tPapain from ripe fruit and from pa

tPapain from ripe fruit and from papaya latex was characterised, in comparison with stem bromelain, under wine-likeconditions, with the aim to evaluate their applicability for white wine stabilization.Papains proteolytic activity was investigated, in McIlvaine buffer toward different synthetic peptide substratesand Bz-Phe-Val-Arg-pNA appeared the most suitable one for detecting proteolytic effect at wine average minimumpH (3.2). Kinetic parameters estimated in McIlvaine (as reference) and in tartaric buffer (mimicking wine medium),indicated a good hydrolytic activity toward selected substrate, at wine average minimum pH value (3.2) in spite ofethanol presence, in both mediums. Papain from latex showed a significantly higher and stable catalytic activityrespect to fruit papain and stem bromelain, retaining after 7 days, about 50% of its initial activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

tPapain จากผลไม้สุก และน้ำยางมะละกอมีโรค เมื่อเปรียบเทียบกับบรอมีเลนก้าน ภายใต้ไวน์-likeconditions มีจุดมุ่งหมายเพื่อประเมินความเกี่ยวข้องของพวกเขาสำหรับเสถียรภาพไวน์ขาว มีการตรวจสอบกิจกรรม proteolytic papains, McIlvaine ใน บัฟเฟอร์ไปต่าง ๆ สังเคราะห์เปป substratesand Bz-เพวิอาร์กิวเมนต์ของค่า-pNA ปรากฏ หนึ่งเหมาะสำหรับการตรวจสอบผล proteolytic ที่ไวน์เฉลี่ย minimumpH (3.2) ประมาณ McIlvaine (เป็นการอ้างอิง) และ tartaric บัฟเฟอร์ (mimicking กลางไวน์), พารามิเตอร์เดิม ๆ ระบุกิจกรรมการไฮโดรไลติกดีต่อพื้นผิวที่เลือก ที่ค่า pH ต่ำสุดเฉลี่ยไวน์ (3.2) ในสถานะ ofethanol ทั้ง ๆ ที่ ใน mediums ทั้ง เอนไซม์ปาเปนจากยางพบว่ามีสูงมาก และมีเสถียรภาพตัวเร่งปฏิกิริยา activityrespect ผลไม้เอนไซม์ปาเปน และบรอมีเลน การรักษาหลังจาก 7 วัน ประมาณ 50% ของกิจกรรมเริ่มต้นของเกิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

tPapain จากผลไม้สุกและน้ำยางมะละกอก็มีลักษณะในการเปรียบเทียบกับ Bromelain ต้นกำเนิดภายใต้ likeconditions ไวน์โดยมีจุดประสงค์ในการประเมินการบังคับใช้ของพวกเขาสำหรับไวน์ขาว stabilization.Papains กิจกรรมโปรตีนถูกตรวจสอบใน McIlvaine บัฟเฟอร์ที่มีต่อการสังเคราะห์เปปไทด์ที่แตกต่างกัน substratesand bz- เพ-Val-Arg-PNA ปรากฏหนึ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตรวจสอบผลกระทบโปรตีนเฉลี่ยไวน์ minimumpH (3.2) พารามิเตอร์ Kinetic ประมาณ McIlvaine (อ้างอิง) และในบัฟเฟอร์ทาร์ทาริก (ล้อเลียนกลางไวน์) ระบุกิจกรรมที่ดีต่อการย่อยสลายสารตั้งต้นเลือกที่ค่าพีเอชต่ำสุดเฉลี่ยไวน์ (3.2) ทั้งๆที่ ofethanol ปรากฏตัวในสื่อทั้งสอง ปาเปนจากน้ำยางแสดงให้เห็นว่า activityrespect ตัวเร่งปฏิกิริยาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและมีเสถียรภาพที่จะปาเปนผลไม้และลำต้น Bromelain, การรักษาหลังจาก 7 วันประมาณ 50% ของกิจกรรมเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

tpapain จากผลไม้สุก และจากยางมะละกอมีลักษณะในการเปรียบเทียบกับก้านแต่ละภายใต้ likeconditions ไวน์ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินการบังคับใช้ของพวกเขาสำหรับการปรับปรุงไวน์ขาว papains ระกิจกรรมถูกสอบสวนใน mcilvaine บัฟเฟอร์ต่อเปปไทด์สังเคราะห์ต่าง ๆ substratesand BZ เพวอลตัน PNA ตัวหนึ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตรวจหาโปรตีนผลไวน์เฉลี่ย minimumph ( 3.2 ) ค่าพารามิเตอร์จลน์ประมาณใน mcilvaine ( อ้างอิง ) และ tartaric บัฟเฟอร์ ( เลียนแบบไวน์กลาง ) พบว่ากิจกรรมที่ดีต่อคุณภาพพื้นผิวเลือกไวน์เฉลี่ยต่ำสุดที่ค่าความเป็นกรด - ด่าง ( 32 ) ทั้งๆที่ตน ofethanol ทั้งในสื่อ . ปาเปนจากยางพาราให้สูงกว่าและมีเสถียรภาพโดยการ activityrespect กับผลไม้และต้นเอนไซม์รักษา หลังจาก 7 วัน ประมาณ 50% ของกิจกรรมเริ่มต้นของ