Just before we left Laos my wife co

Just before we left Laos my wife cooked up some Gaeng Kai Mot Daeng next door at her sisters house. We stayed at that house for a couple of months back in 01 before Creag was born. They have a gas burner but like most in Vientiane prefer the charcoal. It’s cheaper and burns very hot. Smokes up the kitchen a little, oh well.

Above cooking up the soup in Bien's kitchen in 07

Geang Kai Mot Dang has to be about as unweird a type of insect food as I’ve ever eaten. The thing it reminded me of the most was the popular Tom Yung Koon that you can buy in any Thai restaurant in the world. The texture of the eggs is a little like soggy puffed rice. No crunchy legs and heads as with most insects.

I didn’t think we would still be around when it was time to get the ant eggs. The nest was in a bush out our back door. I’d kind of forgotten that we were even going to eat them, but I did keep a distance from the nest Creagy got bit once, he steered clear of them ever since. It's like being stung by a bee. Back in November I took a picture of an ant up close and personal.

The white in the background is the nest.

Separating the eggs from the soldier ants requires a bucket of water. When the eggs and nest are in the water the adult ants lie still and even clump up in the water. They aren’t dead just saving their energies. You don’t want to just throw them in the trash or you’ll have a trash can full of angry red ants when you come back. Inevitably some of the ants get left with the eggs, it’s said that’s where the sour taste comes from.

Knowing I don’t like the tiny freshwater fish with millions of tiny bones, Sengthian added beef to the soup. Tasted pretty good, I always think Lao beef is a little gamey anyway, went well with the sour and slightly fishy taste. The other ingredients were the usual suspects. Tomatoes, green onions, tamarind leaves, bai kii hoot, hot peppers, kah, pak wan, home peaow. No ginger, fish sauce or lime juice.

On the plate up top is the chopped beef, below it the ant eggs which are white, and down at the bottom of the plate a few kafir lime leaves. Below the plate is home paeow, and above the plate is pak wan (sweet leaves).

If you look closely in the center of the photo you can see one of the adult ants that made it into the soup. A couple are ok, adds sour, too many is too much.

The soup is light but flavorful with a flavor not unlike shrimp, the bits of hot pepper add fireworks when chewed. The perfect seasonal soup as the eggs are produced in the hot season when the temperatures can be very hot.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนไปลาวด้าน ภรรยาสุกค่าบางแก้งไก่มดแดงไปที่บ้านน้องสาว เราอยู่ที่บ้านสองเดือนใน 01 ก่อนเกิด Creag พวกเขามีเตาแก๊ส ได้เช่นมากที่สุดในเวียงจันทน์ต้องการถ่าน มันถูกกว่า และการเผาไหม้ร้อนมาก Smokes ค่าครัวน้อย โอ้ ดีบริการอาหารค่าน้ำในห้องครัวของเบียนใน 07Geang ไข่มดแดงได้เป็น unweird เป็นเกี่ยวกับชนิดของอาหารที่แมลงฉันเคยกิน สิ่งจะเตือนฉันของคูน ยูง ต้มยอดนิยมที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านอาหารไทยในโลก ได้ พื้นผิวของไข่จะน้อยเช่นข้าว puffed soggy ไม่กรอบขาและหัวเป็นกับแมลงส่วนใหญ่ฉันไม่คิดว่า เราจะยังคงเป็นสถานเมื่อเวลาที่จะได้รับไข่มด รังในบุชออกประตูหลังของเราได้ ผมของก็ลืมว่า เราแม้จะกินพวกเขา แต่ฉันไม่ให้ห่างจากรัง Creagy มีบิตเมื่อ เขา steered ล้างของพวกเขานับตั้งแต่ ได้เช่นถูก stung โดยผึ้ง กลับในเดือนพฤศจิกายน ผมเอารูปของมดขึ้นปิด และส่วนบุคคลสีขาวประกอบเป็นรังแยกไข่จากมดทหารต้องการถังน้ำ เมื่อไข่และรังไข่ อยู่ในน้ำ มดผู้ใหญ่ยังคงอยู่ และแม้หมู่ขึ้นในน้ำ พวกเขาไม่เพียงประหยัดพลังงานของพวกเขาตาย คุณไม่ต้องการเพียงโยนในถังขยะ หรือคุณต้องสามารถถังขยะเต็มไปด้วยมดแดงโกรธเมื่อคุณกลับมา ย่อมของมดได้รับด้านซ้าย มีไข่ ว่ากันว่า เป็นที่รสชาติเปรี้ยวมาKnowing I don’t like the tiny freshwater fish with millions of tiny bones, Sengthian added beef to the soup. Tasted pretty good, I always think Lao beef is a little gamey anyway, went well with the sour and slightly fishy taste. The other ingredients were the usual suspects. Tomatoes, green onions, tamarind leaves, bai kii hoot, hot peppers, kah, pak wan, home peaow. No ginger, fish sauce or lime juice.On the plate up top is the chopped beef, below it the ant eggs which are white, and down at the bottom of the plate a few kafir lime leaves. Below the plate is home paeow, and above the plate is pak wan (sweet leaves).If you look closely in the center of the photo you can see one of the adult ants that made it into the soup. A couple are ok, adds sour, too many is too much.The soup is light but flavorful with a flavor not unlike shrimp, the bits of hot pepper add fireworks when chewed. The perfect seasonal soup as the eggs are produced in the hot season when the temperatures can be very hot.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนเราออกจากลาว ภรรยาผมต้มบ้างแกงไข่มดแดง ข้างๆบ้าน น้องสาวของเธอ เราอยู่ที่บ้านสองสามเดือนหลัง creag 01 ก่อนเกิด พวกเขามีเตาก๊าซ แต่ชอบมากที่สุดในเวียงจันทน์ชอบถ่าน มันถูกกว่าและเผาไหม้ร้อนมาก สูบขึ้นครัวเล็กน้อย อืม . . . .

ข้างบนทำซุบเบียนของครัวใน 07

geang ไคโมทดังจะเป็น unweird ชนิดของแมลงเป็นอาหารที่ผมเคยกิน สิ่งที่ทำให้ผมนึกถึงมากที่สุด คือ ทอม ยังได้รับความนิยมจากที่คุณสามารถซื้อในร้านอาหารไทยในระดับโลก พื้นผิวของไข่เป็นเพียงเล็กน้อยเช่นร้อนอบอ้าว ข้าวพอง . ไม่มีกรอบขาและหัวเช่นเดียวกับแมลงส่วนใหญ่

ผมไม่คิดว่าพวกเราจะยังคงเป็นรอบ ๆ เมื่อมันเป็นเวลาที่จะได้มดเอ็กซ์รังอยู่ในพุ่มไม้ออกประตูหลังของเรา ผมก็ลืมว่าเราเคยกิน แต่ผมเก็บระยะทางจากรัง creagy โดนกัดครั้งเดียวเขา steered ที่ชัดเจนของพวกเขาตั้งแต่ มันเหมือนถูกผึ้งต่อย . กลับในวันที่ผมถ่ายรูปมดขึ้นและบุคคลใกล้ชิด

สีขาวในพื้นหลังเป็นรัง