In the context of POD inactivation,

In the context of POD inactivation, no significant difference between
vertical and parallel positions was observed (Fig. 2b). The application of
lowest specific energy input of 1 kJ/kg resulted in 8% to 10% reduction of
POD activity. Thus, no activation or release of POD was observed during
PEF treatment of carrot pieces. When the specific energy input was increased
up to 166 kJ/kg, the maximal inactivation of POD was approximately
30%. Whilst considering the significant batch-to-batch variation
of POD and AAO activity in carrots due to storage and growing conditions,
both vertical and parallel positioning of the carrot pieces gave
similar effects on POD inactivation. It is evident that treating carrot
pieces (solid matrix) rather than carrot mash (semi-solid matrix) with
PEF is able to decrease the residual activity of AAO and POD.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบริบทของการใช้งาน POD
ที่ไม่แตกต่างกันระหว่างตำแหน่งแนวตั้งและแนวขนานพบว่า(รูป. 2b) การประยุกต์ใช้พลังงานต่ำสุดที่เฉพาะเจาะจง 1 กิโลจูล / กก. ส่งผลให้ 8% การลดลง 10% ของกิจกรรมPOD ดังนั้นจึงไม่มีการเปิดใช้งานหรือการเปิดตัวของ POD พบว่าในระหว่างการรักษาPEF ชิ้นแครอท เมื่อเข้าพลังงานเฉพาะเพิ่มขึ้นถึง 166 กิโลจูล / กิโลกรัมใช้งานสูงสุดของ POD อยู่ที่ประมาณ 30% ขณะที่การพิจารณารูปแบบชุดต่อชุดอย่างมีนัยสำคัญของ POD และกิจกรรม AAO ในแครอทเนื่องจากการจัดเก็บและสภาพการเจริญเติบโต, ทั้งแนวตั้งและตั้งคู่ขนานของชิ้นแครอทให้ผลกระทบที่คล้ายกันในการใช้งาน POD จะเห็นว่าการรักษาแครอทชิ้น (เมทริกซ์ที่เป็นของแข็ง) มากกว่าแครอทบด (เมทริกซ์กึ่งของแข็ง) กับ PEF สามารถที่จะลดกิจกรรมที่เหลือของ AAO และ POD

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบริบทของฝักทำให้ไม่แตกต่างกันระหว่าง
ตำแหน่งขนานแนวตั้งและพบ ( รูปที่ 2B ) การใช้พลังงานต่ำสุดเฉพาะอินพุต
1 kJ / kg ( 8 ) ลด 10%
กิจกรรมฝัก ดังนั้น จึงไม่มีการกระตุ้นหรือปล่อยฝักพบในระหว่าง
รักษา PEF ของชิ้นแครอท เมื่อใส่เฉพาะพลังงานเพิ่มขึ้น
ถึง 166 กิโลจูล / กิโลกรัมการใช้งานสูงสุดของฝักประมาณ
30 % ขณะที่การพิจารณาทุกชุดชุดรูปแบบ
ของฝักและ aao กิจกรรมในแครอท เนื่องจากกระเป๋าและเติบโตเงื่อนไข
ทั้งแนวตั้งและขนานตำแหน่งของแครอทชิ้นให้ผลที่คล้ายกันในฝักเมื่อ . จะเห็นว่าการรักษาชิ้นแครอท
( แข็งกว่าบดแครอท ( Matrix ) เมตริกซ์กึ่งแข็ง
) กับPEF สามารถลดฤทธิ์ตกค้างของ aao และฝัก