1. IntroductionHigh quality fish ba

1. Introduction
High quality fish balls possessing springy texture, white color
and pleasant taste was produced using local fresh fish in earlier
days. However, the use of fresh fish has become increasingly scant
or even nearly impossible in Southeast Asia by effect of the massive
overexploitation of some species, leading to increased demand for
frozen surimi made from white fish. Fish balls is commonly prepared
by comminuting surimi/fish mince with ingredients such as
starch, salt, sugar, monosodium glutamate (MSG), and water, and
then extruding into a ball shape and heating in 2-step cooking
(setting and boiling) (Kok, Thawornchinsombut, & Park, 2014) to
obtain its unique texture (rubbery and firm). It is a traditional and
popular surimi/fish mince-based product in Southeast Asia and it
has penetrated into the global communities of Chinese or Chinese
descendants. It is estimated that about 1,000,000 t fish balls was
consumed in China, 150,000 t in Thailand, 50,000 t in Singapore,
10,000 t in Malaysia, and 110 t in Brunei (Kok et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำลูกชิ้นปลาที่มีคุณภาพสูงที่มีเนื้อสปริงสีขาวและรสชาติที่ถูกใจได้รับการผลิตโดยใช้ปลาสดในท้องถิ่นก่อนหน้านี้วันที่ อย่างไรก็ตามการใช้ปลาสดได้กลายเป็นที่ขาดแคลนมากขึ้นหรือแม้กระทั่งไปไม่ได้เกือบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยผลของขนาดใหญ่overexploitation บางชนิดที่นำไปสู่ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับซูริมิแช่แข็งที่ทำจากปลาเนื้อขาว ลูกชิ้นปลาที่เตรียมไว้โดยทั่วไปโดย comminuting ซูริมิ / ปลาสับด้วยส่วนผสมเช่นแป้ง, เกลือ, น้ำตาลผงชูรส (MSG) และน้ำแล้วพ่นเป็นรูปลูกและความร้อนในการปรุงอาหารแบบ2 ขั้นตอน(การตั้งค่าและเดือด) ( กก Thawornchinsombut และสวน 2014) เพื่อให้ได้พื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์(ยางและ บริษัท ) มันเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมซูริมิ / ปลาสับตามผลิตภัณฑ์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมันได้ซึมเข้าไปในชุมชนทั่วโลกของจีนหรือจีนลูกหลาน มันเป็นที่คาดว่าประมาณ 1,000,000 ตันลูกชิ้นปลาได้รับการบริโภคในประเทศจีน150,000 ตันในประเทศไทย 50,000 ตันในสิงคโปร์, 10,000 ตันในมาเลเซียและ 110 ตันในบรูไน (กก et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
คุณภาพสูงสล้าง ลูกชิ้นปลาที่มีเนื้อสีขาว สวยงาม รสชาติ
ถูกผลิตโดยใช้ปลาท้องถิ่นในก่อนหน้านี้
วัน อย่างไรก็ตาม การใช้ปลาได้กลายเป็นที่ขาดแคลนมากขึ้น
หรือแม้กระทั่งเป็นไปไม่ได้เกือบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยผลของการเอาเปรียบใหญ่
บางชนิด ทำให้เกิดความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ
แช่แข็งซูริที่ทำจากปลาสีขาวลูกชิ้นปลา โดยเตรียม
โดย comminuting ซูริมิ ปลา เนื้อ ด้วยวัสดุเช่น
แป้ง เกลือ น้ำตาล ผงชูรส และน้ำ และพ่น
แล้วเป็นรูปร่างลูกบอล และความร้อนในขั้นตอนที่ 2 การปรุงอาหาร
( การตั้งค่าและเดือด ) ( กก thawornchinsombut & , สวนสาธารณะ , 2014 )

ขอรับ เนื้อมันเป็นเอกลักษณ์ ( ยางและบริษัท ) มันเป็นแบบดั้งเดิมและ
ซูริมิ ปลาที่นิยมใช้ผลิตภัณฑ์สับในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และ
ที่มี penetrated ในชุมชนทั่วโลกของจีนหรือภาษาจีน
ลูกหลาน มันคือประมาณว่าเกี่ยวกับ 1000000 T
ลูกชิ้นปลาเป็นบริโภคในประเทศจีน , 150 , 000 ตันในไทย 50 , 000 หมื่น T
T ในสิงคโปร์ , มาเลเซีย , และ 110 T ในบรูไน ( กก et al . , 2010 )