Lean meat production ability was in

Lean meat production ability was indicated by backfat thickness and loin eye area. The mean values were 18.03 mm and 48.20 cm2, respectively. The measured traits for meat quality were drip loss (4.51%), ultimate muscle pH at 45 min postmortem (5.97), and lightness at 24 h postmortem (47.50). Although the mean values of the meat quality traits were in normal ranges as reddish pink, firm, and nonexudative pork (RFN; drip loss 2.0-6.0%, lightness (L*) 42-50), about ten percent (n = 18) of the total pigs produced pale, soft, exudative pork (PSE; drip loss >6.0%, lightness (L*) >50) (Joo et al., 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสามารถในการผลิตเนื้อได้ตาม backfat ความหนาและหยิบบริเวณรอบดวงตา ค่าเฉลี่ยถูก 18.03 มม.และ 48.20 cm2 ตามลำดับ ลักษณะการวัดคุณภาพของเนื้อได้สูญเสียหยด (4.51%), ค่า pH กล้ามเนื้อที่ดีที่สุดที่ 45 นาที postmortem (5.97), และความสว่างที่ h postmortem (47.50) 24 แม้ว่าค่าเฉลี่ยของลักษณะคุณภาพเนื้ออยู่ในช่วงปกติเป็นสีชมพูน้ำตาล บริษัท และหมู nonexudative (RFN หยดร่วง 2.0-6.0% ความสว่าง (L *) 42-50), ประมาณร้อยละ 10 (n = 18) ของสุกรรวมผลิตหมูอ่อน นุ่ม exudative (PSE หยดขาดทุน > 6.0% ความสว่าง (L *) > 50) (Joo et al., 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการผลิตเนื้อสัตว์ไม่ติดมันถูกระบุโดยความหนาของไขมันสันหลังและบริเวณรอบดวงตาเนื้อซี่โครง ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 18.03 มิลลิเมตรและ 48.20 cm2 ตามลำดับ ลักษณะวัดคุณภาพเนื้อมีการสูญเสียน้ำหยด (4.51%), ค่า pH ของกล้ามเนื้อสูงสุดที่ 45 นาทีการชันสูตรศพ (5.97) และความสว่างเวลา 24 ชั่วโมงการชันสูตรศพ (47.50) แม้ว่าค่าเฉลี่ยของลักษณะคุณภาพเนื้ออยู่ในช่วงปกติเป็นสีชมพูสีแดง, บริษัท , และเนื้อหมู nonexudative (RFN สูญเสียหยด 2.0-6.0%, ความสว่าง (L *) 42-50) ประมาณร้อยละสิบ (n = 18) สุกรทั้งหมดที่ผลิตอ่อนนุ่มหมูฟกช้ำ (PSE สูญเสียหยด> 6.0%, ความสว่าง (L *)> 50) (. Joo, et al, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสามารถในการผลิตเนื้อสัตว์ ) ความหนาไขมันสันหลังและพื้นที่หน้าตัดเนื้อสัน . ค่าเฉลี่ย ค่า 18.03 มม. และ 48.20 ตร. ซม. ตามลำดับ วัดคุณลักษณะคุณภาพเนื้อมีการสูญเสีย ( 4.51 ) ที่ดีที่สุดกล้ามเนื้อ pH 45 นาทีหลัง ( 5.97 ) , และความสว่างที่เสียชีวิต 24 H ( 47.50 ) แม้ว่าค่าเฉลี่ยของลักษณะคุณภาพเนื้ออยู่ในช่วงปกติ เช่น สีแดง ชมพู ของบริษัทและ nonexudative หมู ( rfn ; การสูญเสีย 2.0-6.0 % ค่าความสว่าง ( L * ) 42-50 ) ประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ ( n = 18 ) ของสุกรทั้งหมดที่ขาวนุ่ม , หมู , exudative ( PSE ; การสูญเสีย > 6.0 , ความสว่าง ( L * ) > 50 ) ( จู et al . , 1999 )