Natural antimicrobials, from plant,

Natural antimicrobials, from plant, animal or microbial sources, have good potential
for use as preservative systems to improve food safety, extend shelf life and enhance the
overall quality of food products, while promoting the image of “healthier” foods. The overall
objective of this research was to evaluate the antimicrobial efficacy of phosvitin alone or
combined with carvacrol or nisin against four human enteric foodborne pathogens. Growth
inhibition of Salmonella enterica, Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7 or
Staphylococcus aureus by the antimicrobials used singly or in combination in brain heart
infusion (BHI) broth (35 °C, 24 hours) was evaluated using a Bioscreen C turbidometer (OD
600nm). Subsequently, selected concentrations of the antimicrobials were evaluated for their
effectiveness in controlling growth of the pathogens and background microflora in onion
mushroom soup at 12 ºC and 35 ºC. Additional experiments involving UV spectroscopy and
transmission electron microscopy (TEM) were performed to investigate the antibacterial
mechanism of action of carvacrol in E. coli O157:H7 and L. monocytogenes Scott A. In BHI
broth the minimum inhibitory concentration (MIC) of phosvitin and carvacrol was 80 mg/ml
and 0.14 mg/ml, respectively, for both S. enterica and L. monocytogenes. The MIC of
phosvitin and carvacrol was greater than 100 mg/ml and 0.12 mg/ml, respectively (for S.
aureus) and 80 mg/ml and 0.12 mg/ml, respectively, for E. coli. In onion mushroom soup,
the combination of phosvitin (60 mg/ml) and carvacrol (0.40 mg/ml) exerted the greatest
cidal effect throughout storage against all foodborne pathogens tested. Irrespective of
storage temperature (12 °C or 35 °C), phosvitin combined with nisin did not offer enhanced
antibacterial effect above that provided by phosvitin used alone. For all organisms, leakage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติ จากพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์แหล่ง มีศักยภาพ สำหรับใช้เป็นสารกันบูดระบบเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร ยืดอายุการเก็บ และเพิ่มการ คุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหาร ส่งเสริมภาพลักษณ์ของอาหาร "เพื่อสุขภาพ" โดยรวม งานวิจัยนี้คือการ ประเมินประสิทธิภาพต้านจุลชีพของ phosvitin เพียงอย่างเดียว หรือ ร่วมกับ carvacrol nisin กับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่ลำไส้มนุษย์สี่ เจริญเติบโต การยับยั้งเชื้อ Salmonella enterica, Listeria สมอง Escherichia coli O157:H7 หรือ หมอเทศข้างลาย staphylococcus โดยยาต้านจุลชีพที่ใช้โดยลำพัง หรือรวมกันในสมองหัวใจ รับการประเมินใช้เป็น turbidometer Bioscreen C (OD ซุปแช่ (BHI) (35 ° C, 24 ชั่วโมง) 600 นาโนเมตร) . ต่อมา เลือกความเข้มข้นของยาต้านจุลชีพมีประเมินของพวกเขา ประสิทธิภาพในการควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและจุลินทรีย์พื้นหลังในหัวหอม ซุปเห็ดที่ 12 องศาเซลเซียสและ 35 องศาเซลเซียส การทดลองเพิ่มเติมเกี่ยวกับสเปกโทรสโก UV และ ดำเนินการส่งชาวดัตช์ (TEM) การตรวจสอบการต้านเชื้อแบคทีเรีย กลไกของการกระทำของ carvacrol ในสมอง O157:H7 E. coli และ L. Scott A. ใน BHI น้ำซุปสมาธิยับยั้งต่ำสุด (MIC) ของ phosvitin และ carvacrol เป็น 80 mg/ml และ 0.14 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร ตามลำดับ สำหรับ S. enterica L. สมอง ไมโครโฟนของ phosvitin และ carvacrol เป็นมากกว่า 100mg/ml และ 0.12 mg/ml ตามลำดับ (สำหรับ s aureus) and 80 mg/ml and 0.12 mg/ml, respectively, for E. coli. In onion mushroom soup, the combination of phosvitin (60 mg/ml) and carvacrol (0.40 mg/ml) exerted the greatest cidal effect throughout storage against all foodborne pathogens tested. Irrespective of storage temperature (12 °C or 35 °C), phosvitin combined with nisin did not offer enhanced antibacterial effect above that provided by phosvitin used alone. For all organisms, leakage

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยาธรรมชาติ จากพืช สัตว์ จุลินทรีย์ หรือ แหล่ง มีศักยภาพที่ดีเพื่อใช้เป็นระบบสารกันบูดเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารยืดอายุ และเพิ่มคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะที่การส่งเสริมภาพลักษณ์ของอาหาร " สุขภาพดี " โดยรวมวัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้ เพื่อประเมินประสิทธิภาพการต้านจุลชีพของตัวอ่อนของสัตว์ที่มีกระดูกสันหลังคนเดียว หรือรวมกับคาร์วาโครลหรือหลังกับสี่มนุษย์ ที่มีเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ . การเจริญเติบโตการยับยั้ง Salmonella enterica วงแหวนแวนอัลเลน , Escherichia coli , เป็นสมาชิก ) หรือStaphylococcus aureus โดยยาต้านจุลชีพที่ใช้เดี่ยว ๆหรือในการรวมกันใน สมอง หัวใจแช่ ( BHI ) ซุป ( 35 ° C , 24 ชั่วโมง ) ทดลองใช้ bioscreen C turbidometer ( ตัวอย่าง600nm ) ความเข้มข้นของยาต้านจุลชีพ โดยเลือกศึกษาของพวกเขาประสิทธิภาพในการควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและพื้นหลังของจุลินทรีย์ในหัวหอมซุปเห็ดที่ 12 ºองศาเซลเซียสและ 35 º C เพิ่มเติม การทดลองเกี่ยวกับแสงยูวีสเปกโตรสโคปี และส่งกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ( TEM ) การวิจัยเพื่อศึกษาแบคทีเรียกลไกการออกฤทธิ์ของคาร์วาโครลใน E . coli เป็นสมาชิก ) และ monocytogenes สก็อตใน BHI .ความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้งเชื้อ ( MIC ) ของตัวอ่อนของสัตว์ที่มีกระดูกสันหลัง และคาร์วาโครล 80 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรและ 0.14 มก. / มล. ตามลำดับ ทั้ง S และ L . enterica monocytogenes . ไมค์ของตัวอ่อนของสัตว์ที่มีกระดูกสันหลัง และคาร์วาครอลได้มากกว่า 100 mg / ml และ 0.12 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ( สำหรับ saureus ) และ 80 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรและ 0.12 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ตามลำดับ ใน E . coli ซุปหัวหอมเห็ดการรวมกันของตัวอ่อนของสัตว์ที่มีกระดูกสันหลัง ( 60 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) และคาร์วาโครล ( 0.40 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) นั่นเอง ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดผล cidal ทั่วกระเป๋า ต่อต้านเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในการทดสอบ โดยไม่คํานึงถึงอุณหภูมิ ( 12 ° C หรือ 35 ° C ) , ตัวอ่อนของสัตว์ที่มีกระดูกสันหลังรวมปุ่มไม่ได้เสนอปรับปรุงผลต้านเชื้อแบคทีเรียดังกล่าว โดยตัวอ่อนของสัตว์ที่มีกระดูกสันหลังใช้คนเดียว ทั้งหมดของสิ่งมีชีวิต