The effects of flour replaced with

The effects of flour replaced with corn bran on batter viscosity,
cake volume, crumbgrain, cake color, cake texture cake were examined. Hardness and springiness of
cakes were not affected by the increasing levels of corn bran replacement in cake batter. Flour replaced
(20%) by corn bran resulted in cakes with acceptable sensory scores based on texture, taste and overall
acceptability of the cakes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของแทนที่ ด้วยรำข้าวโพดบนความหนืดของแป้ง แป้งเค้กระดับเสียง crumbgrain สีเค้ก เค้กเนื้อเค้กถูก examined ความแข็งและ springiness ของเค้กไม่ได้รับผลกระทบ โดยระดับเพิ่มขึ้นของแทนรำข้าวโพดในแป้งเค้ก แป้งแทน(20%) โดยรำข้าวโพดทำให้เค้ก มีคะแนนความรู้สึกยอมรับได้ที่อิงเนื้อ รสชาติ และโดยรวมยอมรับของเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดรำกับความหนืดแป้ง
ปริมาณเค้ก crumbgrain สีเค้ก, เค้กเนื้อเค้กมีการตรวจสอบ ความแข็งและความยืดหยุ่นของ
เค้กที่ไม่ได้รับผลกระทบจากระดับที่เพิ่มขึ้นของการเปลี่ยนรำข้าวโพดแป้งเค้ก แป้งแทนที่
(20%) โดยรำข้าวโพดส่งผลให้เค้กที่มีคะแนนการยอมรับขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสรสชาติและโดยรวม
ยอมรับของเค้ก