In this work, two different technol

In this work, two different technologies (electrospraying and nanospray drying) were evaluated for the
encapsulation of folic acid using both a whey protein concentrate (WPC) matrix and a commercial resistant
starch. The morphology of the capsules, molecular organization of the matrices upon encapsulation,
encapsulation efficiency, and stability of the folic acid within the capsules under different storage conditions
and upon thermal exposure were studied. Results showed that spherical nano-, submicro- and
microcapsules were obtained through both techniques, although electrospraying led to smaller capsule
sizes and to an enhanced control over their size distribution. Greater encapsulation efficiency was
observed using WPC as encapsulating matrix, probably related to interactions between the protein and
folic acid which favoured the incorporation of the bioactive. The best results in terms of bioactive stabilization
in the different conditions assayed were also obtained for the WPC capsules, although both materials
and encapsulation techniques led to improved folic acid stability, especially under dry conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานนี้ สองเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน (electrospraying และ nanospray แห้ง) ได้ประเมินการencapsulation ของกรดโฟลิคใช้เวย์โปรตีนเข้มข้น (WPC) เมทริกซ์และทนพาณิชย์แป้ง สัณฐานวิทยาของยาแคปซูล องค์กรระดับโมเลกุลของเมทริกซ์เมื่อ encapsulationประสิทธิภาพ encapsulation และความมั่นคงของกรดโฟลิคภายในแคปซูลภายใต้สภาพการจัดเก็บที่แตกต่างกันและเมื่อสัมผัสความร้อนได้ศึกษา ผลพบว่าทรงกลมนาโน- submicro และmicrocapsules ได้รับผ่านทั้งเทคนิค แม้ว่า electrospraying นำไปแคปซูลขนาดเล็กขนาดและ การควบคุมการกระจายของขนาดที่เพิ่มขึ้น มีประสิทธิภาพ encapsulation มากกว่าสังเกตใช้ WPC เป็น encapsulating เมตริกซ์ อาจเกี่ยวข้องกับการโต้ตอบระหว่างโปรตีน และกรดโฟลิคซึ่ง favoured ประสานกรรมการก สุดในแง่ของเสถียรภาพกรรมการกในสถานการณ์ต่าง ๆ assayed ถูกยังได้แคปซูล WPC แม้ว่าวัสดุทั้งสองและเทคนิคการ encapsulation ที่นำไปสู่ความมั่นคงเพิ่มกรดโฟลิค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาวะแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนี้สองเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน (อิเล็กโทรและการอบแห้ง nanospray) ได้รับการประเมินสำหรับ
การห่อหุ้มของกรดโฟลิคใช้ทั้งเวย์โปรตีนเข้มข้น (WPC) เมทริกซ์และทนการค้า
แป้ง สัณฐานวิทยาของแคปซูลองค์กรโมเลกุลของเมทริกซ์เมื่อ encapsulation,
ประสิทธิภาพการห่อหุ้มและความมั่นคงของกรดโฟลิคภายในแคปซูลภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน
และเมื่อสัมผัสความร้อนที่มีการศึกษา ผลการศึกษาพบว่านาโนทรงกลม submicro- และ
ไมโครแคปซูลที่ได้รับโดยใช้เทคนิคทั้งสองแม้ว่าอิเล็กโทรสนำไปสู่การมีขนาดเล็กแคปซูล
ขนาดและการควบคุมที่เพิ่มขึ้นมากกว่าการกระจายขนาดของพวกเขา มีประสิทธิภาพมากขึ้นได้รับการห่อหุ้ม
ข้อสังเกตโดยใช้ WPC เป็น encapsulating เมทริกซ์อาจเกี่ยวข้องกับการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและ
กรดโฟลิคซึ่งได้รับการสนับสนุนการรวมตัวกันของออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแง่ของการรักษาเสถียรภาพออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ในเงื่อนไขที่แตกต่าง assayed ที่ได้รับยังสำหรับแคปซูล WPC แม้ว่าทั้งวัสดุ
และเทคนิคการห่อหุ้มนำไปสู่การปรับปรุงเสถียรภาพกรดโฟลิคโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้เงื่อนไขที่แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานนี้ สองเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ( electrospraying และ nanospray แห้ง ) ได้รับการประเมิน
encapsulation ของกรดโฟลิกใช้ทั้งเวย์โปรตีนเข้มข้น ( WPC ) เมทริกซ์และโฆษณาป้องกัน
แป้ง สัณฐานวิทยาของแคปซูล องค์การระดับโมเลกุลของเมทริกซ์ เมื่อประสิทธิภาพการ encapsulation ,
,และเสถียรภาพของกรดโฟลิคในแคปซูลภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันกระเป๋า
และเมื่อความร้อนแสงที่แตกต่างกัน ผล ทรงกลม นาโน - , submicro -
ไมโครแคปซูลที่ได้รับผ่านเทคนิคทั้งสอง แม้ว่า electrospraying LED ขนาดแคปซูล
ขนาดเล็กและสามารถควบคุมขนาดของพวกเขาแจกจ่าย ประสิทธิภาพการเป็น
มากขึ้นสังเกตการใช้เวย์โปรตีนที่ห่อหุ้มเมทริกซ์ อาจเกี่ยวข้องกับการปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีน และกรดโฟลิค ซึ่งชื่นชอบ
การประสานของทางชีวภาพ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแง่ของการสร้างเสถียรภาพในเงื่อนไขปริมาณแตกต่างกัน
ยังได้รับสำหรับเวย์โปรตีนแคปซูล แม้ว่าทั้งวัสดุและเทคนิคที่นำไปสู่การ
ปรับปรุงเสถียรภาพกรดโฟลิค ,โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้สภาวะที่แห้ง