งอื่น ๆ โดยทั่วไปเงื่อนไข นำความร้อนของโปรตีน ไขมัน เถ้าคาร์โบไฮเดรตทรายคล้าย ประมาณ 3 ครั้งที่ต่ำกว่าของน้ำ nine ครั้งต่ำกว่าน้ำแข็ง และสูงกว่าสิบครั้งที่ของอากาศ การพึ่งพาของการนำความร้อนของอาหารบนโครงสร้างที่จะคิด โดยรูปแบบการนำความร้อนได้ การศึกษานี้เท่านั้นพิจารณารุ่นที่เป็นฟังก์ชันขององค์ประกอบของอาหารและการนำความร้อนของส่วนอาหารหลักเท่านั้น และไม่เกี่ยวข้องกับพารามิเตอร์ที่ต้องวัดค่าสมมติฐาน สำหรับครั้งแรกเพียงการประมาณ หนึ่งในสองวิธี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟู้ดส์อาจได้รับการพิจารณาเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบที่สำคัญดังต่อไปนี้: น้ำ, โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและเถ้า (ของแข็งคือไม่ติดไฟเช่นแร่ธาตุ ฯลฯ ) อาหารบางอย่างอาจจะมีส่วนที่สำคัญของปริมาณน้ำแข็งและ / หรืออากาศ (พรุน) อุณหภูมิเป็นเงื่อนไขในการประมวลผลที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนที่เป็นของแข็งและของเหลวความดันแม้ว่าจะมีความหมายเช่นเกินไปการประมวลผลแรงดันสูง (HPP) การนำความร้อนที่อุณหภูมิขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญถูกวัดโดยชอยจากแหล่งอื่น ๆ ในแง่ทั่วไปการนำความร้อนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตเถ้าทรายที่มีความคล้ายคลึง; ประมาณสามครั้งต่ำกว่าที่น้ำเก้าครั้งต่ำกว่าที่ของน้ำแข็งและสิบครั้งสูงกว่า
ที่ของอากาศ มันเป็นพึ่งพาอาศัยกันของการนำความร้อนของอาหารที่เกี่ยวกับโครงสร้างที่คิดโดยรูปแบบการนำความร้อน การศึกษาครั้งนี้จะพิจารณาเฉพาะรุ่นที่มีฟังก์ชั่นขององค์ประกอบของอาหารและการนำความร้อนของส่วนประกอบอาหารที่สำคัญเท่านั้นและไม่เกี่ยวข้องกับพารามิเตอร์ใด ๆ ซึ่งจะต้องมีการวัดการทดลอง สำหรับการประมาณครั้งแรกซึ่งเป็นหนึ่งในสองวิธี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารที่อาจจะถือว่าเป็นส่วนผสมขององค์ประกอบหลักดังต่อไปนี้ น้ำ โปรตีน ไขมัน เถ้า และคาร์โบไฮเดรต ( เช่น ไม่ติดไฟของแข็ง เช่น แร่ธาตุ ฯลฯ ) อาหารบางอย่างอาจประกอบด้วยสัดส่วนปริมาตรของน้ำแข็งและ / หรือทางอากาศ ( พรุน ) อุณหภูมิเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในกระบวนการขั้นตอนที่เป็นของแข็งและของเหลวแม้ว่าความดันสามารถอย่างมีนัยสำคัญ เช่น การประมวลผลด้วยแรงดันสูง ( เอชพี ) อุณหภูมิขึ้นอยู่กับการนำความร้อนของส่วนประกอบอาหารหลัก ( วัดโดย ชอย จากแหล่งอื่น ๆ ในแง่ทั่วไป , ค่าความร้อนของโปรตีน ไขมัน เถ้า ทรายคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน ประมาณ 3 ครั้ง น้อยกว่า น้ำ เก้าครั้ง น้อยกว่า น้ำแข็ง และสิบครั้งสูงกว่าของอากาศ มันเป็นอิสระของการนำความร้อนของอาหารในโครงสร้างที่คิดโดยแบบจำลองการนำความร้อน . การศึกษานี้จะพิจารณาแบบจำลองซึ่งเป็นฟังก์ชันขององค์ประกอบของอาหารและการนำความร้อนของส่วนประกอบอาหารหลักเท่านั้น และไม่เกี่ยวข้องกับค่าพารามิเตอร์ที่ต้องวัดนี้ สำหรับการ แรก หนึ่งในสองวิธี