Sensory analysesA group of 51 panel

Sensory analyses
A group of 51 panellists, consumers of ready-to-eat fresh
products with no previous experience, evaluated the smell, visual
appearance, texture and general acceptability of the samples by
paired comparison tests (ISO 5495-2005). A total of three pairs of
samples were evaluated. Each pair consisted of two samples. The
first pair were samples packaged with CONTROL and OEO films, the
second pair were CONTROL and CITRAL, and the third pair were
OEO and CITRAL.
Three pairs of samples were evaluated in each session and
a total of two sessions was performed: on the 1st day, to determine
the initial impact of the aromatic agent, and on the 8th day after
packaging, to verify the quality and acceptability at the end of
storage. The tests were done in a standardized test room (ISO 8589-
2007). Samples of “four season salad” were placed in PP/EVOH bags
identified by three-digit codes. The Williams method for constructing
such designs was applied to the sensory studies (MacFie,
Bratchell, Greenhoff, & Vallis, 1989).
2.9. Statistical

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสาทสัมผัสการวิเคราะห์
กลุ่ม 51 อภิปรายผู้บริโภคพร้อมที่จะกินสด
ผลิตภัณฑ์ที่มีประสบการณ์ก่อนหน้านี้ไม่มีการประเมินกลิ่น, ภาพและ
ลักษณะเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยทั่วไปของกลุ่มตัวอย่างโดย
การทดสอบเปรียบเทียบจับคู่ (ISO 5495-2005) รวมเป็นสามคู่ของ
กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการประเมิน แต่ละคู่ประกอบด้วยสองตัวอย่าง
คู่แรกที่ได้รับตัวอย่างชุดที่มีการควบคุมและการ OEO ภาพยนตร์ที่
คู่ที่สองมีการควบคุมและการ citral และคู่ที่สามถูก
OEO และ citral.
สามคู่ของกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินในแต่ละครั้งและ
รวมเป็นสองช่วงที่ได้ดำเนินการ: วันที่ 1 วันเพื่อตรวจสอบ
ผลกระทบที่เริ่มต้นของตัวแทนที่มีกลิ่นหอมและในวันที่ 8 หลังจาก
บรรจุภัณฑ์ในการตรวจสอบคุณภาพและการยอมรับในตอนท้ายของ
การจัดเก็บข้อมูล การทดสอบได้ทำในห้องทดสอบมาตรฐาน (ISO 8589-
2007) ตัวอย่างของ "โฟร์ซีซั่สลัด" ถูกวางไว้ใน PP / ถุง EVOH
ระบุรหัสสามหลัก วิธีที่วิลเลียมส์ในการสร้าง
การออกแบบดังกล่าวถูกนำไปใช้กับการศึกษาทางประสาทสัมผัส (MacFie,
Bratchell, Greenhoff และ Vallis, 1989).
2.9 สถิติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสกลุ่ม 51 Panellists ผู้บริโภคพร้อมที่จะกินสดผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประสบการณ์ ทดลองกลิ่น ภาพลักษณะ เนื้อสัมผัส และการยอมรับทั่วไปของกลุ่มตัวอย่างโดยการเปรียบเทียบแบบจับคู่ ( ISO 5495-2005 ) ทั้งหมดสามคู่ทำการประเมิน แต่ละคู่ จำนวน 2 ตัวอย่าง ที่คู่แรกมีตัวอย่างแพคเกจกับการควบคุมและ oeo ภาพยนตร์ ,คู่ที่สอง การควบคุมและ citral และคู่ที่สามคือoeo และสาร .สามคู่ของตัวอย่างที่ถูกประเมินในแต่ละครั้งและรวมเป็นสองช่วงคือ แสดง ใน 1 วัน เพื่อตรวจสอบผลกระทบเบื้องต้นของเจ้าหน้าที่ หอม และในวันที่ 8 หลังบรรจุภัณฑ์ , การตรวจสอบคุณภาพ และทดสอบการยอมรับในตอนท้ายของกระเป๋า . การทดสอบในห้องทดสอบมาตรฐาน ( ISO 8589 -2007 ) ตัวอย่างของ " สลัด " โฟร์ซีซั่นอยู่ใน evoh PP / ถุงระบุรหัสเลขสาม วิธีการสร้างวิลเลี่ยมส์การออกแบบดังกล่าวถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษา ( macfie ประสาทสัมผัส ,bratchell greenhoff , และ วาลลิส ปี 1989 )2.9 . สถิติ