Fed batch fermentation foramla wine

Fed batch fermentation for
amla wine production
The amla extract medium was fed
with sugar syrup (70% TSS) to re-adjust
the TSS to 20% every time. Fed-batch
fermentation is a production technique
in between batch and continuous
fermentation. A proper feed rate, with the
right component constitution is required
during the process32-33. This system worked
very well by eliminating the effect of high
sugar concentration, at the start of
fermentation and produced an alcohol
content of 16.6% v/v at the end of 9 days
of fermentation. The rate of utilization of
substrate and alcohol production
increased immediately after feeding the
batch with fresh dosing of sugar (Fig. 8).



Maturation of amla wine
The ageing of the wine improved
the wine characteristics in terms of clarity
and proved to be very useful in bringing
significant reduction in undesirable
alcohols like n-propanol, n-butanol, isobutanol,
isoamyl alcohol as well as total
acids. On the other hand the desirable
components including ethyl acetate
increased with the ageing in both the
containers, however, the degrees of
improvements were more in wooden
barrel than in glass bottles. The storage
in oak wood also brought about an
improvement in phenolics, aroma, taste
and stabilization of the wine colour (Table
1). The wine matured in oak wood barrel
was also adjusted to be the better after
tasting by a panel of five judges
(Table 2). Oak is the most commonly used
wood for barrels used for ageing quality
wines and spirits known to improve wine
characteristics and colour stability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารหมักชุดสำหรับ
amla ไวน์ผลิต
สื่อสารสกัด amla ได้รับ
กับน้ำเชื่อมน้ำตาล (TSS 70%) การปรับปรุงใหม่
TSS 20% ทุกครั้ง เฟดชุด
หมักเป็นเทคนิคหนึ่งที่ผลิต
ระหว่างชุด และต่อเนื่อง
หมัก เหมาะสมกับอาหารอัตรา กับการ
ขวาประกอบรัฐธรรมนูญจะต้อง
ระหว่าง process32-33 ระบบนี้ทำงาน
ดี โดยตัดผลสูง
น้ำตาลเข้มข้น ที่เริ่มต้น
หมัก และผลิตเป็นแอลกอฮอล์
เนื้อหาของ 16.6% v/v ที่จุดสิ้นสุดของวันที่ 9
ของหมัก อัตราการใช้ประโยชน์ของ
ผลิตพื้นผิวและแอลกอฮอล์
เพิ่มขึ้นทันทีหลังจากให้อาหาร
ชุดกับกระบวนสดน้ำตาล (Fig. 8) .


แก่ไวน์ amla
ดีไวน์ดีขึ้น
ลักษณะไวน์ในแง่ของความชัดเจน
และพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์อย่างมากในการนำ
ลดอย่างมีนัยสำคัญในผล
alcohols ชอบอย่างไร propanol n, n-บิวทานอ isobutanol,
isoamyl แอลกอฮอล์เช่นรวมเป็น
กรด ในมือประกอบ
ส่วนประกอบรวมถึง acetate เอทิล
เพิ่ม ด้วยดีทั้งการ
บรรจุภัณฑ์ อย่างไร ตามองศาของ
ปรับปรุงเพิ่มเติมในไม้
บาร์เรลกว่าในขวดแก้ว เก็บ
ไม้โอ๊คกุมารเกี่ยวกับการ
พัฒนา phenolics กลิ่นหอม รสชาติ
และเสถียรภาพของสีไวน์ (ตาราง
1) Matured ไวน์ในถังไม้โอ๊ค
ยังถูกปรับปรุงให้ ดีขึ้นหลังจาก
ชิมตามแผงของผู้พิพากษา 5
(Table 2) โอ๊คจะใช้บ่อยที่สุด
ไม้สำหรับถังที่ใช้สำหรับอายุคุณภาพ
ไวน์ และเหล้าที่จะปรับปรุงไวน์
ลักษณะและความมั่นคงสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักแบบเฟดสำหรับ
การผลิตไวน์ Amla
กลางสารสกัดจากมะขามป้อมถูกเลี้ยง
ด้วยน้ำเชื่อม (70% TSS) อีกครั้งปรับ
TSS 20% ทุกครั้ง เฟดแบทช์
หมักเป็นเทคนิคการผลิต
ในระหว่างชุดและต่อเนื่อง
การหมัก อัตราการป้อนที่เหมาะสมกับ
รัฐธรรมนูญส่วนที่เหมาะสมจะต้อง
ในช่วง process32-33 ระบบนี้จะทำงาน
ได้เป็นอย่างดีโดยการกำจัดผลกระทบของสูง
เข้มข้นของน้ำตาลที่จุดเริ่มต้นของ
การหมักและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เนื้อหาของ 16.6% v วี / ณ สิ้นปี 9 วัน
ของการหมัก อัตราการใช้ประโยชน์จาก
สารอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิต
ที่เพิ่มขึ้นทันทีหลังจากที่กิน
ยาชุดที่มีความสดใหม่ของน้ำตาล (รูปที่ 8.) การเจริญเติบโตของไวน์ Amla อายุของไวน์ที่ดีขึ้นลักษณะไวน์ในแง่ของความชัดเจนและพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์อย่างมากใน นำการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในที่ไม่พึงประสงค์แอลกอฮอล์เช่น n-โพร, n-บิวทานอ, isobutanol, isoamyl เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับการรวมกรด ในทางตรงกันข้ามที่น่าพอใจรวมถึงส่วนประกอบเอทิลอะซีเตเพิ่มขึ้นกับผู้สูงอายุทั้งในภาชนะที่มี แต่ระดับของการปรับปรุงที่มีมากขึ้นในไม้บาร์เรลกว่าในขวดแก้ว การจัดเก็บข้อมูลในไม้โอ๊คยังนำเกี่ยวกับการปรับปรุงในฟีนอลกลิ่นรสชาติและรักษาเสถียรภาพของสีไวน์ (ตารางที่1) ไวน์ที่ครบกำหนดในถังไม้โอ๊คยังได้รับการปรับให้ดีขึ้นหลังจากที่ชิมโดยคณะผู้พิพากษาที่ห้า(ตารางที่ 2) โอ๊คเป็นที่นิยมใช้มากที่สุดไม้บาร์เรลใช้สำหรับผู้สูงอายุที่มีคุณภาพไวน์และสุราที่รู้จักกันในการปรับปรุงไวน์ลักษณะและเสถียรภาพของสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักแบบอาหารสำหรับการผลิตไวน์

Amla Amla สกัดกลางป้อน
กับน้ำเชื่อมน้ำตาล ( 70% TSS TSS ) จะปรับ
20 % ทุกครั้ง ที่ได้รับการหมักเป็นเทคนิคการผลิตชุด

ระหว่างชุดและการหมักแบบต่อเนื่อง

อัตราป้อนที่เหมาะสมกับส่วนขวาเป็น

รัฐธรรมนูญใน process32-33 . ระบบนี้ทำงาน
ได้เป็นอย่างดี โดยขจัดผลของความเข้มข้นของน้ำตาลสูง

ที่เริ่มหมักและผลิตแอลกอฮอล์
เนื้อหา 16.6% v / v ในตอนท้ายของ
9 วันของการหมัก อัตราการใช้และการผลิตสารแอลกอฮอล์

เพิ่มขึ้นทันทีหลังจากที่ให้อาหาร
ชุดสดใช้น้ำตาล ( ภาพที่ 8 ) .




อายุวุฒิภาวะของ Amla ไวน์ของไวน์ขึ้น
ไวน์คุณลักษณะในแง่ของความชัดเจน
และพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์อย่างมากในการนำ

แอลกอฮอล์ลดลงในที่ไม่พึงประสงค์เช่นน โพรพาน n-butanol ไอโซบิวทานอล
, , , แอลกอฮอล์ในปริมาณรวมทั้งกรดทั้งหมด

บนมืออื่น ๆที่พึงปรารถนา
ส่วนประกอบรวมทั้ง ethyl acetate
เพิ่มขึ้นกับอายุ ทั้งใน
ภาชนะ แต่องศาของการปรับปรุงเพิ่มเติมในไม้

บาร์เรล มากกว่าในขวดแก้ว ห้องเก็บของ
ในไม้โอ๊คยังนำเกี่ยวกับการพัฒนาในผล กลิ่นหอม รสชาติ
และเสถียรภาพของไวน์สี ( โต๊ะ
1 ) ไวน์ที่เติบโตในถังไม้โอ๊ค
ก็ปรับเป็นดีขึ้นหลังจาก
ชิมโดยแผงของผู้พิพากษา 5
( ตารางที่ 2 ) โอ๊คเป็นไม้ที่นิยมใช้
ถังใช้สำหรับผู้สูงอายุ คุณภาพ
ไวน์และสุราไวน์
รู้จักปรับปรุงลักษณะและสีความมั่นคง