Table options3.4. In vitro protein

Table options








3.4. In vitro protein digestibility (IVPD)

The results of IVPD of Hamra, Shahla and Baidha varieties as a function of fermentation time are presented in Table 5. IVPD progressively increased in the three varieties. Significant increases (P⩽0.05) in IVPD occurred in Hamra (79.4%), Shahla (74.6%) and Baidha (78.1%) at 24 h when compared to 75%, 69.6% and 74.6% for 0 h for the three varieties. In both Hamra and Baidha varieties there was no significant increase in IVPD after 18 h of fermentation, whereas Shahla showed a significant increase. These results clearly demonstrate that fermentation improved protein digestibility. Several workers have observed significant increase of IVPD by natural fermentation. Yousif and El-Tinay (2001) showed that natural fermentation of sorghum increased IVPD from 51.8% to 75.6%. Similarly, Chavan et al. (1988) reported significant increase in IVPD of sorghum, green grain and sorghum plus green grain blend within the first 24 h of fermentation. The improvement of protein digestibility after fermentation can be attributed to the reduction of antinutritional factors such as trypsin inhibitor and tannins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวเลือกตาราง3.4 การ digestibility โปรตีนเพาะเลี้ยง (IVPD)ผลพันธุ์ IVPD ฮัม Shahla และ Baidha เป็นฟังก์ชันของเวลาหมักจะแสดงในตาราง 5 IVPD เพิ่มความก้าวหน้าในสามสายพันธุ์ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P⩽0.05) ใน IVPD เกิดในฮัม (79.4%), Shahla (74.6%) และ Baidha (78.1%) ที่ 24 h เมื่อเทียบกับ 69.6%, 75% และ 74.6% h 0 ในสามสายพันธุ์ ในพันธุ์ฮัมและ Baidha มี IVPD เพิ่มอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก h 18 ของหมักดอง ในขณะที่ Shahla แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์เหล่านี้สาธิต digestibility โปรตีนดีที่หมักชัดเจน หลายคนได้สังเกตการเพิ่มของ IVPD โดยหมักธรรมชาติ Yousif และ El-Tinay (2001) แสดงให้เห็นว่า ธรรมชาติหมักข้าวฟ่างเพิ่มขึ้น IVPD จาก 51.8% 75.6% ในทำนองเดียวกัน Chavan et al. (1988) รายงานเพิ่มใน IVPD ของข้าวฟ่าง ข้าวเขียว และข้าวฟ่าง และเมล็ดสีเขียวผสมภายใน 24 ชมแรกของหมักดอง ปรับปรุง digestibility โปรตีนหลังจากการหมักสามารถเกิดจากการลดลงของปัจจัย antinutritional tannins และสารยับยั้งทริปซิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวเลือกตารางที่3.4 ในการย่อยโปรตีนในหลอดทดลอง (IVPD) ผลการ IVPD ของ Hamra, Shahla และพันธุ์ Baidha เป็นหน้าที่ของเวลาในการหมักจะถูกนำเสนอในตารางที่ 5 IVPD เพิ่มขึ้นมีความก้าวหน้าในสามสายพันธุ์ การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P⩽0.05) ใน IVPD เกิดขึ้นใน Hamra (79.4%) Shahla (74.6%) และ Baidha (78.1%) เวลา 24 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับ 75%, 69.6% และ 74.6% สำหรับ 0 ชั่วโมงสำหรับสามสายพันธุ์ ทั้งใน Hamra และพันธุ์ Baidha ไม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ IVPD หลังจาก 18 ชั่วโมงของการหมักในขณะที่ Shahla แสดงให้เห็นเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการหมักย่อยโปรตีนที่ดีขึ้น คนงานหลายคนได้ตั้งข้อสังเกตการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ IVPD โดยการหมักธรรมชาติ Yousif และ El-Tinay (2001) พบว่าการหมักตามธรรมชาติของข้าวฟ่างเพิ่มขึ้นจาก 51.8 IVPD% มาอยู่ที่ 75.6% ในทำนองเดียวกัน Chavan et al, (1988) รายงานการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน IVPD ของข้าวฟ่างเมล็ดพืชสีเขียวและข้าวฟ่างบวกผสมผสานเม็ดสีเขียวภายใน 24 ชั่วโมงแรกของการหมัก การปรับปรุงการย่อยโปรตีนหลังจากการหมักสามารถนำมาประกอบกับการลดลงของปัจจัย antinutritional เช่นยับยั้ง trypsin และแทนนิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวเลือกตาราง








3.4 . ในการย่อยโปรตีนหลอดทดลอง ( ivpd )

ผล ivpd ของแฮมราชา ล่า baidha พันธุ์ , และเป็นฟังก์ชันของเวลาในการหมักจะแสดงในตารางที่ 5 ivpd ความก้าวหน้าเพิ่มขึ้นใน 3 พันธุ์ เพิ่มขึ้น ( P ⩽ 0.05 ) ที่เกิดขึ้นใน ivpd แฮมรา ( 0.14 % ) , ชา ล่า ( ร้อยละ 74.6 ) และ baidha ( 78.1 % ) ที่ 24 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับร้อยละ 75 และร้อยละ 69.6 74ร้อยละ 6 0 H สำหรับสามพันธุ์ ทั้งใน และ baidha แฮมราพันธุ์มีเพิ่มขึ้นอย่างมากใน ivpd หลังจาก 18 ชั่วโมงของการหมัก ส่วนชา ล่า พบเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า การหมักขึ้น การย่อยโปรตีน คนงานหลายคนได้สังเกต 4 ivpd โดยกระบวนการหมักตามธรรมชาติYousif และ El tinay ( 2001 ) พบว่า การหมักตามธรรมชาติของข้าวฟ่างเพิ่มขึ้นร้อยละ 75.6 ivpd จาก 51.8 ล้านบาท ในทํานองเดียวกัน chavan et al . ( 1988 ) รายงานเพิ่มขึ้นอย่างมากใน ivpd ข้าวฟ่างและข้าวฟ่าง , เมล็ดสีเขียวบวกผสมเม็ดสีเขียวภายใน 24 ชั่วโมงของการหมักการปรับปรุงการย่อยโปรตีนหลังจากหมักสามารถนำมาประกอบกับการลดปัจจัยที่มะกิ้งเช่นยับยั้ง เอนไซม์




และแทนนิน