Surimi paste was subjected to a tem

Surimi paste was subjected to a temperature sweep to monitor heat-induced gelation using a CVO rheometer (Malvern Instruments Ltd., Worcestershire, UK). Samples were applied between cone (4 and 40 mm diameter) and plate with a gap of 150 lm. Samples were covered by a trapper with moistened sponge to
avoid sample drying out during heating. Samples was subjected to temperature sweep (20–90 C) at a heating rate of 2 C/min, a fixed frequency of 0.1 Hz, and shear stress of 100 Pa found in the linear viscoelastic region through shear stress sweep.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางซูถูกยัดเยียดให้กวาดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบทำให้เกิดความร้อน gelation ใช้ลารี่รีโอมตัว CVO (จำกัดเครื่องมือมัลเวิร์น วูสเตอร์เชอร์ UK) ใช้ตัวอย่างระหว่างกรวย (4 และ 40 มม.เส้นผ่าศูนย์กลาง) และแผ่นที่ มีช่องว่าง 150 lm ตัวอย่างครอบคลุม โดยดักด้วยฟองน้ำ moistened ไปหลีกเลี่ยงการอบแห้งอย่างออกในระหว่างการทำความร้อน ตัวอย่างถูกต้องอุณหภูมิกวาด (20-90 C) อัตราความร้อน 2 C/นาที ความถี่ 0.1 Hz ถาวร และความเครียดเฉือน 100 ป่าพบในภูมิภาค viscoelastic เส้นผ่านกวาดความเครียดเฉือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูริมิวางก็ยังถูกกวาดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบการเกิดเจลความร้อนที่เกิดจากการใช้ CVO rheometer (เวิร์นเครื่องมือ จำกัด วูสเตอร์สหราชอาณาจักร) กลุ่มตัวอย่างถูกนำไปใช้ระหว่างกรวย (4? และ 40 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) และแผ่นที่มีช่องว่าง 150 ลูเมน ตัวอย่างถูกปกคลุมด้วยดักด้วยฟองน้ำชื้นที่จะ
หลีกเลี่ยงการอบแห้งตัวอย่างออกมาในระหว่างการให้ความร้อน ตัวอย่างก็ยังถูกกวาดอุณหภูมิ (20-90 องศาเซลเซียส) ในอัตราความร้อนจาก 2 องศาเซลเซียส / นาทีความถี่คงที่ 0.1 Hz และความเครียดเฉือนของ 100 ป่าที่พบในภูมิภาคหนืดเชิงเส้นผ่านกวาดขจัดความเครียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซูริวางภายใต้อุณหภูมิกวาดเพื่อตรวจสอบความร้อนจากเจลาตินโดยใช้ซีวีรีโอ ( Malvern ใน Worcestershire , จำกัด , UK ) ตัวอย่างที่ใช้ระหว่างโคน ( 4  40 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ) และจานกับช่องว่างของ 150 ไมโครเมตร ตัวอย่างที่ถูกปกคลุมโดยดักกับชุบฟองน้ำ
หลีกเลี่ยงตัวอย่างแห้งออกในระหว่างความร้อนตัวอย่างก็ต้องกวาดอุณหภูมิ ( 20 – 90  C ) ในอัตราความร้อน 2  C / นาที กำหนดความถี่ของ 0.1 Hz และความเค้นเฉือน 100 PA ที่พบในภูมิภาคได้โดยตรงผ่านกวาดเฉือนความเครียด