A new rice milling produces large q

A new rice milling produces large quantities of a wet byproduct, rice spent water (RSW) containing rice polishings. However, RSW is wasted or destined to undervalued uses. Therefore, the objective of this study was to improve the bioaccessibility of phytochemical phenolics in RSW by means of value-added fermentation process. This study was designed accordingly to compare the methanol-extractable free phenolic contents and their antioxidant activity in fresh and fermented RSW. The results showed that methanol extraction yielded 7 fold higher phenolic contents from the fermented RSW than from the fresh. In addition, the DPPH radical scavenging activity and the reducing power of each RSW equivalent were positively correlated with the methanol-extractable phenolic contents of each equivalent before and after the fermentation, respectively. These data suggest that more insoluble bound phenolic compounds may be freely released in RSW during the fermentation and the bioaccessibility of phytochemical phenolics in RSW may be improved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวใหม่กัดผลิตจำนวนมากพลอยเปียก ข้าวใช้น้ำ (RSW) ประกอบด้วยข้าว polishings อย่างไรก็ตาม RSW เป็นสิ้นเปลือง หรือกำหนดให้ใช้ undervalued ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ปรับปรุง bioaccessibility ของ phenolics สารพฤกษเคมีใน RSW โดยมูลค่าเพิ่มหมัก การศึกษานี้ถูกออกแบบตามการเปรียบเทียบเนื้อหาฟีนอฟรีเม extractable และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระใน RSW สด และหมัก ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า แยกเมทานอลผล 7 พับเนื้อหาฟีนอสูงจาก RSW ร้ากว่าจากสด กิจกรรม scavenging รุนแรง DPPH และพลังงานลดของแต่ละที่เทียบเท่ากับ RSW มีบวก correlated ยอดฟีนอเม extractable เทียบเท่ากับแต่ละก่อน และ หลังการ หมัก ตามลำดับ ข้อมูลเหล่านี้แนะนำว่า ยิ่งละลายผูกม่อฮ่อมอาจจะอิสระออกใน RSW ระหว่างการหมัก และ bioaccessibility ของ phenolics สารพฤกษเคมีใน RSW อาจปรับปรุงได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โรงสีข้าวใหม่ผลิตในปริมาณมากของพลอยเปียกข้าวใช้เวลาน้ำ (RSW) ที่มี polishings ข้าว อย่างไรก็ตาม RSW จะเสียหรือปลายทางที่จะใช้เท่าไหร่ ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการปรับปรุง bioaccessibility ของฟีนอลพฤกษเคมีใน RSW โดยวิธีการของกระบวนการหมักที่มีมูลค่าเพิ่ม การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบตามเพื่อเปรียบเทียบเมทานอลที่สกัด-เนื้อหาฟีนอลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาใน RSW สดและหมัก ผลการศึกษาพบว่าการสกัดเมทานอลยอมแพ้ 7 เนื้อหาพับฟีนอลที่เพิ่มขึ้นจาก RSW หมักกว่าจากสด นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมการต้านอนุมูล DPPH และลดอำนาจของแต่ละเทียบเท่า RSW มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อหาของฟีนอลเมทานอลที่สกัด-เทียบเท่าแต่ละก่อนและหลังการหมักตามลำดับ ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบฟีนอผูกพันที่ไม่ละลายน้ำมากขึ้นอาจได้รับการปล่อยตัวได้อย่างอิสระใน RSW ในระหว่างการหมักและการ bioaccessibility ของฟีนอลพฤกษเคมีใน RSW อาจจะดีขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสีข้าวแบบใหม่ผลิตปริมาณมากของอาหารเปียก ข้าวใช้น้ำ ( rsw ) ข้าวที่มี polishings . อย่างไรก็ตาม rsw สูญเปล่าหรือชะตาที่จะ undervalued ใช้ ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อปรับปรุง bioaccessibility ของพฤกษเคมีโพลีฟีนอลใน rsw โดยใช้กระบวนการหมักเพิ่มการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบสารสกัดตามเนื้อหาฟรีและสารต้านอนุมูลอิสระในสดและหมัก rsw . ผลการศึกษาพบว่า การสกัดสารฟีโนลิกและ 7 เท่าสูงกว่าเนื้อหาจากหมัก rsw กว่าจากสด นอกจากนี้กิจกรรมที่ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและการลดพลังงานของแต่ละ rsw เทียบเท่ามีความสัมพันธ์กับปริมาณสารฟีโนลิก เนื้อหาของแต่ละเทียบเท่าก่อนและหลังหมัก ตามลำดับข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าไม่ละลายมากขึ้น ผูกพันสารประกอบฟีนอลอาจจะอิสระ ออก ใน rsw ในระหว่างการหมัก และ bioaccessibility ของพฤกษเคมีโพลีฟีนอลใน rsw อาจจะดีขึ้น