The encapsulated pigments were util

The encapsulated pigments were utilized in coloring jelly powder as an alternative of synthetic
color. Sensory evaluation were run to identify best encapsulated natural color concentration in jelly
powder formulation according to acceptability by consumers. A jelly with added 7% encapsulated color
had higher scores than the commercial jelly containing synthetic color for all the sensory attributes
evaluated. Physicochemical properties of produced jelly including moisture content, hygroscopicity,
acidity, ash content and texture were not significantly different with control sample while, syneresis and
solubility of the samples prepared with encapsulated color was significantly reduced.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีสรุปใช้ในการระบายสีวุ้นผงเป็นทางเลือกของการสังเคราะห์สี การประเมินถูกเรียกใช้ในการระบุความเข้มข้นของสีธรรมชาติที่ดีที่สุดสรุปในเจลลี่สูตรแป้งตามรับการยอมรับจากผู้บริโภค เจลลี่เพิ่ม 7% นึ้สีมีคะแนนสูงขึ้นกว่าวุ้นพาณิชย์ที่ประกอบด้วยสีสังเคราะห์สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมดประเมินนั้น คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเยลลี่ที่ผลิตรวมทั้งความชื้น ดูดความชื้นความเป็นกรด ปริมาณเถ้า และเนื้อก็แตกต่างกับตัวอย่างควบคุมในขณะที่ syneresis และละลายตัวอย่างด้วยสีสรุปได้ลดลงอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ห่อหุ้มเม็ดสีถูกนำมาใช้ในผงวุ้นสีเป็นทางเลือกของการสังเคราะห์
สี การประเมินทางประสาทสัมผัสถูกเรียกใช้ในการระบุความเข้มข้นของสีธรรมชาติที่ดีที่สุดในการห่อหุ้มวุ้น
ผงตามการยอมรับจากผู้บริโภค วุ้นเสริมด้วยสีห่อหุ้ม 7%
มีคะแนนสูงกว่าวุ้นในเชิงพาณิชย์ที่มีสีสังเคราะห์สำหรับทุกคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
การประเมิน คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเจลลี่ผลิตรวมทั้งความชื้นดูดความชื้น,
ความเป็นกรดปริมาณเถ้าและเนื้อไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ตัวอย่างควบคุม syneresis และ
การละลายของตัวอย่างที่เตรียมไว้ห่อหุ้มด้วยสีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 สี ใช้สี เยลลี่ผงเป็นทางเลือกของสังเคราะห์สี การประเมินทางประสาทสัมผัสถูกใช้เพื่อระบุที่ดีที่สุด 3 สีธรรมชาติ สมาธิในเยลลี่สูตรผงตามการยอมรับของผู้บริโภค เยลลี่กับเพิ่ม 7 % 3 สีมีคะแนนสูงกว่า พาณิชย์ เยลลี่ที่มีสีสังเคราะห์สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสประเมิน คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของผลิตเยลลี่รวมทั้งเนื้อหาความชื้นความชื้นกรด ปริมาณเถ้า และเนื้อไม่แตกต่างกับตัวอย่างควบคุม ในขณะที่ของ และการละลายของตัวอย่างเตรียมบรรจุสีอย่างมีนัยสำคัญลดลง