Fresh beef strip loins (M. Longissi

Fresh beef strip loins (M. Longissimus lumborum) from different
carcasses (at Hangzhou Farmers’ Market, Zhejiang province,
China, 30.26 N, 120.19 E) were obtained right after being killed.
From each carcass, 100 g of strip loin was obtained and manually
packed and sealed in commercial food grade polymer wraps with
ice surrounded before being transported to the lab, where it was
further divided into four equal parts. As all the four samples were
taken from the same strip loin, and the sample size was small (only
25 g); it was assumed that the meat conditions and the spoilage
characteristics of all the samples were same. Out of these four samples
from the original 100 g of beef samples, one sample was used
for sensory evaluation, one was used for TVBN evaluation, one was
used for microbial population estimate and the last one was used
for e-nose headspace analysis. In the pre-experiment, storage temperature
of 8 ◦C was chosen to expedite the spoilage of meat, while
in the further experiments, all the samples were stored at 2 ◦C. The
number of samples for each experiment and the ST are shown in
Table 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอวแถบเนื้อสด (M. longissimus กลับกลับ) จากการที่แตกต่างกัน
ซาก (หางโจวที่ตลาดเกษตรกรจังหวัดเจ้อเจียง
ประเทศจีน 30.26 N, 120.19 E) ที่ได้รับทันทีหลังจากที่ถูกฆ่าตาย.
จากซากแต่ละ 100 กรัมของเนื้อซี่โครงแถบที่ได้รับและ ตนเอง
บรรจุและปิดผนึกในเกรดอาหารเชิงพาณิชย์ wraps ลิเมอร์ที่มี
น้ำแข็งล้อมรอบก่อนที่จะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการที่ที่มันถูก
แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ในฐานะที่เป็นทั้งสี่กลุ่มตัวอย่างที่ถูก
นำมาจากเนื้อซี่โครงแถบเดียวกันและขนาดของกลุ่มตัวอย่างมีขนาดเล็ก (เพียง
25 กรัม); มันก็พอจะสันนิษฐานว่าเงื่อนไขเนื้อสัตว์และการเน่าเสีย
ลักษณะของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดได้เหมือนกัน ออกจากสี่เหล่านี้ตัวอย่าง
จากเดิม 100 กรัมของตัวอย่างเนื้อตัวอย่างหนึ่งถูกนำมาใช้
สำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสหนึ่งถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินผล TVBN หนึ่งถูก
ใช้สำหรับการประมาณการประชากรจุลินทรีย์และคนสุดท้ายที่ถูกนำมาใช้
สำหรับการวิเคราะห์ช่องว่างเหนือของเหลวทาง e-จมูก ในการทดลองก่อนอุณหภูมิการเก็บรักษา
ของ 8 ◦Cก็เลือกที่จะเร่งการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ในขณะที่
ในการทดลองต่อไปตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 2 ◦C
จำนวนตัวอย่างสำหรับแต่ละการทดลองและ ST ที่ได้แสดงไว้ใน
ตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อสด แถบเอว ( M lumborum โค ) จากซากแตกต่างกัน
( ตลาดของเกษตรกรที่หางโจว , จังหวัด Zhejiang , จีน 30.26 120.19
, N , E ) ที่ได้รับหลังจากถูกฆ่า .
จากแต่ละซาก ( แถบ 100 กรัมและได้รับด้วยตนเอง
บรรจุ และปิดผนึกในพอลิเมอร์อาหารเกรดพาณิชย์ตัดกับ
น้ำแข็งล้อมรอบ ก่อนที่จะส่งไปยังห้องปฏิบัติการที่ถูก
แบ่งเป็นสี่ส่วนเท่ากัน เป็นทั้งหมดสี่จำนวน
ถ่ายจากสันรางเดียวกัน และขนาดตัวอย่างมีขนาดเล็ก ( เพียง
25 กรัม ) ; มันถูกสันนิษฐานว่าเนื้อและภาวะการเน่าเสีย
คุณลักษณะของตัวอย่างทั้งหมดเป็นแบบเดียวกัน ออกของเหล่านี้สี่ตัวอย่าง
จากเดิม 100 กรัมตัวอย่างเนื้อ ตัวอย่างหนึ่งคือใช้
สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัส คือ การประเมิน tvbn 1
,ใช้สำหรับการประมาณการประชากรจุลินทรีย์และสุดท้ายคือใช้
การวิเคราะห์เฮดสเปซจมูก . ในการทดลองก่อนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ
8 ◦ C ถูกเลือกเพื่อเร่งการเน่าเสียของเนื้อในขณะที่
ในการทดลองต่อไป ตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 2 ◦ C
จำนวนกลุ่มตัวอย่างในแต่ละการทดลอง และเริ่มต้นแสดงใน
โต๊ะ 1