A study was conducted to determine

A study was conducted to determine the bacteriological effect of exposing processed broiler carcasses to a high (10-fold increase) concentration chlorinated drench. During each of 6 replicate trials, eviscerated prechill carcasses were obtained from a commercial processing plant and chlorine-treated carcasses were subjected to a 1-min drench in 500 mL of a 500 mg/ kg chlorine solution (sodium hypochlorite). Waterdrenched carcasses were treated the same way except water was used in place of chlorinated water drench. Control carcasses were not drenched. All carcasses were
then subjected to a whole carcass rinse (WCR) in 450 mL of buffered peptone water, from which 50 mL of the rinsate was removed for enumeration of total aerobic bacteria (APC), Escherichia coli, and total coliforms (TC). The entire carcass was then incubated 24 h at 37°C (whole carcass enrichment, WCE) for recovery of Salmonella. Levels of bacteria recovered from WCR were lower by 0.6 log10 cfu/mL for APC, 0.8 for E. coli, and 0.9 for TC when carcasses were drenched with water compared with undrenched control levels. Similarly, the levels of bacteria recovered from WCR were further lower by 1.0 log10 cfu/mL for APC, 0.5 for E. coli, and 0.5 for TC, when carcasses were drenched with 500 mg/kg of chlorine compared with water. However, there was no significant difference (P > 0.05) in prevalence of Salmonella among the treatments (29% positive for control, 26% positive for water, 38% positive for chlorinated). These results indicate that drenching eviscerated carcasses with water or chlorinated water
at 500 mg/kg significantly, but minimally, reduces the numbers of APC, E. coli, and TC bacteria recovered compared with undrenched carcasses. However, neither drenching carcasses with water or high chlorine had an effect on the prevalence of Salmonella that remain with the carcass as determined by WCE. The results of this study confirms the importance of maintaining and replenishing free chlorine for optimal antimicrobial activity, because chlorine at 500 mg/kg was rapidly used within 1 min of exposure to the carcass to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาได้ดำเนินการเพื่อกำหนดผล bacteriological เปิดเผยซากไก่เนื้อแปรรูปต้องการสูง (10-fold เพิ่ม) ความเข้มข้นคลอรีน drench ระหว่างแต่ละ 6 จำลองทดลอง ซาก eviscerated prechill ได้รับมาจากโรงงานที่ประมวลผลเชิงพาณิชย์ และถือว่าคลอรีนซากถูกต้อง drench นาที 1 ใน 500 mL ของโซลูชันคลอรีน 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (ฟอกขาว) Waterdrenched ซากได้รับการรักษาแบบเดียวกันยกเว้นน้ำได้ใช้น้ำคลอรีน drench ควบคุมซากไม่ drenched มีซากทั้งหมดแล้ว ต้องการล้างซากทั้งหมด (WCR) ใน 450 มล.น้ำ peptone ถูกบัฟเฟอร์ ที่ 50 mL ของ rinsate ที่ถูกเอาออกสำหรับการแจงนับรวมแบคทีเรียแอโรบิก (APC), Escherichia coli และกำจัดรวม (TC) ซากทั้งหมดถูกแล้ว incubated 24 ชมที่ 37° C (ซากทั้งบ่อ WCE) สำหรับการกู้คืนของสาย ระดับของการกู้คืนจาก WCR แบคทีเรียถูกล่าง โดย 0.6 log10 cfu/mL สำหรับ APC, 0.8 สำหรับ E. coli และ 0.9 ใน TC เมื่อซากถูก drenched เปรียบเทียบกับ undrenched ควบคุมระดับน้ำ ในทำนองเดียวกัน ระดับของแบคทีเรียกู้จาก WCR ถูกล่างเพิ่มเติม โดย 1.0 log10 cfu/mL สำหรับ APC, 0.5 สำหรับ E. coli และ 0.5 ใน TC เมื่อซากถูก drenched กับ 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของคลอรีนเมื่อเทียบกับน้ำ อย่างไรก็ตาม มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) ในส่วนสายระหว่างการรักษา (29% บวกสำหรับควบคุม บวกน้ำ 26%, 38% บวกสำหรับคลอรีน) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า การเล่น eviscerated ซากกับน้ำคลอรีนน้ำที่ 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอย่างมีนัยสำคัญ แต่ สะดวก ลดจำนวนแบคทีเรีย APC, E. coli และ TC ที่กู้คืนเปรียบเทียบกับซาก undrenched อย่างไรก็ตาม ไม่ซาก drenching กับน้ำคลอรีนสูงมีผลกระทบความชุกของระดับที่ยังคง มีซาก WCE ผลการศึกษานี้ยืนยันความสำคัญของการรักษา และตู้คลอรีนอิสระสำหรับกิจกรรมจุลินทรีย์ที่ดีที่สุด เนื่องจากคลอรีนที่ 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัมถูกใช้อย่างรวดเร็วภายใน 1 นาทีของการสัมผัสกับซากการ < 10 มก./กก.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษาได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบผลกระทบของแบคทีเรียเผยให้เห็นซากไก่แปรรูปไปสูง (เพิ่มขึ้น 10 เท่า) แช่คลอรีนความเข้มข้น ในแต่ละวันที่ 6 ทำซ้ำการทดลองชำแหละซาก prechill ที่ได้รับจากโรงงานแปรรูปในเชิงพาณิชย์และซากคลอรีนได้รับการรักษาที่ถูกยัดเยียดให้แช่ 1 นาทีใน 500 มิลลิลิตร 500 มก. / กก. แก้ปัญหาคลอรีน (โซเดียมไฮโปคลอไรต์) ซาก Waterdrenched ได้รับการรักษาด้วยวิธีเดียวกันยกเว้นน้ำถูกนำมาใช้ในสถานที่ของแช่น้ำคลอรีน ซากควบคุมไม่ได้เปียกโชก ซากสัตว์ทั้งหมดถูก
ยัดเยียดแล้วซากทั้งล้าง (WCR) ใน 450 มิลลิลิตรน้ำเปปโตนบัฟเฟอร์จากที่ 50 มิลลิลิตร rinsate ถูกลบออกสำหรับการแจงนับของแบคทีเรียแอโรบิกรวม (APC), Escherichia coli และโคลิฟอร์มทั้งหมด (TC) ซากทั้งหมดถูกแล้วบ่ม 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 37 ° C (การเพิ่มคุณค่าซากทั้ง WCE) สำหรับการกู้คืนของเชื้อ Salmonella ระดับของแบคทีเรียหายจาก WCR ลดลง 0.6 log10 CFU / mL สำหรับ APC 0.8 สำหรับเชื้อ E. coli และ 0.9 สำหรับ TC เมื่อซากถูกชุ่มด้วยน้ำเมื่อเทียบกับระดับการควบคุม undrenched ในทำนองเดียวกันระดับของเชื้อแบคทีเรียที่หายจาก WCR อยู่ต่อไปลดลง 1.0 log10 CFU / mL สำหรับ APC, 0.5 สำหรับเชื้อ E. coli และ 0.5 สำหรับ TC เมื่อซากถูกเปียกโชก 500 mg / kg ของคลอรีนเมื่อเทียบกับน้ำ แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) ความชุกของเชื้อ Salmonella ในหมู่การรักษา (29% ในเชิงบวกสำหรับการควบคุม 26% ในเชิงบวกสำหรับน้ำ 38% ในเชิงบวกสำหรับคลอรีน) เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าผลการสาดชำแหละซากกับน้ำหรือน้ำคลอรีน
ที่ 500 มก. / กก. อย่างมีนัยสำคัญ แต่อย่างน้อยที่สุดลดตัวเลขของ APC, เชื้อ E. coli และแบคทีเรีย TC กู้คืนเมื่อเทียบกับซาก undrenched แต่ไม่เปียกชุ่มซากกับน้ำหรือคลอรีนสูงมีผลกระทบต่อความชุกของเชื้อ Salmonella ที่ยังคงอยู่กับซากตามที่กำหนดโดย WCE ผลการศึกษานี้ยืนยันความสำคัญของการบำรุงรักษาและการเติมคลอรีนอิสระสำหรับฤทธิ์ต้านจุลชีพที่ดีที่สุดเพราะคลอรีนที่ 500 mg / kg ถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็วภายใน 1 นาทีของการสัมผัสกับซากไปที่ <10 mg / kg

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการเปิดเผยซากไก่ให้แบคทีเรียการประมวลผลสูง ( 10 เท่า เพิ่มความเข้มข้นของคลอรีนแช่ ) . ในแต่ละช่วงของ 6 ทำซ้ำการทดลองprechill ชำแหละซากที่ได้จากการแปรรูปพืชและคลอรีนซากถูกต้อง 1-min แช่ในน้ำ 500 มล. ของ 500 กิโลกรัมต่อสารละลายคลอรีน ( โซเดียมไฮโปคลอไรต์ ) waterdrenched ซากถูกปฏิบัติแบบเดียวกัน ยกเว้น น้ำที่ใช้ในสถานที่ของน้ำคลอรีนแช่ . ซากควบคุมไม่เปียก
ซากมีทั้งหมดแล้วต้องล้างทั้งซาก ( WCR ) 450 มิลลิลิตร ตามลำดับ ซึ่งในน้ำ 50 มล. ของ rinsate ถูกลบออกสำหรับการรวมของแบคทีเรียแอโรบิก ( APC ) , Escherichia coli และโคลิฟอร์มทั้งหมด ( TC ) ซากทั้งหมดจากนั้นบ่ม 24 ชั่วโมง 37 ° C ( ทั้งซาก enrichment WCE ) สำหรับการกู้คืนของ Salmonella . ระดับของแบคทีเรียหายจาก WCR ลดลงโดย 06 LN CFU / ml สำหรับ APC , 0.8 และ 0.9 ใน E . coli , TC เมื่อซากก็เปียกโชกด้วยน้ำเมื่อเทียบกับ undrenched ควบคุมระดับ ส่วนระดับของแบคทีเรียหายจาก WCR ได้ลดลงโดย 1.0 LN CFU / ml APC , 0.5 และ 0.5 E . coli , TC , เมื่อซากก็เปียกโชกด้วย 500 มก. / กก. เมื่อเทียบกับคลอรีนน้ำ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญ ( P > 0.05 ) ในความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาในการรักษา ( 29 % บวกควบคุม 26 % บวกน้ำ 38 % บวกคลอรีน ) ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าวิธีชำแหละซากด้วยน้ำหรือน้ำคลอรีน
500 มก. / กก. ทางแต่น้อยที่สุด ลดจำนวนของ APC , E . coli ,เมื่อเทียบกับ undrenched TC แบคทีเรียและกู้ซาก อย่างไรก็ตาม ทั้งต่อซากด้วยน้ำหรือสูงคลอรีนมีผลต่อความชุกของเชื้อซัลโมเนลลาที่ยังคงอยู่กับซากตามที่กำหนดโดยบริษัท . ผลการศึกษานี้ยืนยันถึงความสำคัญของการรักษาและเติมคลอรีนฟรีสำหรับกิจกรรมที่ยาที่ดีที่สุดเพราะคลอรีนที่ 500 มก. / กก. เป็นอย่างรวดเร็วภายใน 1 นาทีของการใช้ซากเพื่อ < 10 มิลลิกรัม / กิโลกรัม