Analysis of chemical compositionThe

Analysis of chemical composition
The proximate compositions of the native and fractionated
mushroom powders were determined using the AOAC approved
method,13 and β-glucan was quantified by using a Megazyme
assay kit (Megazyme Inernational).
Measurement of pasting property
A rheometer equipped with a starch pasting cell (AR1500ex; TA
Instruments, New Castle, DE, USA) was used to investigate the
effect of BGEMs on the pasting properties of wheat flour. Wheat
flour was replaced with BGEMs at 0, 10, 20 and 30% by weight
and added to distilled water (25 mL) in a pasting canister. The
suspension was subjected to a programmed heating and cooling
cycle where the sample was held at 50
◦C for 1min, heated to
95 ◦C within 3.75min, held at 95 ◦C for 2.5 min, cooled to 50 ◦C
within 3.75 min, and finally allowed to stand at 50 ◦C for 5min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีองค์ประกอบของพื้นเมือง และ fractionated ธนบุรีผงเห็ดถูกใช้ AOAC อนุมัติวิธี 13 และβ-กลูแคนถูกวัด โดยใช้เครื่อง Megazymeassay kit (Megazyme Inernational)วัดวางพักรีที่มีแป้งวางเซลล์ (AR1500ex ตาเครื่องมือ ปราสาทใหม่ DE สหรัฐอเมริกา) ถูกใช้เพื่อตรวจสอบการผลของ BGEMs วางคุณสมบัติของแป้งสาลี ข้าวสาลีแป้งถูกแทนที่ ด้วย BGEMs ที่ 0, 10, 20 และ 30% โดยน้ำหนักและน้ำกลั่น (25 mL) ในกระป๋องวางเพิ่ม การระงับได้ภายใต้การโปรแกรมความร้อน และความเย็นรอบจัดขึ้นที่ตัวอย่างที่ 50อุณหภูมิ ◦C 1 นาที95 ◦C 3.75 นาที 95 ◦C 2.5 นาที เย็นที่ 50 ◦C3.75 นาที และอนุญาตให้ยืน 50 ◦C 5 นาทีสุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี
องค์ประกอบใกล้เคียงของพื้นเมืองและ fractionated
ผงเห็ดได้รับการพิจารณาโดยใช้ AOAC ได้รับการอนุมัติ
วิธี 13 และβ-Glucan ถูกวัดโดยใช้ Megazyme
ชุดทดสอบ (Megazyme Inernational).
การวัดของทรัพย์สินวาง
Rheometer พร้อมกับแป้ง มือถือวาง (AR1500ex; TA
เครื่องดนตรี, นิวคาสเซิ, DE, สหรัฐอเมริกา) ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบ
ผลกระทบของ BGEMs อยู่กับคุณสมบัติความหนืดของแป้งข้าวสาลี ข้าวสาลี
แป้งถูกแทนที่ด้วย BGEMs ที่ 0, 10, 20 และ 30% โดยน้ำหนัก
และเพิ่มไปยังน้ำกลั่น (25 มิลลิลิตร) ในกระป๋องวาง
ระงับได้ภายใต้การให้ความร้อนและความเย็นโปรแกรม
วงจรที่กลุ่มตัวอย่างถูกจัดขึ้นที่ 50
◦Cสำหรับ 1min, ความร้อนถึง
95 ◦Cภายใน 3.75min จัดขึ้นที่ 95 ◦C 2.5 นาที, ระบายความร้อนถึง 50 ◦C
ภายใน 3.75 นาที, และในที่สุดก็อนุญาตให้ยืนที่ 50 ◦Cสำหรับ 5 นาที