The objective of this study was to

The objective of this study was to develop orange (Citrus aurantium) - white pumpkin (Benincasa
hispida) crush in different variations and analyse its quality attributes. The crushes were analysed for its
physicochemical characteristics (pH, titratable acidity, total soluble solids, reducing sugar, non reducing sugar
and moisture), nutrient content (carbohydrates, vitamin A, B1, C, niacin, calcium and iron) and sensory
properties (colour, taste, flavor, body and overall acceptability). The physicochemical properties of the crush
were affected by the incorporation of white pumpkin juice. The vitamin C content of the crush increased with
the proportion of orange juice incorporated. All variations showed good overall acceptability, sample with
orange and white pumpkin juice in the ratio 75:25 (v/v) scored highest in sensory analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีการ พัฒนาสีส้ม (ส้ม aurantium) - ฟักทอง (ฟักขาวควัก) ความสนใจในรูปแบบต่าง ๆ และวิเคราะห์คุณลักษณะของคุณภาพ Crushes ถูก analysed สำหรับการลักษณะ physicochemical (pH ว่า titratable รวมละลายของ แข็ง ลดน้ำตาล ลดน้ำตาลไม่และความชื้น), เนื้อหาธาตุอาหาร (คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A, B1 ซี ไนอาซิน แคลเซียม และเหล็ก) และทางประสาทสัมผัสคุณสมบัติ (สี รสชาติ รส กาย และรวม acceptability) คุณสมบัติ physicochemical ของความสนใจได้รับผลกระทบ โดยรวมตัวกันของน้ำฟักทองสีขาว เนื้อหาของความสนใจเพิ่มขึ้นด้วยวิตามินซีสัดส่วนของน้ำส้มรวมกัน รูปทั้งหมดที่แสดงให้เห็นว่าโดยรวมดี acceptability ตัวอย่างด้วยน้ำฟักทองสีส้ม และสีขาวใน 75:25 อัตราส่วน (v/v) ทำคะแนนสูงที่สุดจากในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการพัฒนาสีส้ม (Citrus aurantium) - ฟักทองสีขาว (Benincasa
hispida) สนใจในรูปแบบที่แตกต่างกันและวิเคราะห์คุณลักษณะคุณภาพ ทับวิเคราะห์สำหรับ
ลักษณะทางเคมีกายภาพ (pH, ปริมาณกรดของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดลดน้ำตาลไม่ลดน้ำตาล
และความชื้น), ปริมาณสารอาหาร (คาร์โบไฮเดรตวิตามิน A, B1, C, ไนอาซินแคลเซียมและธาตุเหล็ก) และประสาทสัมผัส
คุณสมบัติ ( สีรสชาติกลิ่นรสของร่างกายและการยอมรับโดยรวม) คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของรัก
ได้รับผลกระทบจากการรวมตัวกันของน้ำฟักทองสีขาว ปริมาณวิตามินซีของรักที่เพิ่มขึ้นกับ
สัดส่วนของน้ำส้มรวม รูปแบบทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าการยอมรับโดยรวมที่ดีตัวอย่างที่มี
น้ำฟักทองสีส้มและสีขาวในอัตราส่วน 75:25 (v / v) ได้คะแนนสูงสุดในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาส้ม aurantium ) ฟักทอง - สีขาว ( กลอยเบนีนคาซา
) ความสนใจในรูปแบบต่าง ๆและวิเคราะห์คุณลักษณะคุณภาพของ ที่ทับวิเคราะห์หาลักษณะของ
( pH , ปริมาณกรด และปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ลดน้ำตาล น้ำตาลไม่ลด
และความชื้น ธาตุอาหาร ( คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A , B1 , ซี , ไนอะซินแคลเซียมและเหล็ก ) และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
( สี รสชาติ กลิ่น รส กาย และการยอมรับโดยรวม ) คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของครัช
ได้รับผลกระทบโดยการรวมตัวกันของน้ำฟักทองสีขาว วิตามิน C เนื้อหาของครัชเพิ่มด้วย
สัดส่วนน้ำส้มที่จัดตั้งขึ้น ทุกรูปแบบ มีการยอมรับโดยรวมดีด้วย
.ส้ม และน้ำฟักทองสีขาว ในอัตราส่วน 5 ( v / v ) คะแนนสูงสุดในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส