The earliest varieties of Chinese j

The earliest varieties of Chinese jiang were probably made with fish, shellfish, and game. Their flesh--and in some cases bones, blood, and entrails--was ground or crushed, pickled in a mixture of salt and rice wine, and fermented in sealed earthenware vats for 100 days or more. This jiang closely resembled contemporary Asian fermented fish sauces and pastes such as the strong smelling nuoc mam of Vietnam. But it was fundamentally different from modern miso (or shoyu) in that it contained no soybeans, grains, or koji. According to Shinoda (1974), Japan's most respected historian of Chinese foods, the earliest reference to koji appears in the Shih Ching ( Classic of Songs ), the first of the Chinese Five Classics, consisting of 305 songs dating from the tenth to the seventh centuries BC. Koji was added to pickled fish mixtures to speed the fermentation. Soybeans and grains were being used as ingredients in jiang by the first century BC. The consistency of early jiang was probably neither as firm as that of miso nor as liquid as shoyu; rather it more than likely resembled applesauce, porridge, or the mash known as moromi from which today's shoyu is pressed. The various types of seafood miso (crab, shrimp, and red-snapper miso) still very popular in Japan are thought to be its direct descendants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สายพันธุ์แรกสุดของเจียงจีนถูกอาจจะทำกับปลา หอย และเกม เนื้อของพวกเขา — ในกรณีกระดูก เลือด และ ไต - ถูกพื้น หรือบด ดองส่วนผสมของเกลือและข้าวไวน์ และหมักใน vats ดินเผาปิดผนึกอย่างน้อย 100 วัน เจียงนี้อย่างใกล้ชิดคล้ายกับซอสปลาร้าเอเชียร่วมสมัยและวางเช่นแหม่มนอนเนื๊อก smelling แข็งของเวียดนาม แต่มันเป็นความแตกต่างกันจากมิโซะที่ทันสมัย (shoyu) ที่ประกอบด้วยถั่ว ธัญพืช หรือไม่จิ ตามชิโนดะ (1974), นักประวัติศาสตร์อาหารจีนยอมรับมากที่สุดของญี่ปุ่น การอ้างอิงแรกสุดถึงจิปรากฏในนายสือชิง (คลาสสิกของเพลง), ครั้งแรกของคลาสสิค 5 จีน ประกอบด้วยเพลง 305 อายุสิบเจ็ดมาหลายศตวรรษ BC จิได้เพิ่มปลาดองส่วนผสมการหมักเร็ว ถั่วเหลืองและธัญพืชที่ใช้เป็นส่วนผสมในเจียง โดยก่อนคริสต์ศตวรรษแรก มีความสอดคล้องของเจียงต้นคงไม่ เป็นการยืนยันว่ามิโซะ หรือของเหลวที่ shoyu ค่อนข้าง มันกว่ามีแนวโน้มคล้ายกับ applesauce ข้าวต้ม หรือหน่วยที่เรียกว่า moromi จาก shoyu วันนี้ที่กด ชนิดต่าง ๆ ของอาหารมิโซะ (ปู กุ้ง และมิโซะปลากะพง) ญี่ปุ่นยังนิยมมากจะคิดว่า เป็น ลูกหลานโดยตรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดของจีนเจียงถูกสร้างขึ้นมาอาจจะมีปลาหอยและเกม เนื้อของพวกเขา - และในบางกรณีกระดูกเลือดและอวัยวะภายใน - ถูกพื้นดินหรือบดดองในส่วนผสมของเกลือและไวน์ข้าวและหมักในถังเครื่องเคลือบดินเผาที่ปิดสนิท 100 วันหรือมากกว่า เจียงนี้อย่างใกล้ชิดคล้ายเอเชียร่วมสมัยน้ำปลาหมักและน้ำพริกเช่น nuoc กลิ่นที่แข็งแกร่งแหม่มเวียดนาม แต่มันก็เป็นพื้นฐานแตกต่างจากมิโซะที่ทันสมัย​​ (หรือโชยุ) ในการที่จะมีถั่วเหลืองไม่มีเมล็ดหรือโคจิ ตามที่ชิโนดะ (1974) ประวัติศาสตร์การยอมรับมากที่สุดของญี่ปุ่นอาหารจีน, การอ้างอิงที่เก่าแก่ที่สุดโคจิปรากฏในฉือเจียจวงชิง (คลาสสิกของเพลง) ครั้งแรกของจีนห้าคลาสสิกซึ่งประกอบด้วย 305 เพลงสืบมาจากสิบเพื่อที่เจ็ด หลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช โคจิได้ถูกเพิ่มเข้าไปผสมปลาร้าเพื่อเพิ่มความเร็วในการหมัก ถั่วเหลืองและธัญพืชถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเจียงโดยครั้งแรกในศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ความสอดคล้องของต้นเจียงอาจจะเป็นทั้ง บริษัท ที่เป็นที่ของมิโซะหรือของเหลวเช่นเดียวกับโชยุ; ค่อนข้างจะมากกว่า applesauce คล้ายแนวโน้มโจ๊กหรือบดที่รู้จักกันเป็น moromi จากโชยุที่วันนี้ถูกกด ประเภทต่างๆของอาหารทะเลมิโซะ (ปูกุ้งและปลากะพงแดงมิโซะ) ยังคงเป็นที่นิยมมากในประเทศญี่ปุ่นมีความคิดที่เป็นลูกหลานโดยตรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พันธุ์แรกของจีน เจียง อาจจะทำให้ปลา หอย และเกม ฉีกเนื้อ และกระดูกบาง กรณี เลือด และไส้พุง . . . เคยเป็นดินหรือบดดองในสารละลายของเกลือและไวน์ข้าวหมักในถังปิดสนิท และเครื่องปั้นดินเผา หรือมากกว่า 100 วันนี้เจียงอย่างใกล้ชิดคล้ายเอเชียร่วมสมัยซอสปลาและน้ำพริก เช่น กลิ่นแรงเนื๊อก แหม่ม ของเวียดนาม หมัก แต่มันคือพื้นฐานที่แตกต่างจากมิโซะที่ทันสมัย ( หรือโชยุ ) ที่บรรจุไม่มี ถั่วเหลือง ธัญพืช หรือ โคจิ ตาม ชิโนดะ ( 1974 ) ของญี่ปุ่นมากที่สุดแต่นักประวัติศาสตร์อาหารจีนการอ้างอิงครั้งแรก Shih Ching ( โคจิปรากฏในคลาสสิกของเพลง แรก ของ จีนห้าคลาสสิกประกอบด้วย 305 เพลงเดทจากศตวรรษที่สิบเจ็ดปีก่อนคริสตกาล โคจิก็เพิ่มความเร็วผสมดองปลาหมัก ถั่วเหลือง และธัญพืชที่ถูกใช้เป็นส่วนประกอบในเจียงโดยศตวรรษแรกก่อนคริสตกาลความสอดคล้องของต้นเจียงคงไม่เป็นบริษัทเป็นที่ของมิโซะหรือเป็นของเหลวเป็นโชยุ แต่มันมากกว่ามีแนวโน้มคล้ายกับ applesauce , โจ๊ก หรือบด เรียกว่ารูปที่โชยุของวันนี้คือกด ประเภทต่างๆของอาหารทะเลมิโซะ ( ปู กุ้ง ปลากะพง มิโซะ ) ยังคงได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่นจะคิดว่าเป็นลูกหลานโดยตรงของ