AbstractMycotoxins are secondary me

Abstract
Mycotoxins are secondary metabolites produced by filamentous fungi that usually contaminate food products. Coffee is a natural product susceptible to mycotoxin contamination. The present study evaluates the presence of nivalenol, deoxynivalenol, T-2 and HT-2 Toxin, diacetoxyscirpenol, aflatoxin B1, aflatoxin B2, aflatoxin G1, aflatoxin G2, fumonisin B1, fumonisin B2, ochratoxin A, zearalenone, enniatin A, enniatin A1, enniatin B, enniatin B1, and beauvericin in coffee samples, using liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). The results show that zearalenone was not present in any sample. In the positive samples the contents of fumonisins ranged from 58.62 to 537.45 μg/kg, emerging mycotoxins ranged from 0.10 to 3569.92 μg/kg, aflatoxins ranged from 0.25 to 13.12 μg/kg, and trichothecenes, excepting nivalenol, ranged from 5.70 to 325.68 μg/kg. Nivalenol presented the highest concentrations, from 0.40 to 25.86 mg/kg. Ochratoxin A ranged from 1.56 to 32.40 μg/kg, and five samples exceeded the maximum limit established by the European Commission.

Keywords
Mycotoxins; Roasted coffee; Torrefacto; Instant coffee; Mass spectrometry
Chemical compounds studied in this article

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อพิษจะรองสารผลิต โดยเชื้อราด้ายที่มักจะปนเปื้อนอาหาร กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติไวต่อการปนเปื้อนพิษ ศึกษาประเมินของ nivalenol, deoxynivalenol, enniatin T-2 และพิษ HT-2, diacetoxyscirpenol ฟลาท็อกซิน B1, B2, G1, G2, fumonisin B1, B2 คครา A, enniatin A, A1, enniatin B, enniatin ซีราลีโนน fumonisin ฟลาท็อกซินฟลาท็อกซินฟลาท็อกซิน B1 และ beauvericin ในตัวอย่างกาแฟ ใช้ chromatography ของเหลวควบคู่โตรเมทรี (LC MS/MS) ผลการแสดงซีราลีโนนที่ไม่อยู่ในตัวอย่างใด ในตัวอย่างบวกเนื้อหาของ fumonisins อยู่จาก 58.62 537.45 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม พิษเกิดขึ้นอยู่ในช่วงจาก 0.10 3569.92 ไมโครกรัม/กก. aflatoxins อยู่จาก 0.25 ถึง 13.12 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม trichothecenes, nivalenol ยกเว้นอยู่ในช่วงจาก 5.70 325.68 ไมโครกรัม/กก. Nivalenol แสดงความเข้มข้นสูงที่สุด จาก 0.40 ถึง 25.86 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม A คคราอยู่จาก 1.56 32.40 ไมโครกรัม/กก. และตัวอย่างห้าเกินขีดจำกัดสูงสุดที่กำหนด โดยคณะกรรมาธิการยุโรปคำสำคัญพิษ กาแฟคั่ว Torrefacto กาแฟสำเร็จรูป รเมทสารประกอบทางเคมีที่ศึกษาในบทความนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
สารพิษจากเชื้อราจะมีสารทุติยภูมิที่ผลิตโดยเชื้อราที่มักจะปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหาร กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไวต่อการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา การศึกษาครั้งนี้ประเมินการปรากฏตัวของ nivalenol, deoxynivalenol ที่ T-2 และ HT-2 พิษ diacetoxyscirpenol, อะฟลาท็อกซินบี 1 อะฟลาท็อกซินบี 2 อะฟลาท็อกซิน G1, อะฟลาท็อกซิน G2, ฟูโมนิซิ B1, ฟูโมนิซิ B2, ochratoxin A, ซีราลีโนน, enniatin A, enniatin A1 , enniatin B, enniatin B1 และ beauvericin ในตัวอย่างกาแฟโดยใช้ Liquid Chromatography ตีคู่มวลสาร (LC-MS / MS) ผลปรากฏว่าซีราลีโนนไม่ได้อยู่ในกลุ่มตัวอย่างใด ๆ ในตัวอย่างบวกเนื้อหาของ fumonisins ตั้งแต่ 58.62-537.45 ไมโครกรัม / กิโลกรัมสารพิษจากเชื้อราที่เกิดขึ้นใหม่ในช่วง .10-3,569.92 ไมโครกรัม / กก aflatoxins ตั้งแต่ 0.25-13.12 ไมโครกรัม / กิโลกรัมและ trichothecenes ยกเว้น nivalenol เรียง 5.70-325.68 ไมโครกรัม /กิโลกรัม. Nivalenol นำเสนอความเข้มข้นสูงสุด 0.40-25.86 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ochratoxin ตั้งแต่ 1.56-32.40 ไมโครกรัม / กก. และห้าตัวอย่างเกินขีด จำกัด สูงสุดที่จัดตั้งขึ้นโดยคณะกรรมาธิการยุโรป. คำสำคัญสารพิษจากเชื้อรา; กาแฟคั่ว; Torrefacto; กาแฟสำเร็จรูป; มวลสารส่วนผสมทางเคมีศึกษาในบทความนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อไมโคทอกซินเป็นสาร secondary metabolites ที่ผลิตโดยเชื้อราเส้นใยที่มักจะปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหาร กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา . การศึกษาประเมินสถานะของ nivalenol deoxynivalenol T-2 toxin , และ , ht-2 diacetoxyscirpenol ขีดคั่น , , , แอฟแอฟแอฟ B2 G1 , G2 , ฟูโมนิซิน B1 , ฟูโมนิซิน B2 คร่าทอกซิน , มะขามป้อม enniatin , enniatin , A1 , enniatin B , enniatin B1 และบิวเวอริซินในตัวอย่างกาแฟ โดยใช้ของเหลวโครมาโทกราฟีควบคู่ มวล อินซูลิน ( อินซูลิน / MS ) ผลการวิจัยพบว่า มะขามป้อม ไม่อยู่ในตัวอย่างใด ในตัวอย่างบวกเนื้อหาของฟูโมนิซินอยู่จุดที่จะ 537.45 μกรัม / กิโลกรัม ไมโคท็อกซินที่เกิดขึ้นใหม่อยู่ระหว่าง 0.10 ถึง 3569.92 μกรัม / กิโลกรัมอะฟลาทอกซินระหว่าง 0.25 ถึง 13.12 μกรัม / กิโลกรัม และ ไตรโคทีซีน ยกเว้น nivalenol ตั้งแต่ 325.68 μ 5.70 กรัม / กิโลกรัม nivalenol นำเสนอความเข้มข้นสูงสุดตั้งแต่ 0.40 ถึง 25.86 มิลลิกรัม / กิโลกรัม คร่าทอกซินเป็นมีค่า 1.56 ต่อโดยμกรัม / กิโลกรัม และ ห้าตัวอย่างเกินลิมิต ก่อตั้งขึ้นโดยคณะกรรมาธิการยุโรปคำสำคัญไมโคทอกซิน ; กาแฟคั่ว torrefacto ; กาแฟ ; แมสสเปกโทรเมทรีสารประกอบทางเคมีที่ใช้ในบทความนี้