Thermal processing is the standard

Thermal processing is the standard to design sterilization processes through the general and formula methods. Bigelow established the foundations for the current procedures of thermal food-processing design by defining the decimal reduction time (D) concept and its temperature dependence (zT). Additionally, Bigelow developed the general method to define the processing time by calculating the area under the curve when the lethality is plotted against time. Ball implemented the formula method to simplify the calculations of process lethality by generating charts and tables that correlate the temperature profile of the food product with microbial inactivation kinetics data.
Keywords
Ball's method; Bigelow's method; Food sterilization; Formula method; General method; Hayakawa's method; Heat processing; Microbial inactivation kinetics; Stumbo's method; Thermal processing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมวลผลความร้อนคือ มาตรฐานการออกแบบกระบวนการฆ่าเชื้อ โดยวิธีทั่วไป และสูตร บิเกโลว์ก่อตั้งรากฐานสำหรับกระบวนงานปัจจุบันของการออกแบบกระบวนการผลิตอาหารความร้อน โดยการกำหนดแนวคิดการลดทศนิยมเวลา (D) และพึ่งพาของอุณหภูมิ (zT) นอกจากนี้ บิเกโลว์พัฒนาวิธีการทั่วไปเพื่อกำหนดเวลาการประมวลผล โดยการคำนวณพื้นที่ใต้เส้นโค้งการ lethality เป็นจุดเทียบกับเวลา ลูกนำสูตรวิธีการทำการคำนวณของกระบวนการ lethality โดยสร้างแผนภูมิและตารางที่เชื่อมโยงโพรไฟล์อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อาหาร ด้วยข้อมูลยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์จลนพลศาสตร์คำสำคัญวิธีการของลูก วิธีการของบิเกโลว์ การฆ่าเชื้ออาหาร สูตรวิธี วิธีทั่วไป วิธีการของ Hayakawa ประมวลผลความร้อน ยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์จลนพลศาสตร์ วิธีการของ Stumbo ประมวลผลความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลความร้อนเป็นมาตรฐานในการออกแบบกระบวนการฆ่าเชื้อผ่านทางวิธีการทั่วไปและสูตร Bigelow จัดตั้งรากฐานสำหรับขั้นตอนในปัจจุบันของการออกแบบการระบายความร้อนของอาหารการประมวลผลด้วยการกำหนดเวลาการลดทศนิยม (D) แนวคิดและการพึ่งพาอุณหภูมิ (zT) นอกจากนี้บิจการพัฒนาวิธีการทั่วไปที่จะกำหนดเวลาการประมวลผลโดยการคำนวณพื้นที่ใต้เส้นโค้งเมื่อตายเป็นพล็อตกับเวลา บอลดำเนินการวิธีสูตรเพื่อลดความซับซ้อนของการคำนวณตายกระบวนการโดยการสร้างแผนภูมิและตารางที่สัมพันธ์รายละเอียดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการใช้งานข้อมูลจลนศาสตร์จุลินทรีย์. คำหลักวิธีการของลูก; วิธีบิจของ; การฆ่าเชื้ออาหาร; วิธีสูตร; วิธีการทั่วไป วิธีการของเช็ก; การประมวลผลความร้อน จลนศาสตร์ยับยั้งจุลินทรีย์ วิธีของ Stumbo; การประมวลผลความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการเป็นมาตรฐานการออกแบบกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยวิธีทั่วไป และสูตร Bigelow สร้างรากฐานสำหรับขั้นตอนปัจจุบันของการออกแบบการประมวลผลอาหารความร้อนโดยการกำหนดเวลาการลดทศนิยม ( D ) แนวคิดและอุณหภูมิของการพึ่งพา ( คูน ) นอกจากนี้Bigelow พัฒนาวิธีทั่วไปที่จะกำหนดเวลาในการประมวลผล โดยการคำนวณพื้นที่ใต้เส้นโค้ง เมื่อ Lethality จะงัดข้อกับเวลา บอลที่ใช้สูตรวิธีการเพื่อลดความซับซ้อนของการคำนวณ Lethality กระบวนการโดยการสร้างแผนภูมิและตารางที่สัมพันธ์อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อาหารกับจลนศาสตร์การยับยั้งจุลินทรีย์ข้อมูล .

บอลคำหลักวิธีการ ;Bigelow วิธีฆ่าเชื้ออาหาร ; สูตร ; วิธี ; วิธีการทั่วไป ฮายาคาว่า และ การประมวลผลความร้อน ; จลนศาสตร์การยับยั้งจุลินทรีย์ ; stumbo วิธี การประมวลผลความร้อน