Also, L. plantarum secretes peptides that break down protein to free amino acids that improve the umami and the nutritional value of suan-cai; L. plantarum can also degrade toxic compounds such as sodium nitrite and bisphenol
ยัง L. plantarum secretes เปปไทด์ที่แบ่งโปรตีนการเพิ่มกรดอะมิโนที่ปรับปรุงรสอูมามิและคุณค่าทางโภชนาการค่าของสวนไค L. plantarum ยังย่อยสลายพิษดังกล่าวโซเดียมไนไตรท์และ bisphenol
นอกจากนี้แอล plantarum หลั่งเปปไทด์ที่ทำลายลงโปรตีนกรดอะมิโนอิสระที่ปรับปรุงรสและโภชนาการมูลค่าของสวน cai; L. plantarum ยังสามารถย่อยสลายสารพิษดังกล่าวเป็นโซเดียมไนไตรท์และบิสฟีนอล
ยัง , L . plantarum secretes สารที่ทำลายลงโปรตีน ฟรีกรดอะมิโนที่ปรับปรุงฯ และคุณค่าทางโภชนาการของ L . plantarum นซัว ; สามารถลดพิษ compounds เช่น เป็นโซเดียมไนไตรท์และบิสฟีนอลเ