It is understandable that raw meat might not be the most appropriate system, but nevertheless is useful to demonstrate the effect of NaCl and other Na replacement salts on the high-pressure inactivation of L. monocytogenes
มันเป็นที่เข้าใจกันว่า เนื้อดิบอาจจะเหมาะสมที่สุดระบบ แต่ก็เป็นประโยชน์ที่จะแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของเกลือโซเดียมคลอไรด์และนาเกลือในการยับยั้งของแรงดันสูงแทนmonocytogenes L