3.4. Water solubility index (WSI)Th

3.4. Water solubility index (WSI)
The results of water solubility index (WSI) for different experimental conditions are showed in Table 2. Thewater solubility index (WSI) of extrudates ranged between 2.7 g/100 g (protein content50 g/100 g, moisture content 40 g/100 g (wb), barrel temperature160
C) and 6.8 g/100 g (protein content 60 g/100 g, moisture content 45 g/100 g (wb), barrel temperature140
C). The response surface plot of water solubility index were likewise prepared but not shown. Under lower barrel temperature (140
C), the WSI continued to decrease as the feed moisture and protein content decreased. With higher barrel temperature (180
C) theWSI increased with a decrease in the feed moisture and with an
increase in the protein content. When the barrel temperature is in the middle (160
C), WSI showed the lowest value in the middle part. ANOVA analysis demonstrated that the model was significant (p < 0.05). Again barrel temperature and protein content significantly affected the WSI through a linear model. All three factors were significant for WSI with quadratic model, and the interaction between barrel temperature and moisture content was also significant (p < 0.05). The regression equation, showing empirical relationship between water solubility index (YWSI) and the processing variables are shown in Table 2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. น้ำละลายดัชนี (WSI)ผลของน้ำละลายดัชนี (WSI) สำหรับเงื่อนไขการทดลองที่แตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 2 Thewater ละลายดัชนี (WSI) ของ extrudates อยู่ในช่วงระหว่าง 2.7 g/100 g (โปรตีน content50 g/100 g ความชื้นเนื้อหา 40 g/100 g (wb) บาร์เรล temperature160 C) และ 6.8 g/100 g (โปรตีนเนื้อหา 60 g/100 g ความชื้น 45 g/100 g (wb), บาร์เรล temperature140 C) พล็อตพื้นผิวตอบสนองของดัชนีการละลายน้ำเตรียมไว้ในทำนองเดียวกัน แต่ไม่แสดง ภายใต้อุณหภูมิกระบอกล่าง (140 C), WSI ต่อลดเป็นอาหารความชื้นและโปรตีนเนื้อหาลดลง กับ theWSI (180 C) อุณหภูมิของบาเรลสูงเพิ่มขึ้น ด้วยการลดความชื้นที่ตัวดึงข้อมูล และมีการเพิ่มโปรตีน เมื่ออุณหภูมิกระบอกอยู่ตรงกลาง (160 C), WSI แสดงค่าต่ำสุดในส่วนกลาง การวิเคราะห์ความแปรปรวนการวิเคราะห์แสดงว่า แบบจำลองได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) อีก บาร์เรลอุณหภูมิ และโปรตีนอย่างมากได้รับผลกระทบ WSI ผ่านแบบจำลองเชิงเส้น ปัจจัยทั้งสามประการได้อย่างมีนัยสำคัญสำหรับ WSI กำลังสองกับ และยังมีการโต้ตอบระหว่างบาร์เรลอุณหภูมิและความชื้นเนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) สมการการถดถอย แสดงผลสัมพันธ์ระหว่างดัชนีการละลายน้ำ (YWSI) และตัวแปรการประมวลผลจะแสดงในตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ดัชนีสามารถในการละลายน้ำ (WSI)
ผลที่ได้จากดัชนีการละลายน้ำ (WSI) สำหรับเงื่อนไขการทดลองที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นในตารางที่ 2 ดัชนีการละลาย Thewater (WSI) ของ Extrudates อยู่ระหว่าง 2.7 กรัม / 100 กรัม (โปรตีน content50 กรัม / 100 กรัมความชื้น 40 กรัม / 100 กรัม (ปอนด์), temperature160 บาร์เรลองศาเซลเซียส) และ 6.8 กรัม / 100 กรัม (โปรตีน 60 กรัม / 100 กรัมความชื้น 45 กรัม / 100 กรัม (ปอนด์), temperature140 บาร์เรล? C) พล็อตพื้นผิวตอบสนองของดัชนีการละลายน้ำได้เตรียมเช่นเดียวกัน แต่ไม่ได้แสดงให้เห็นว่า ภายใต้อุณหภูมิต่ำกว่าบาร์เรล (140 องศาเซลเซียส) WSI อย่างต่อเนื่องเพื่อลดความชื้นของฟีดและโปรตีนลดลง ที่มีอุณหภูมิบาร์เรลสูงกว่า (180 องศาเซลเซียส) theWSI
เพิ่มขึ้นกับการลดความชื้นในอาหารและที่มีการเพิ่มขึ้นของปริมาณโปรตีน เมื่ออุณหภูมิบาร์เรลอยู่ตรงกลาง (160 องศาเซลเซียส) WSI แสดงให้เห็นว่าค่าต่ำสุดในภาคกลาง การวิเคราะห์ ANOVA แสดงให้เห็นว่ารูปแบบการอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) อุณหภูมิบาร์เรลอีกครั้งและปริมาณโปรตีนได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ WSI ผ่านรูปแบบเชิงเส้น ทั้งสามปัจจัยที่มีนัยสำคัญสำหรับ WSI กับรูปแบบสมการกำลังสองและการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิบาร์เรลและปริมาณความชื้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) สมการถดถอยเชิงประจักษ์แสดงความสัมพันธ์ระหว่างดัชนีการละลายน้ำ (YWSI) และตัวแปรการประมวลผลจะแสดงในตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . การละลายน้ำ ( WSI )
ผลการละลายน้ำ ( WSI ) สำหรับสภาวะการทดลองที่แตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 2 การละลายน้ำ ( WSI ) ของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านอยู่ระหว่าง 2.7 กรัม / 100 กรัม ( ปริมาณโปรตีน content50 กรัม / 100 กรัม ความชื้น ปริมาณ 40 กรัม / 100 กรัม ( WB ) , บาร์เรล temperature160
C ) และ 6.8 กรัม / 100 กรัม ( ปริมาณโปรตีน 60 กรัม / 100 กรัม ความชื้น 45 กรัม / 100 กรัม ( WB ) ,บาร์เรล temperature140
C ) การตอบสนองที่พื้นผิวพล็อตของการละลายน้ำก็เตรียมไว้แล้ว แต่ไม่แสดง ภายใต้อุณหภูมิต่ำกว่าบาร์เรล ( 140
c ) , WSI อย่างต่อเนื่องเพื่อลดความชื้นและเป็นอาหารโปรตีนลดลง กับอุณหภูมิบาร์เรลสูงกว่า ( 180
C ) thewsi เพิ่มขึ้นกับการลดลงในอาหารและความชื้นด้วย
เพิ่มปริมาณโปรตีน .เมื่อบาร์เรลอยู่ในอุณหภูมิปานกลาง ( 160
C ) พบว่าค่าจากค่าส่วนกลาง การวิเคราะห์ ANOVA พบว่า แบบจำลองทางสถิติ ( P < 0.05 ) อีกครั้งที่อุณหภูมิบาร์เรลและปริมาณโปรตีนที่มีผลต่อจากผ่านตัวแบบเชิงเส้น ทั้งสามปัจจัยสําคัญที่มีรูปแบบกำลังสองจาก ,และปฏิสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและความชื้นยังบาร์เรลอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) สมการแสดงความสัมพันธ์เชิงประจักษ์ระหว่างการละลายน้ำ ( ywsi ) และการประมวลผลของตัวแปรที่แสดงในตารางที่ 2