β-amylase, β-glucanase, pentosan in

β-amylase, β-glucanase, pentosan invertase, maltase, cellulose,
protease, nuclease, lipase, phospholipase, and phytase
(Charoenthaikij, Jangchud, Jangchud, Prinyawiwatkul, &
Tungtrakul, 2010; Ding, Liu, & Zhao, 2011; Li, Cao, & Gu, 2011;
Ou, Cheng, & Xing, 2011). Most important of all, GABA is dramatically
increased in GBR compared to non-germinated brown
rice (Kim, 2013; Roohinejad, Mirhosseini, & Saari, 2009).
GABA is a well-known non-protein amino acid which exists
widely in both plants and animals. It is a major inhibitory neurotransmitter
in the cerebrospinal fluid of mammals (Chebib
& Johnston, 1999; Elliott & Hobbiger, 1959; Liao, Wang, Shyu,
Yu, & Ho, 2013). Several health benefits of GABA have been reported
(Imam, Azmi, Bhanger, Ismail, & Ismail, 2012), e.g. lower
blood pressure (Matsuo et al., 2012) and blood cholesterol (Usuki
et al., 2011), greater kidney and liver activity (Kim, Yokozawa,
& Nakagawa, 2004), inhibition of cancer cell proliferation
(Al-Wadei, Ullah, & Al-Wadei, 2011; Oh & Oh, 2004) and stimulation
of cancer cell apoptosis (Abdou, Higashiguchi, & Horie,
2006; Goel, Abbas, & Maiti, 1996). GABA could prevent obesity
by ameliorating oxidative stress and high-fat diet-fed disrupted
functions of thyroid hormones (Xie, Xia, & Guo, 2014).
GABA-enriched foods are therefore seen as functional foods
and have become popular to alleviate pain and anxiety, and
overcome insomnia and chronic alcohol-related symptoms
(Kim, 2013; Vidal-Valverde, Frias, & Sierra, 2002). Foods used
to produce GABA are GABA-rich green tea (Huang et al., 2014;
Jeng, Chen, Fang, Hou, & Chen, 2007; Sawai, Yamaguchi,
Miyama, & Yoshitomi, 2001), germinated wheat (Youn, Park,
Jang, & Rhee, 2011), soybean (Aoki, Furuya, Endo, & Fujimoto,
2003; Guo, Chen, & Song, 2011), dairy products (Gobbetti, Di
Cagno, & De Angelis, 2010; Inoue et al., 2003; Zbakh & Abbassi,
2012).
In the plant, the GABA biosynthesis pathway is accomplished
by GABA shunt and polyamine degradation (Barry, Shelp,
Bown, & Michael, 1999). GABA is a metabolic end product and
is primarily produced by the decarboxylation of L-glutamic acid
(L-Glu), catalyzed by glutamate decarboxylase (GAD, EC 4.1.1.15)
(Bouche & Fromm, 2004).The accumulation of GABA is related
to the activity of GAD and substrate concentration of L-Glu
(Bown & Shelp, 1997). Environmental stresses promote the accumulation
of GABA in plant tissue (Kinnersley & Turano, 2000),
such as cold or heat stress (Youn et al., 2011), salt stress (Su,
Yu, Zhang, & Liu, 2007) and drought stress (Kramer, Breitenstein,
Kleinwachter, & Selmar, 2010), mechanical stimulation and
oxygen deprivation (Chung, Jang, Cho, & Lim, 2009; Guo et al.,
2011) and a lowering of the cellular pH (Bouche, Lacombe, &
Fromm, 2003).
Many studies have been conducted on increasing GABA production
(Imam et al., 2012), e.g. by xylanase and cellulose
enzymes treatments (Das, Gupta, & Kapoor, 2008), bacteria fermentation
(Liao et al., 2013; Lu, Chen, & Gu, 2008), or modifying
soaking and germination environments of seeds
(Komatsuzaki, Tsukahara, & Toyoshima, 2007; Ohtsubo, Suzuki,
Yasui, & Kasumi, 2005). The soaking and germination duration,
temperature and pH in soaking water have been reported
to enhance GABA production in soybean, faba bean and
rice (Charoenthaikij et al., 2010; Guo et al., 2011; Li, Bai, & Jin,
2010). Saikusa, Horino, and Mori (1994) reported an optimal temperature
of 40 °C for GABA accumulation, while 30 °C was given
by Ohtsubo et al. (2005). Thitinunsomboon, Keeratipibul, and

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

β-อะไมเลส, β-glucanase, อินเวอร์เพนโตซาน, Maltase เซลลูโลส
โปรติเอส, Nuclease, เอนไซม์ไลเปส, phospholipase และ phytase
(Charoenthaikij, วรรณแจ้งชัด, วรรณแจ้งชัด, Prinyawiwatkul และ
Tungtrakul, 2010; Ding หลิวและ Zhao, 2011; ลี่ เฉาและ Gu, 2011;
อูเฉิงและซิง, 2011) ที่สำคัญที่สุดของทุก GABA เป็นอย่างมาก
ที่เพิ่มขึ้นใน GBR เมื่อเทียบกับที่ไม่งอกน้ำตาล
ข้าว (คิม, 2013; Roohinejad, Mirhosseini และ Saari 2009)
กาบาเป็นที่รู้จักกันดีที่ไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนที่มีอยู่
อย่างแพร่หลายในพืชทั้ง และสัตว์ มันเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญในการยับยั้ง
ในน้ำไขสันหลังเลี้ยงลูกด้วยนม (Chebib
และจอห์นสตัน 1999; และเอลเลียต Hobbiger 1959; เหลียววัง Shyu,
Yu และ Ho, 2013) ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายของกาบาที่ได้รับรายงาน
(อิหม่าม Azmi, Bhanger, อิสมาอิลและอิสมาอิล, 2012) เช่นลด
ความดันโลหิต (สึ et al., 2012) และคอเลสเตอรอลในเลือด (Usuki
et al., 2011), ไตมากขึ้นและ กิจกรรมตับ (คิม Yokozawa,
& นาคากาวา, 2004) การยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง
(อัล Wadei, Ullah และอัล Wadei, 2011; โอ้ & โอ้ 2004) และการกระตุ้น
ของการตายของเซลล์มะเร็ง (Abdou, Higashiguchi และ Horie,
2006; Goel, อับบาสและ Maiti, 1996) GABA สามารถป้องกันโรคอ้วน
โดยขบเขี้ยวเคี้ยวฟันความเครียดออกซิเดชันและอาหารไขมันสูงกินหยุดชะงัก
การทำงานของต่อมไทรอยด์ฮอร์โมน (Xie, เซี่ยและ Guo, 2014)
อาหารที่อุดมด้วย GABA จะเห็นจึงเป็นอาหารที่ทำงาน
และได้กลายเป็นที่นิยมในการบรรเทาความเจ็บปวดและความวิตกกังวล และ
เอาชนะโรคนอนไม่หลับและอาการที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรื้อรัง
(คิม, 2013; วิดัล-บาลแบร์, Frias และเซียร์รา, 2002) อาหารที่นำมาใช้
ในการผลิตมี GABA GABA ที่อุดมไปด้วยชาเขียว (Huang et al,, 2014.
Jeng เฉินฝาง Hou และเฉิน 2007; ไสว, ยามากูชิ,
Miyama และ Yoshitomi: 2001), ข้าวสาลีงอก (Youn ปาร์ค ,
จางและ Rhee, 2011), ถั่วเหลือง (อาโอกิฟุรุยะ, Endo และ Fujimoto,
2003; Guo, เฉิน, และเพลง, 2011), ผลิตภัณฑ์นม (Gobbetti ดิ
Cagno และ De Angelis, 2010; อิโนอุเอะและคณะ 2003; Zbakh & Abbassi,
2012)
ในโรงงานทางเดิน GABA สังเคราะห์สามารถทำได้
โดยแบ่งกาบาและพอลิเอย่อยสลาย (แบร์รี่ Shelp,
โบล์น, และไมเคิล, 1999) GABA เป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดการเผาผลาญอาหารและการ
ผลิตหลักโดย decarboxylation ของกรด L-กลูตามิก
(L-Glu) เร่งปฏิกิริยาด้วยกลูตาเมต decarboxylase (GAD, EC 4.1.1.15)
(บูชและฟรอมม์, 2004) การสะสมของกาบาได้โดยง่ายเป็นที่เกี่ยวข้อง
กิจกรรมกาดและความเข้มข้นของสารตั้งต้น L-Glu
(โบล์และ Shelp, 1997) เน้นสิ่งแวดล้อมส่งเสริมการสะสม
ของกาบาในเนื้อเยื่อพืช (Kinnersley & Turano, 2000)
เช่นเย็นหรือความเครียดความร้อน (Youn et al., 2011), เกลือความเครียด (ซู
ยูเหวยและหลิว 2007) และภัยแล้งความเครียด (เครเมอ Breitenstein,
Kleinwachter และ Selmar, 2010), การกระตุ้นทางกลและ
กีดกันออกซิเจน (Chung, จางโชและลิม 2009. Guo และคณะ,
2011) และลดความเป็นกรดด่างของเซลล์ (บูคอมบ์และ
ฟรอมม์ 2003)
การศึกษาจำนวนมากได้รับการดำเนินการในการเพิ่มการผลิต GABA
(อิหม่าม et al., 2012) เช่นโดยไซลาเนสและเซลลูโลส
เอนไซม์บำบัด (ดาแคนด์และ Kapoor, 2008) แบคทีเรียที่หมัก
(เหลียว et al., 2013 ; ลูเฉิน & Gu, 2008) หรือการปรับเปลี่ยน
แบบและสภาพแวดล้อมการงอกของเมล็ด
(Komatsuzaki, Tsukahara และ Toyoshima 2007; Ohtsubo ซูซูกิ
Yasui และคาซึมิ 2005) แช่และการงอกระยะเวลา
อุณหภูมิและพีเอชในน้ำแช่ได้รับรายงาน
การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต GABA ในถั่วเหลืองถั่วถั่วและ
ข้าว (Charoenthaikij, et al, 2010.. Guo, et al, 2011; หลี่ตากใบและจิน
ปี 2010) . Saikusa, Horino และ Mori (1994) รายงานอุณหภูมิที่เหมาะสม
ของ 40 ° C สำหรับการสะสม GABA ในขณะที่ 30 องศาเซลเซียสได้รับ
โดย Ohtsubo และคณะ (2005) ฐิตินันท์, กีรติพิบูลและ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บีตา - amylase บีตา - กลูเพนโตแซนเย็น , นัวเนีย , ลู
โปรนิวเคลียส ไลเปส ชิ้น และ 1
( charoenthaikij นนท์นนท์ prinyawiwatkul , , , ,
tungtrakul & 2010 ; ดิง หลิว& Zhao 2011 ; ลี เคา &กู , 2011 ;
อุ๊ เฉิง &ซิ่ง , 2011 ) สำคัญที่สุดของทั้งหมด , GABA เป็นอย่างมาก
เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับไม่เพาะงอกข้าวสีน้ำตาล
( คิม roohinejad 2013 ; ,mirhosseini &ซารี่ , 2009 ) .
GABA เป็นรู้จักกันดีไม่ใช่โปรตีนกรดอะมิโนที่มีอยู่
อย่างกว้างขวางทั้งในพืชและสัตว์ มันเป็นหลักยับยั้งสารสื่อประสาท
ในน้ำไขสันหลังของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ( chebib
&จอห์นสตัน , 1999 ; เอลเลียต& hobbiger 1959 ; เหลียว วัง shyu
, ยู &โฮ , 2013 ) ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายกาบา ได้รับรายงาน
( อิหม่าม azmi bhanger Ismail , , , & Ismail , 2012 ) เช่นลดความดันเลือด
( มัตสึโอะ et al . , 2012 ) และคอเลสเตอรอลในเลือด ( usuki
et al . , 2011 ) , มากขึ้นตับไตและกิจกรรม ( คิม yokozawa
& , นากา , 2004 ) , ยับยั้งเซลล์มะเร็งงอก
( อัล wadei ullah &ล , , wadei 2011 ; โอ้&โอ้ 2004 ) และกระตุ้นเซลล์มะเร็ง ( apoptosis abdou
higashiguchi &โฮริเ
, , , 2006 ; Goel Abbas , & maiti , 1996 ) GABA ช่วยป้องกันโรคอ้วน
โดยมาตราฐานและได้รับความเครียดออกซิเดชันไขมันสูงหยุดชะงัก
หน้าที่ของฮอร์โมนไทรอยด์ ( เซี่ย เซี่ย&ก๊วย , 2014 ) .
GABA อุดมอาหารจึงเห็นเป็น
อาหารการทำงานและได้กลายเป็นที่นิยมในการบรรเทาความเจ็บปวดและความวิตกกังวลและนอนไม่หลับ และอาการเรื้อรังที่เอาชนะ

( คิม วิดาล วาลเวอเด frias , 2013 ; & , Sierra , 2002 ) อาหารที่ใช้
เพื่อผลิตสารกาบา GABA จะอุดมไปด้วยชาเขียว ( Huang et al . , 2014 ;
Jeng Chen , ฟาง , ที่& , เฉิน , 2007 ; ไสว ยามากุจิ
มิยามา & yoshitomi , 2001 ) , ข้าวสาลีงอก ( ยอนสวนสาธารณะ
จาง & Rhee , 2011 ) , ถั่วเหลือง อาโอกิ ฟุรุยะ , เอนโดะ , &ฟูจิโมโตะ
2003 ; ก๊วย , เฉิน , &เพลง , 2011 ) , ผลิตภัณฑ์นม ( gobbetti , DI
cagno & De Angelis , 2010 ; อิโนะอุเอะ et al . , 2003 ; zbakh & abbassi

, 2012 ) ในพืชาวิถีการสังเคราะห์สำเร็จ
โดย GABA shunt และการย่อยสลายโพลีเอมีน ( แบรี่ shelp
โบน , & , ไมเคิล , 1999 ) สารกาบาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดการสลาย
เป็นหลักและผลิตโดยเงือกของ l-glutamic กรด
( l-glu ) , การเร่งปฏิกิริยาด้วยกลูตาเมตดีคาร์บอกซิเลส ( GAD EC 4.1.1.15 )
( บูช&ฟรอม , 2004 ) การสะสมของสารกาบาเกี่ยวข้อง
กับกิจกรรมกาดและความเข้มข้นสารอาหารของ l-glu
( โบน& shelp , 1997 ) เน้นสิ่งแวดล้อมที่ส่งเสริมการสะสม
ของ GABA ในเนื้อเยื่อพืช ( kinnersley & turano , 2000 ) ,
เช่นความเย็นหรือความร้อน ( ยอน et al . , 2011 ) , ความเครียดเกลือ ( ซู
Yu , Zhang , &หลิว , 2007 ) และภาวะแล้ง ( เครเมอร์ ไบร์ตั้นสไตน์ kleinwachter & selmar
, , , 2010 ) กระตุ้นกลและ
ขาดออกซิเจน ( ชุง ชาง โช &ลิม , 2009 ; ก๊วย et al . ,
2011 ) และการลดของ pH ของเซลล์ ( บูชลาคอมเบ้ , ,
&ฟรอม , 2003 ) .
หลายการศึกษาที่ได้รับการดำเนินการในการเพิ่ม
การผลิต GABA ( อิหม่าม et al . , 2012 ) โดยเอนไซม์เช่น เอนไซม์บําบัด และเซลลูโลส
( Das Gupta , & กาปูร์ , 2008 ) , แบคทีเรียหมัก
( เหลียว et al . , 2013 ; ลู่เฉิน &กู , 2008 ) หรือการปรับเปลี่ยน
การแช่เมล็ดงอกสภาพแวดล้อม
( โคมัตสึซากิ ทสึคาฮาระ&ไทม์อีเวนท์ , 2007 ; ตซึบุ , SUZUKI ,
สึอิ &คาซึมิ , 2005 ) การแช่และระยะเวลาการงอกของเมล็ด อุณหภูมิ และ pH ในน้ำแช่

ได้รับการรายงานเพื่อเพิ่มการผลิต GABA ในถั่วเหลือง ถั่ว และ ข้าว faba
( charoenthaikij et al . , 2010 ; ก๊วย et al . , 2011 ; หลี่ ไป๋ &จิน
2010 ) saikusa horino , ,และ โมริ ( 2537 ) รายงานที่เหมาะสมอุณหภูมิ 40 องศา C
สำหรับการสะสม สารกาบา ในขณะที่ 30 ° C ได้รับ
โดย ตซึบุ et al . ( 2005 ) thitinunsomboon อัศวพิศิษฐ , และ ,