As will be discussed below infurthe

As will be discussed below in
further detail, the largest increase in total biogenic amines occurred
also in this type of sausage. According to Ruiz et al. (1999) and
Ventanas et al. (1992), free amino acids may decrease or increase in
concentration depending on the prevailing chemical and enzymatic
reactions, in particular amino acid decarboxylase activity of the surviving
microorganisms (Virgili, Saccani, Gabba, Tanzi, & Bordini,
2007), which is in turn dependent on the processing technique
(Martin et al., 1998). A decrease in free amino acids was likewise
reported during extended ripening of dry-cured ham (Alfaia et al.,
2004; Buscailhon et al., 1994).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จะกล่าวถึงด้านล่างในเพิ่มเติม รายละเอียด เพิ่มรวม biogenic amines ที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นนอกจากนี้ในไส้กรอกชนิดนี้ ตาม Ruiz และ al. (1999) และVentanas et al. (1992), กรดอะมิโนอิสระอาจลด หรือเพิ่มความเข้มข้นขึ้นอยู่กับการขึ้นทางเคมี และเอนไซม์ในระบบปฏิกิริยา ในกรดอะมิโนเฉพาะ decarboxylase กิจกรรมของการรอดจุลินทรีย์ (Virgili, Saccani แกบบ้า Tanzi, & Bordini2007), ซึ่งจะขึ้นอยู่กับเทคนิคการประมวลผล(มาร์ตินและ al., 1998) กรดอะมิโนอิสระลดลงได้ในทำนองเดียวกันรายงานในระหว่างขยาย ripening ของแฮมหายแห้ง (Alfaia et al.,2004 Buscailhon et al., 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขณะที่จะมีการหารือด้านล่างใน
รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดในไบโอจีเอมีนทั้งหมดที่เกิดขึ้น
นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบของไส้กรอกนี้ ตามที่รุยซ์, et al (1999) และ
Ventanas et al, (1992), กรดอะมิโนอิสระอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น
ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารเคมีที่เกิดขึ้นและเอนไซม์
ปฏิกิริยาในกิจกรรม decarboxylase กรดอะมิโนโดยเฉพาะอย่างยิ่งของการมีชีวิตรอด
จุลินทรีย์ (Virgili, Saccani, แก็บ, Tanzi และ Bordini,
2007) ซึ่งอยู่ใน เปิดขึ้นอยู่กับเทคนิคการประมวลผล
(มาร์ติ et al., 1998) การลดลงของกรดอะมิโนอิสระก็เช่นเดียวกัน
มีรายงานในระหว่างการสุกขยายแฮมแห้งหาย (Alfaia, et al.
2004;. Buscailhon, et al, 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จะได้รับการกล่าวถึงด้านล่างใน
รายละเอียดเพิ่มเติม การเพิ่มขึ้นที่ใหญ่ที่สุดในทั้งหมดเอมีนเกิดขึ้น
และไส้กรอกชนิดนี้ ตาม Ruiz et al . ( 1999 ) และ
Ventanas al . ( 1992 ) , กรดอะมิโนอิสระอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น
ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับออกทางเคมีและปฏิกิริยาเอนไซม์
โดยเฉพาะกรดอะมิโนใช้กิจกรรมของ surviving
จุลินทรีย์ ( virgili saccani สายบัว Tanzi , , , ,
bordini & , 2007 ) ซึ่งจะขึ้นอยู่กับเทคนิคการประมวลผล
( มาร์ติน et al . , 1998 ) การลดลงของกรดอะมิโนอิสระในการขยายเหมือนกัน
รายงานแห้งหายแฮม ( alfaia et al . ,
2004 ; buscailhon et al . , 1994 )