Upselling is an important part of a

Upselling is an important part of any bar or restaurant’s marketing and sales strategy and an obvious way to boost revenue. However, there’s a delicate balance between offering helpful suggestions to your customers and becoming an annoyance.

Every bar and restaurant strives to ensure its guests have the most enjoyable and comfortable dining experience possible, and therefore, the last thing service staff should do is overly push them to order extra things they may not want. But, on the other hand, many times customers are very receptive to or even appreciative of a server, bartender, etc. who goes the extra mile to suggest additional menu items they may not have thought to order on their own.

So how should your bar or restaurant strike the right balance between too much upselling and not upselling enough?

KNOW THE CUSTOMER:
Your service staff should take the time to personally know their customers, especially loyal ones. To do so, train them to ask certain questions that will allow them to better understand their customers’ personal preferences and then offer particular menu suggestions, accordingly.

MAKE THE UPSELL ENTICING:
When upselling, customers will only be excited about their server’s suggestions if they are. To help service staff be more convincing upsellers, during your regular staff meetings try slotting out time for mock scenarios, whereby service staff can test and fine-tune their upselling techniques with each other. Another great way to do this is by regularly featuring different menu items with visual photos on your bar or restaurant’s Facebook page.

IMPLEMENT USEFUL TECHNOLOGY TOOLS:
More and more bars and restaurants are now offering their guests technology tools to enhance their dining experience. For example, Stéphane’s, an upscale restaurant in Boca Raton recently launched iPad menus with a wine pairing app, featuring a virtual Sommelier who educates them tableside about its extensive wine list.

LOOK FOR CUES FROM CUSTOMERS:
Typically customers will let their server know, even if subtly, how they are feeling throughout the dining experience. By asking basic questions, such as: “Do you know about our specials this evening?” or “Can I suggest a wonderful wine choice for your entrée?” will let the server know whether or not their guests are receptive to additional menu suggestions.

DON’T CLOSE OUT THE CHECK TOO EARLY:
A common mistake servers make is that they close out the guest check too early. Doing this not only hinders their ability to upsell but even may be deemed offensive to some guests. Servers should never assume that their guests aren’t interested in dessert or another round of drinks until they have asked.

MAKE SURE SERVICE STAFF IS INTIMATELY KNOWLEDGEABLE ABOUT THE MENU AT ALL TIMES:
Every member of your staff must know your menu inside and out to be effective upsellers. This includes making sure they have an opportunity to try different food/drink items as well as briefing them prior to their service about any changes or specials that have been added to the menu. Knowledgeable staff and stellar server interaction is always a must.

With these basic tips and techniques, you can ensure that upselling provides your bar or restaurant with a nice additional revenue flow, without compromising the customer experience.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Upselling เป็นส่วนสำคัญของแถบใด ๆ หรือการตลาดและกลยุทธ์การขายของร้านอาหารและเป็นวิธีที่ชัดเจนในการเพิ่มรายได้ แต่มีสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างนำเสนอข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์ให้กับลูกค้าของคุณและกลายเป็นความน่ารำคาญ.

บาร์และร้านอาหารทุกคนมุ่งมั่นที่จะให้แน่ใจว่าการเข้าพักของตนมีประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกที่สุดและสะดวกสบายที่สุดและดังนั้นพนักงานที่ให้บริการสิ่งสุดท้ายที่ควรทำคือสุดเหวี่ยงผลักดัน พวกเขาจะสั่งซื้อสิ่งพิเศษที่พวกเขาอาจจะไม่ต้องการ แต่ในทางกลับกันลูกค้าหลายครั้งเปิดกว้างให้มากหรือแม้กระทั่งการเห็นคุณค่าของเซิร์ฟเวอร์, บาร์เทนเด ฯลฯ ที่ไปไมล์พิเศษเพื่อแนะนำรายการเมนูเพิ่มเติมพวกเขาอาจไม่ได้คิดที่จะสั่งซื้อด้วยตัวเอง.

ดังนั้นวิธีที่ควรจะเป็นของคุณ บาร์หรือร้านอาหารที่สมดุลระหว่าง upselling มากเกินไปและไม่ upselling เพียงพอหรือไม่

รู้จักลูกค้า:
พนักงานที่ให้บริการของคุณควรใช้เวลาในการเองรู้ว่าลูกค้าของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ซื่อสัตย์ จะทำเช่นนั้นฝึกอบรมพวกเขาจะถามคำถามบางอย่างที่จะช่วยให้พวกเขาเข้าใจถึงความชอบส่วนบุคคลของลูกค้าของพวกเขาแล้วให้คำแนะนำเมนูโดยเฉพาะอย่างยิ่งตาม.

ทำให้การเพิ่มยอดขายล่อลวง:
เมื่อ upselling ลูกค้าจะมีความตื่นเต้นเกี่ยวกับข้อเสนอแนะของเซิร์ฟเวอร์ของพวกเขาหากพวกเขา เป็น ที่จะช่วยให้พนักงานที่ให้บริการจะ upsellers น่าเชื่อถือมากขึ้นในระหว่างการประชุมเจ้าหน้าที่ปกติของคุณลอง slotting เวลาสำหรับสถานการณ์จำลองโดยพนักงานที่ให้บริการสามารถทดสอบและปรับแต่งเทคนิค upselling ของพวกเขากับแต่ละอื่น ๆ อีกวิธีที่ดีที่จะทำคือโดยปกติการที่มีรายการเมนูที่แตกต่างกันด้วยภาพถ่ายภาพบนแถบหรือหน้า Facebook ของร้านอาหารของคุณ.

IMPLEMENT เครื่องมือเทคโนโลยีที่มีประโยชน์:
บาร์และร้านอาหารมากขึ้นและกำลังเสนอเครื่องมือเทคโนโลยีแขกของพวกเขาเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นสเตฟานของร้านอาหารหรูใน Boca Raton เพิ่งเปิดตัวเมนู iPad กับแอปจับคู่ไวน์เนื้อเรื่อง Sommelier เสมือนที่สอนพวกเขาให้สดๆเกี่ยวกับรายการไวน์ที่กว้างขวาง.

มองหาชี้นำจากลูกค้า:
โดยปกติลูกค้าจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ของพวกเขารู้ว่าแม้ ถ้าอย่างละเอียดว่าพวกเขามีความรู้สึกตลอดประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยการถามคำถามพื้นฐานเช่น: "คุณรู้เกี่ยวกับโปรโมชั่นของเราเย็นนี้?" หรือ "ฉันสามารถขอแนะนำทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์entréeของคุณ" จะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ทราบหรือไม่ว่าแขกของพวกเขาจะเปิดกว้างให้คำแนะนำเมนูเพิ่มเติม

ไม่ปิด OUT ตรวจสอบเร็วเกินไป:
ข้อผิดพลาดทั่วไปเซิร์ฟเวอร์ให้เป็นที่พวกเขาปิดการตรวจสอบของผู้เข้าพักเร็วเกินไป การทำเช่นนี้ไม่เพียง แต่เป็นอุปสรรคต่อความสามารถในการเพิ่มยอดขาย แต่แม้อาจจะถือว่าเป็นที่น่ารังเกียจแก่ผู้เข้าพักบางส่วน เซิร์ฟเวอร์ไม่ควรคิดว่าแขกของพวกเขาจะไม่สนใจในขนมหรืออีกรอบของเครื่องดื่มจนกว่าพวกเขาจะได้ถาม.

ทำให้พนักงานที่ให้บริการอย่างใกล้ชิดแน่นอนคือความรู้เกี่ยวกับเมนูทุกครั้ง:
สมาชิกของทีมงานของคุณทุกคนจะต้องรู้ว่าเมนูของคุณทั้งภายในและภายนอกเพื่อ จะ upsellers ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงการทำให้แน่ใจว่าพวกเขามีโอกาสที่จะลองรายการอาหาร / เครื่องดื่มที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับการบรรยายสรุปพวกเขาก่อนที่จะมีบริการของพวกเขาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ หรือโปรโมชั่นที่ได้รับการเพิ่มเมนู พนักงานที่มีความรู้และการมีปฏิสัมพันธ์เซิร์ฟเวอร์ตัวเอกอยู่เสมอต้อง.

พร้อมด้วยเคล็ดลับพื้นฐานและเทคนิคเหล่านี้คุณสามารถมั่นใจได้ upselling ที่ให้บาร์หรือร้านอาหารของคุณด้วยการไหลของรายได้ที่ดีเพิ่มเติมโดยไม่สูญเสียประสบการณ์ของลูกค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Upselling เป็นส่วนสำคัญของการตลาดใด ๆ บาร์ หรือร้านอาหาร และกลยุทธ์การขาย และเป็นวิธีที่ชัดเจนเพื่อเพิ่มรายได้ อย่างไรก็ตาม มีความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการเสนอข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์กับลูกค้าของคุณและกลายเป็นความรำคาญทุกร้านอาหารและบาร์ มุ่งมั่นที่จะให้แขกได้สนุกสนานมากที่สุดและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวกสบายที่สุด และดังนั้น สิ่งสุดท้ายที่พนักงานให้บริการควรทำอะไรสุดเหวี่ยงดันให้สั่งอาหารพิเศษที่พวกเขาอาจต้องการ แต่ในทางกลับกัน หลายๆครั้งลูกค้าจะอ่อนไหวมาก หรือชื่นชมของพนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ ฯลฯ ใครที่จะไปไมล์พิเศษเพื่อแนะนำเมนูเพิ่มเติมรายการที่พวกเขาอาจไม่ได้คิดที่จะสั่งด้วยตนเองดังนั้นควรบาร์หรือร้านอาหารของคุณสมดุลระหว่าง Upselling มากเกินไปและไม่ Upselling เพียงพอหรือไม่รู้จักลูกค้าเจ้าหน้าที่บริการของคุณควรใช้เวลาในการ รู้ ว่า บุคคล ลูกค้าของพวกเขา , ซื่อสัตย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ ให้ฝึกถามคำถามบางอย่างที่จะช่วยให้พวกเขาเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของลูกค้าส่วนบุคคลการตั้งค่าและจากนั้นให้ข้อเสนอแนะเมนูเฉพาะตามให้เพิ่มยอดขายล่อลวง :เมื่อ Upselling ลูกค้าจะตื่นเต้นเกี่ยวกับข้อเสนอแนะของเซิร์ฟเวอร์ หากพวกเขาเป็น เพื่อช่วยให้เจ้าหน้าที่บริการเป็นอย่างนั้น upsellers ในระหว่างการประชุมปกติ พนักงานพยายามไขเวลาในสถานการณ์จำลอง ซึ่งพนักงานสามารถทดสอบและปรับแต่งเทคนิค Upselling ของพวกเขากับแต่ละอื่น ๆ อีกวิธีที่ดีที่จะทำนี้โดยมีรายการเมนูต่าง ๆเป็นประจำด้วยภาพถ่ายภาพบนแถบหรือหน้า Facebook ของร้านของคุณใช้เครื่องมือเทคโนโลยีที่เป็นประโยชน์ :บาร์และร้านอาหารมีมากขึ้นและตอนนี้แขกของพวกเขาเสนอเทคโนโลยีเครื่องมือเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารของพวกเขา ตัวอย่างเช่น , St é phane , ภัตตาคารหรูใน Boca Raton เมื่อเร็ว ๆนี้เปิดตัวเมนู iPad กับการจับคู่ไวน์ app ที่มีเสมือนที่สอนพวกเขาเกี่ยวกับรายการ tableside Sommelier ไวน์ของมันอย่างละเอียดมองหาตัวชี้นำจากลูกค้า :โดยปกติลูกค้าจะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ของตนทราบ ถึงรายละเอียด วิธีที่พวกเขาจะรู้สึกตลอดประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยการถามคำถามพื้นฐานเช่น : " คุณทราบเกี่ยวกับพิเศษของเราเย็นนี้ " หรือ " ฉันสามารถขอแนะนำให้เลือกไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ entr é e ? " จะช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ทราบหรือไม่ว่าแขกของพวกเขาเปิดกว้างให้ข้อเสนอแนะเมนูเพิ่มเติมอย่าปิดออกตรวจเร็วเกินไป :ข้อผิดพลาดเซิร์ฟเวอร์ทั่วไปให้เป็นที่พวกเขาปิด แขกเช็คเร็วเกินไป ทำไม่เพียง แต่เป็นอุปสรรคต่อความสามารถในการเพิ่มยอดขาย แต่แม้อาจจะหมิ่นแขกบ้าง เซิร์ฟเวอร์ไม่ควรถือว่าแขกของพวกเขาไม่ได้สนใจในขนมหรือเครื่องดื่มอีกรอบ จนต้องถามให้แน่ใจว่าพนักงานให้บริการให้ความรู้เกี่ยวกับเมนูทั้งหมดครั้งทุกสมาชิกของพนักงานของคุณต้องรู้จักเมนูของคุณภายใน และออก จะ upsellers มีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงการทำให้แน่ใจว่าพวกเขามีโอกาสที่จะลองสินค้าต่าง ๆ เครื่องดื่ม อาหาร รวมทั้งสรุปก่อนที่จะบริการของพวกเขาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆหรือพิเศษที่ได้รับการเพิ่มเมนู พนักงานที่มีความรู้และการปฏิสัมพันธ์ของดาวฤกษ์ เซิร์ฟเวอร์มักจะต้องกับเคล็ดลับขั้นพื้นฐานเหล่านี้และเทคนิคที่คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่า Upselling มีบาร์หรือร้านอาหารของคุณด้วยกระแสรายได้เพิ่มเติมที่ดีโดยไม่สูญเสียประสบการณ์ของลูกค้า