During heating, both SSP and SMP in

During heating, both SSP and SMP in beef patties were lost rapidly (Fig. 3). For SSP, about 67e73% was lost at 80-90 oC, and 48-56% lost at 70-75 oC within 2 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างการทำความร้อน SSP และ SMP ใน patties เนื้อได้หายไปอย่างรวดเร็ว (Fig. 3) สำหรับ SSP เกี่ยวกับ 67e73% ได้หายไปที่ 80-90 องศาเซลเซียส และ 48-56% หายไปที่ 70-75 องศาเซลเซียสภายใน 2 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการให้ความร้อนทั้งเอสเอสและ SMP ในไส้เนื้อวัวหายไปอย่างรวดเร็ว (รูปที่. 3) สำหรับเอสเอสประมาณ 67e73% หายไปใน 80-90 องศาเซลเซียสและ 48-56% ที่หายไป 70-75 องศาเซลเซียสภายใน 2 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างความร้อน ทั้งสูง SMP ใน patties เนื้อหายไปอย่างรวดเร็ว ( รูปที่ 3 ) สำหรับตรวจประมาณ 67e73 % หายที่ 80-90 องศาเซลเซียส และ 48-56 % สูญเสียที่ 70-75 OC ได้ภายใน 2 นาที