Step 12: Adjusting to Taste Adjusti

Step 12: Adjusting to Taste

Adjusting to taste
Once the wine has finished and begun to clear on it's own, you can modify it to your taste. Sanitize your turkey baster by submerging it in a jar of sanitized liquid and sucking some into the baster. Discard the sucked up liquid and and pull a sample from the container. Don't let the airlock get too far.

You'll want to get about a glassful of wine before judging. Feel free to seal the container back up and come back to it if you want to judge later.

If it's fine, proceed to the next step.

If it needs to be sweetened, follow the below.

1, Sanitize the mixing handle from earlier.

2, Get two cups of sample.

3. Boil about 4 pounds of sugar to 4 cups of water. Let it cool.

4. Pour into sample about a 1/2 oz at a time. Mix it thoroughly and taste. Do not drink. Once it is good, read on. Go ahead and pour that sample into a glass and enjoy! Don't return it to the container.

For every 1/2 ounce you added to the sample, pour 4 fl. oz. of sugar solution per gallon into your container.
For instance, if the sample needed .75 fl. oz to taste good and I had 3 gallons, I would add 18 fl. oz. to it.

5. Add potassium sorbate into the container. Use 1/4 teaspoon per gallon of wine OR follow the directions on your package.

6(sorta optional). Add 1/4 tsp of Potassium Metabisulfite if you've made a 5-6 gallon batch. Look at the earlier step on how to scale the solution if you need to make it smaller or bigger.

This is optional if you went ahead with sulfites from the start. If not, then you will need to add it.

Again, omit if you are allergic to sulfites, though Sorbate works better in the presence of sulfite. This will also help long term stability.

You are looking for 70 or so ppm in the final beverage. You can use less if you are worried about sulfur tastes or don't plan on keeping much wine on hand. It is needed though, if you plan on aging for an extended time.

7. Mix the container. Get a nice vortex and do so for a 4-5 minutes. You will knock yeast back up into the solution. Don't worry. It will settle back down in time.

8. Replace the airlock.

9. Go ahead and leave it alone for about a few days or so. Once yeast and other stuff settle back down at the bottom of the container and it is has cleared again, go to the next step.

Don't be afraid to wait up to a week or two. If it isn't getting clearer after that time, don't worry and just proceed to the next step. The wine is not ruined. It will just be a little cloudy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนที่ 12: การปรับปรุงรส การปรับปรุงรสเมื่อไวน์ได้เสร็จสิ้น และเริ่มชัดเจนใน คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสของคุณ Sanitize baster ของตุรกีจมในขวดบรรจุของเหลว sanitized และดูดบางเป็นที่ baster ละทิ้งการ sucked ค่าของเหลว และ และดึงตัวอย่างจากภาชนะบรรจุ อย่าปล่อยให้ airlock ได้ไกลคุณจะต้องทราบเกี่ยวกับ glassful ของไวน์ก่อนการตัดสิน รู้สึกฟรีเพื่อปิดผนึกภาชนะบรรจุกลับขึ้น และกลับมาใช้งานถ้าคุณต้องการตัดสินในภายหลังถ้าดี ดำเนินการขั้นตอนต่อไปหากต้องมีใส ด้านล่าง1, Sanitize จับผสมจากก่อนหน้านี้2 ตัวอย่างสองถ้วยได้3. ประมาณ 4 ปอนด์ น้ำตาลต้มกับน้ำ 4 ถ้วย ปล่อยให้มันเย็น4. เทลงในตัวอย่างเกี่ยวกับ oz 1/2 ครั้ง ผสมอย่างทั่วถึง และลิ้มรส ไม่ต้องดื่ม เมื่อมีการดี อ่านบน ไปข้างหน้า และเทตัวอย่างที่ลงในแก้ว และสนุก ไม่กลับไปที่เก็บสำหรับทุก คุณเพิ่มตัวอย่างออนซ์ 1/2 เท 4 ออนซ์ชั้นของน้ำตาลต่อแกลลอนลงในคอนเทนเนอร์ของคุณตัวอย่าง ตัวอย่างจำเป็น.75 ชั้นออนซ์รสชาติดี และมี 3 แกลลอน ฉันจะเพิ่มชั้น 18 ออนซ์จะ5. เพิ่มโพแทสเซียม sorbate ในคอนเทนเนอร์ ใช้ 1/4 ช้อนชาต่อแกลลอนไวน์ หรือทำตามคำแนะนำบนแพคเกจของคุณ6 (sorta ไม่จำเป็น) เพิ่มช้อนชา 1/4 ของโพแทสเซียมเป็นถ้าคุณมีแกลลอน 5-6 ชุด ดูที่ขั้นตอนก่อนหน้านี้เกี่ยวกับวิธีการปรับแก้ปัญหาหากคุณต้องการให้เล็ก หรือใหญ่จึงไม่จำเป็นถ้าคุณไปข้างหน้ากับ sulfites ตั้งแต่เริ่มต้น ถ้า ไม่ได้ แล้ว คุณจะต้องเพิ่มการอีกครั้ง ไม่ใช้ถ้าคุณมี sulfites แพ้แม้ Sorbate ทำงานได้ดีในต่อหน้าของซัลไฟต์ นี้จะช่วยให้เสถียรภาพระยะยาวคุณกำลังค้นหานั้น หรือ 70 ppm ในเครื่องดื่มสุดท้าย คุณสามารถใช้น้อยถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับรสนิยมกำมะถัน หรือไม่วางแผนในการรักษาไวน์มากคง มันเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่า ถ้าคุณวางแผนอายุสำหรับเวลาที่ขยาย7. ผสมคอนเทนเนอร์ รับ vortex ที่ดี และทำได้ 4-5 นาที คุณจะเคาะยีสต์สำรองในการแก้ปัญหา ไม่ต้องห่วง จะจ่ายเงินกลับลงในเวลา8. แทน airlock9. ไปข้างหน้า และจะเกี่ยวกับกี่วันนั้น เมื่อยีสต์และสิ่งอื่น ๆ ปักกลับที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ และจะได้ล้างอีก ไปขั้นตอนถัดไปไม่ต้องกลัวต้องรอเป็นสัปดาห์หรือสองค่า ถ้ามันไม่รับชัดเจนหลังจากนั้น ไม่ต้องกังวล และเพียงดำเนินการขั้นตอนต่อไป ไวน์ไม่มีเจ๊ง มันเพิ่งจะมีเมฆน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนที่ 12: การปรับการลิ้มรสการปรับเพื่อลิ้มรสเมื่อไวน์ได้เสร็จสิ้นและเริ่มที่จะชัดเจนในตัวเองคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสนิยมของคุณ Sanitize baster ไก่งวงของคุณโดยการจมมันในขวดของของเหลวสุขอนามัยและดูดบางอย่างใน baster ยกเลิกการดูดของเหลวและขึ้นและดึงตัวอย่างจากภาชนะ อย่าปล่อยให้ผนึกได้รับมากเกินไป. คุณจะต้องการที่จะได้รับเกี่ยวกับเต็มแก้วไวน์ก่อนที่จะตัดสิน รู้สึกอิสระที่จะประทับตราภาชนะกลับขึ้นและกลับมาได้ถ้าคุณต้องการที่จะตัดสินในภายหลัง. ถ้ามันปรับให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป. ถ้าจะต้องมีรสหวานตามด้านล่าง. 1, Sanitize จับผสมจากก่อนหน้านี้2 รับสองถ้วยตัวอย่าง. 3 ต้มประมาณ 4 ปอนด์ของน้ำตาล 4 ถ้วยน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น. 4 เทลงในตัวอย่างเกี่ยวกับ 1/2 ออนซ์ในเวลา ผสมได้อย่างทั่วถึงและรสชาติ ห้ามดื่ม. เมื่อมันเป็นสิ่งที่ดีอ่านต่อ ไปข้างหน้าและตัวอย่างที่เทลงในแก้วและสนุก! อย่ากลับไปยังภาชนะ. ทุกออนซ์ 1/2 คุณเพิ่มตัวอย่างเท 4 ชั้น ออนซ์ ของการแก้ปัญหาน้ำตาลต่อแกลลอนลงในภาชนะของคุณ. ตัวอย่างเช่นถ้าตัวอย่างที่จำเป็น 75 ชั้น ออนซ์จะได้ลิ้มรสที่ดีและผมก็มี 3 แกลลอนฉันจะเพิ่ม 18 ชั้น ออนซ์ ไป. 5 เพิ่มโพแทสเซียม sorbate ลงในภาชนะ ใช้ 1/4 ช้อนชาต่อแกลลอนของไวน์หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ. 6 (sorta จำเป็น) เพิ่ม 1/4 ช้อนชาโพแทสเซียม Metabisulfite ถ้าคุณได้ทำชุด 5-6 แกลลอน ดูขั้นตอนก่อนหน้านี้เกี่ยวกับวิธีการปรับขนาดการแก้ปัญหาหากคุณต้องการที่จะทำให้มันมีขนาดเล็กหรือใหญ่กว่า. นี้เป็นตัวเลือกถ้าคุณเดินไปข้างหน้ากับซัลไฟต์ตั้งแต่เริ่มต้น ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่ม. อีกครั้งละเว้นถ้าคุณจะแพ้ซัลไฟต์ แต่ซอร์เบตทำงานได้ดีขึ้นในที่ที่มีซัลไฟต์ นอกจากนี้ยังจะช่วยให้ความมั่นคงในระยะยาว. คุณกำลังมองหา 70 หรือดังนั้น ppm ในเครื่องดื่มสุดท้าย คุณสามารถใช้น้อยลงหากคุณกังวลเกี่ยวกับรสนิยมกำมะถันหรือไม่ได้วางแผนในการรักษาไวน์มากในมือ มันเป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะริ้วรอยเป็นเวลานาน. 7 ผสมภาชนะ รับน้ำวนที่ดีและทำเช่นนั้น 4-5 นาที คุณจะเคาะยีสต์กลับขึ้นไปสู่การแก้ปัญหา ไม่ต้องกังวล มันจะกลับลงมาชำระในเวลา. 8 แทนที่ผนึกได้. 9 ไปข้างหน้าและทิ้งไว้คนเดียวประมาณไม่กี่วันหรือมากกว่านั้น เมื่อยีสต์และสิ่งอื่น ๆ ชำระกลับลงมาที่ด้านล่างของภาชนะและมันจะได้เคลียร์อีกครั้งให้ไปที่ขั้นตอนต่อไป. อย่ากลัวที่จะรอถึงหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ถ้ามันไม่ได้รับหลังจากเวลาที่ชัดเจนว่าไม่ต้องกังวลและเพียงแค่ดำเนินการขั้นตอนต่อไป ไวน์จะไม่เจ๊ง มันก็จะเป็นเมฆน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนที่ 12 : การปรับรสชาติ


ปรับเพื่อลิ้มรส
เมื่อไวน์ได้เสร็จสิ้นแล้วและเริ่มชัดเจนขึ้น คุณสามารถแก้ไขมันเพื่อลิ้มรสของคุณ ไอ้หมอนั่นด้วยนะ ตุรกี โดยการจุ่มในของเหลวและดูดขวดฆ่าเชื้อบางอย่างเกี่ยวกับไอ้หมอนั่น . ทิ้งและดึงดูดของเหลวและตัวอย่างจากภาชนะบรรจุ อย่าให้เมาไปไกล

คุณจะต้องการที่จะได้รับเกี่ยวกับแก้วไวน์ก่อนที่จะตัดสิน รู้สึกฟรีเพื่อปิดผนึกภาชนะ กลับมา กลับมา ถ้าคุณต้องการที่จะตัดสินในภายหลัง

ถ้าได้ ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ถ้ามันต้องหวานตามข้างล่าง

1 , sanitize ผสมจัดการจากก่อนหน้านี้

2 , ได้รับของตัวอย่าง สองถ้วย

3 ต้มประมาณ 4 ปอนด์ของน้ำตาล 4 ถ้วยน้ำ ให้มันเย็น . . .

4 .เทลงในตัวอย่างประมาณ 1 / 2 ออนซ์ในเวลา ผสมให้ทั่ว และรสชาติ อย่าดื่ม ถ้าจะดีอ่านต่อ ไปข้างหน้าและให้ตัวอย่างที่ลงในแก้วและสนุก ! ไม่คืนไปยังภาชนะ .

ทุก 1 / 2 ออนซ์คุณเพิ่มอย่าง ริน ชั้น 4 ออนซ์ของสารละลายน้ำตาลทรายต่อแกลลอนลงในภาชนะของคุณ .
ตัวอย่างเช่นถ้าตัวอย่างเป็น . 75 ชั้น ออซ ให้รสชาติที่ดีและผมมี 3 แกลลอนฉันจะเพิ่ม 18 oz . ค่ะ

5 เพิ่มโพแทสเซียมซอร์เบตในภาชนะ ใช้ 1 / 4 ช้อนชาต่อแกลลอนของไวน์หรือตามทิศทางในแพคเกจของคุณ .

6 ( sorta optional ) เพิ่ม 1 / 4 ช้อนชาของโพแทสเซียม metabisulfite ถ้าคุณได้ 5-6 แกลลอนแบบชุด ดูขั้นตอนแล้ววิธีการปรับขนาดโซลูชั่นถ้าคุณต้องการที่จะให้มันเล็กลง หรือใหญ่ขึ้น

นี้เป็นทางเลือกถ้าคุณไปข้างหน้ากับกำมะถันตั้งแต่เริ่มต้น ถ้าไม่ , แล้วคุณจะต้องเพิ่ม

อีก ละเว้น ถ้าคุณแพ้กำมะถัน แต่ซอร์เบตทำงานได้ดีในการปรากฏตัวของซัลไฟต์ . นี้จะช่วยให้มีเสถียรภาพในระยะยาว

คุณกำลังมองหา 70 หรือ ppm ในเครื่องดื่ม สุดท้ายคุณสามารถใช้น้อยกว่าถ้าคุณจะกังวลเกี่ยวกับรสนิยม ซัลเฟอร์ หรือ ไม่คิดรักษาไวน์มากในมือ มันเป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคุณวางแผนในอายุเพื่อขยายเวลา .

7 ผสมกล่อง รับบีดีและทำสัก 4-5 นาที คุณจะทำให้ยีสต์มาเข้าแก้ปัญหา ไม่ต้องเป็นห่วง จะจ่ายกลับลงมาในเวลา

8 แทนที่อากาศ

9ไปปล่อยไว้ประมาณ 2-3 วัน เมื่อยีสต์และสิ่งอื่น ๆตกลงกลับลงมาที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ และจะได้เคลียร์อีกครั้ง ไปที่ขั้นตอนต่อไป

อย่ากลัวที่จะรอถึงหนึ่งสัปดาห์หรือสอง ถ้าไม่ใช่จะชัดเจนขึ้นหลังจากวันนั้น ไม่ต้องเป็นห่วง และดำเนินการในขั้นตอนต่อไป เหล้าก็ไม่เจ๊ง มันจะเป็นเพียงเล็กน้อย
เมฆ