The effect of stabilization of rice

The effect of stabilization of rice bran by domestic heating on mechanical extraction yield, quality and antioxidant properties of cold-pressed rice bran oil (RBO) was investigated. The highest extraction yield was found in hot air heating with 5.53 g/100 g bran, followed by microwave heating (4.81 g/100 g bran), roasting (4.77 g/100 g bran) and steaming (3.41 g/100 g bran). Hot air and microwave heating were the most effective methods for stabilization of rice bran (P < 0.05), which provided a low content of acid value (AV) 6.30–6.38 mg KOH/g oil, free fatty acid (FFA) 3.51–3.17% and peroxide value (PV) 11.72–12.13 mg Eqv/kg oil. Microwave and hot air heating stabilized RBO contained a higher content of total phenolic compounds than that of roasting and steaming stabilized RBO (P < 0.05). Hot air heating stabilized RBO had the highest content of gamma oryzanol but these were not significantly different in microwave and roasting stabilized RBO (P > 0.05). In conclusion, the stabilization of rice bran by domestic heating could be applied to RBO extraction prior to pressing to improve oil extraction yield, quality and antioxidant properties of cold-pressed RBO.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับการตรวจสอบผลของการรักษาเสถียรภาพของรำข้าวโดยในประเทศร้อนสกัดกลผลผลิต คุณภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของน้ำมันรำข้าวสกัดเย็น (RBO) ผลผลิตการสกัดที่สูงพบได้ในอากาศร้อนร้อน ด้วย 5.53 กรัม/100 กรัมรำ ตาม ด้วยไมโครเวฟเครื่องทำความร้อน (รำ 4.81 กรัม/100 กรัม), คั่ว (รำ 4.77 กรัม/100 กรัม) และนึ่ง (รำ 3.41 กรัม/100 กรัม) อากาศร้อนและไมโครเวฟที่ความร้อนถูกวิธีมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับเสถียรภาพของรำข้าว (P < 0.05), ซึ่งให้บริการเนื้อหาที่ต่ำของค่ากรด (AV) 6.30 – 6.38 มก.น้ำมัน เกาะ/g ฟรี 3.51 – 3.17% กรดไขมัน (FFA) และเจนเปอร์อ๊อกไซด์ (PV) มูลค่ามิลลิกรัม 11.72 – 12.13 Eqv กิโลกรัมน้ำมัน ไมโครเวฟและอากาศร้อนร้อน RBO เสถียรประกอบด้วยเนื้อหาสูงของสารฟีนอรวมกว่าของย่าง และนึ่งเสถียร RBO (P < 0.05) อากาศร้อนร้อน RBO เสถียรมีเนื้อหาสูงที่สุดของแกมมาส่วน แต่ก็ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในไมโครเวฟและย่าง RBO เสถียร (P > 0.05) ในบทสรุป เสถียรภาพของรำข้าวโดยเครื่องทำความร้อนในประเทศสามารถใช้ได้กับ RBO สกัดก่อนกดเพื่อปรับปรุงน้ำมันสกัดผลผลิต คุณภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของ RBO สกัดเย็นนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษาเสถียรภาพของรำข้าวโดยใช้ความร้อนในประเทศที่มีต่อผลผลิตสกัดกลที่มีคุณภาพและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันรำข้าวเย็นกด (RBO) ได้รับการตรวจสอบ อัตราผลตอบแทนการสกัดพบมากที่สุดในการทำความร้อนอากาศร้อนกับ 5.53 กรัม / 100 รำ G ตามด้วยไมโครเวฟเครื่องทำความร้อน (4.81 กรัม / 100 รำกรัม) ย่าง (4.77 กรัม / 100 กรัมรำ) และนึ่ง (3.41 กรัม / 100 รำกรัม) . อากาศร้อนและเครื่องทำความร้อนไมโครเวฟเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการรักษาเสถียรภาพของรำข้าว (P <0.05) ซึ่งให้ปริมาณต่ำค่าของกรด (AV) น้ำมัน KOH 6.30-6.38 มิลลิกรัม / กรัมกรดไขมันอิสระ (FFA) 3.51-3.17 % และความคุ้มค่าเปอร์ออกไซด์ (PV) 11.72-12.13 มิลลิกรัม Eqv / กก. น้ำมัน ไมโครเวฟและเครื่องทำความร้อนอากาศร้อนเสถียร RBO มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอรวมกว่านึ่งคั่วและมีความเสถียร RBO (P <0.05) ร้อนอากาศร้อนเสถียร RBO มีปริมาณสูงสุดของแกมมาโอรี แต่เหล่านี้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในไมโครเวฟและย่างเสถียร RBO (p> 0.05) สรุปได้ว่าการรักษาเสถียรภาพของรำข้าวโดยใช้ความร้อนในประเทศที่อาจจะนำไปใช้กับการสกัด RBO ก่อนที่จะกดปุ่มเพื่อเพิ่มผลผลิตสกัดน้ำมันที่มีคุณภาพและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ RBO เย็นกด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการทำให้รำข้าวมีความคงตัวโดยความร้อนในประเทศในการสกัดเชิงกล คุณภาพ และคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำมันรำข้าวบีบเย็น ( rbo ) ถูกตรวจสอบ การสกัดสูงสุดที่พบในอากาศร้อนร้อนกับ 5.53 กรัม / 100 กรัม และตามด้วยการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ ( 4.81 กรัม / 100 กรัมรำข้าว ) , ย่าง ( 4.77 กรัม / 100 กรัมรำข้าว ) และไอน้ำ ( 3.41 กรัม / 100 กรัมรำข้าว ) อากาศร้อน และไมโครเวฟร้อนเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการทำให้รำข้าวมีความคงตัว ( P < 0.05 ) ซึ่งให้ปริมาณต่ำของค่าของกรด ( AV ) 6.30 – 6.38 มก. โค / กรัมน้ำมัน กรดไขมันอิสระ ( FFA ) 3.51 – 3.17 % และค่าเปอร์ออกไซด์ ( PV ) 11.72 – 12.13 มิลลิกรัม eqv กิโลกรัม น้ํามัน ไมโครเวฟและความร้อน อากาศร้อนทำให้ rbo มีเนื้อหาสูงของสารประกอบฟีนอลทั้งหมดกว่าของปิ้ง และนึ่ง ทำให้ rbo อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) อากาศร้อนร้อนคงที่ rbo มีเนื้อหาสูงของแกมมาโอไรซานอล แต่เหล่านี้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในไมโครเวฟและย่างคงที่ rbo อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) สรุป การทำให้รำข้าวมีความคงตัวด้วยความร้อนภายในประเทศ สามารถใช้กับ rbo สกัดก่อนที่จะกดเพื่อเพิ่มผลผลิตในการสกัดน้ำมัน คุณภาพ และคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระสกัดจาก rbo .