This research paper presents a comp

This research paper presents a comparative study between soymilk treated by UHPH and by UHT to produce a product
stored at room temperature for 6 months. Results showed stable levels of oxidation, high physical stability, no
microbial growth and a positive trend of sensory response during the period analyzed for UHPH soymilk. Moreover, the UHPH system was designed to work at continuous flow, allowing its application in several industrial
food processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิจัยนี้นำเสนอการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างนมถั่วเหลืองที่จัด โดย UHPH และยูเอชทีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 6 เดือน ผลลัพธ์แสดงให้เห็นระดับมีเสถียรภาพการออกซิเดชัน ความมั่นคงทางกายภาพสูง ไม่มีจุลินทรีย์เจริญเติบโตและแนวโน้มเป็นบวกของการตอบสนองทางประสาทสัมผัสในช่วงวิเคราะห์สำหรับนมถั่วเหลือง UHPH นอกจากนี้ ระบบ UHPH ถูกออกแบบให้ทำงานในกระแสอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้การใช้งานในหลายอุตสาหกรรมอาหารหรือกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานวิจัยนี้นำเสนอการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างนมถั่วเหลืองรับการรักษาโดย UHPH และยูเอชทีในการผลิตสินค้า
ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน ผลการศึกษาพบระดับที่มีเสถียรภาพของการเกิดออกซิเดชันเสถียรภาพทางกายภาพสูงไม่
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแนวโน้มในเชิงบวกของการตอบสนองทางประสาทสัมผัสในช่วงระยะเวลาสำหรับการวิเคราะห์ UHPH นมถั่วเหลือง นอกจากนี้ระบบ UHPH ถูกออกแบบมาเพื่อทำงานที่ไหลอย่างต่อเนื่องช่วยให้การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมหลาย
กระบวนการอาหาร