CONCLUSIONS1. The method of obtaini

CONCLUSIONS
1. The method of obtaining oil did not affect the composition
of fatty acids and was typical of the low-erucic rapeseed
oil. The analysed oils did not contain trans isomers of fatty
acids with the exception of fully deodorised oils (1.1%).
2. The quality of oils significantly depends on the method
of their processing (cold or hot pressing, extraction) and further
refinining processing. The quality of cold pressed and
virgin oils was good and fulfilled the Codex Alimentarius requirements
for edible oils. Cold pressed oils differed negatively,
in a statistically significant manner, compared to virgin
oils and deodorised oils obtained from the same seeds in all
examined parameters: colour, acid value, peroxide value, Totox,
induction time and only in the case of the anisidine value
they showed a beneficially lower value.
3. The highest oxidative stability was observed for hot
pressed oils (induction time 50% longer as compared to cold
pressed oils). Cold pressed oils were less stable in comparison
to oils after full refining.
4. The highest content of tocopherols was observed in
crude oils. The refining process caused over 40% decrease
of their content in deodorised oils, as compared to their level
noted in cold pressed oils. The difference in the nutritive
value between cold pressed oils and fully refined oils cannot
be stated. However, the 25% higher tocopherol content and
the lack of trans isomers of fatty acids speak for cold pressed
oils.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุป1. วิธีการได้รับน้ำมันไม่กระทบต่อองค์ประกอบกรดไขมัน และมีเรพลามาต่ำน้ำมัน ไม่ประกอบด้วยน้ำมันวิเคราะห์ isomers ทรานส์ของไขมันกรดเต็มกำจัดกลิ่นน้ำมัน (1.1%) ยกเว้น2. คุณภาพของน้ำมันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับวิธีการของการประมวลผล (กดเย็น หรือร้อน สกัด) และเพิ่มเติมการประมวลผล refinining กดความเย็น และน้ำมันที่ดี และปฏิบัติตามข้อกำหนดของ Codex Alimentariusสำหรับน้ำมันกิน น้ำมันสกัดเย็นแตกต่างกันในเชิงลบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ เมื่อเทียบกับเลือดน้ำมันและน้ำมันในการกำจัดกลิ่นที่ได้จากเมล็ดเดียวในทั้งหมดตรวจสอบพารามิเตอร์: สี กรดค่า ค่าเปอร์ออกไซด์ Totoxเหนี่ยวนำที่เวลา และเฉพาะใน กรณีที่ค่า anisidineพวกเขาแสดงให้เห็นว่าค่าที่ต่ำกว่าแอ๊บ3. ความมั่นคงออกซิเดชันสูงสุดเป็นที่สังเกตสำหรับร้อนกดน้ำมัน (เหนี่ยวนำเวลา 50% อีกต่อไปเมื่อเทียบกับเย็นกดน้ำมัน) น้ำมันสกัดเย็นมีเสถียรภาพน้อยกว่าในการเปรียบเทียบการน้ำมันหลังจากกลั่นเต็ม4. เนื้อหาสูงที่สุดของ tocopherols พบว่า ในน้ำมันดิบ ลดกระบวนการกลั่นที่เกิดกว่า 40%เนื้อหาของตนในการกำจัดกลิ่นน้ำมัน เมื่อเทียบกับระดับบันทึกไว้ในน้ำมันสกัดเย็น ความแตกต่างในการบำรุงค่า ระหว่างน้ำมันสกัดเย็น และเต็มไม่สามารถกลั่นน้ำมันมีการระบุไว้ อย่างไรก็ตาม tocopherol เนื้อหาที่สูงขึ้น 25% และกดของทรานส์ isomers กรดไขมันพูดสำหรับเย็นน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
1 วิธีการของการได้รับน้ำมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบ
ของกรดไขมันและเป็นแบบฉบับของเรพซีดต่ำ erucic
น้ำมัน น้ำมันวิเคราะห์ไม่ได้มี isomers ทรานส์ไขมัน
กรดยกเว้นน้ำมันขจัดเต็มที่ (1.1%) ได้.
2 คุณภาพของน้ำมันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับวิธีการ
ของการประมวลผลของพวกเขา (เย็นหรือร้อนเร่งด่วนสกัด) และต่อ
การประมวลผล refinining คุณภาพของการกดและเย็น
น้ำมันบริสุทธิ์เป็นสิ่งที่ดีและเติมเต็มความต้องการของ Codex Alimentarius
สำหรับน้ำมันที่บริโภค น้ำมันกดเย็นแตกต่างในเชิงลบ
ในลักษณะที่มีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อเทียบกับ Virgin
น้ำมันและน้ำมันขจัดได้จากเมล็ดเดียวกันในทุก
พารามิเตอร์การตรวจสอบ: สีค่าของกรดค่าเปอร์ออกไซด์ TOTOX,
เวลาเหนี่ยวนำและเฉพาะในกรณีของค่า anisidine ที่
พวกเขาพบว่ามีค่าต่ำกว่ากอบ.
3 เสถียรภาพออกซิเดชันที่สูงที่สุดเป็นที่สังเกตร้อน
น้ำมันกด (เวลาเหนี่ยวนำ 50% อีกต่อไปเมื่อเทียบกับเย็น
น้ำมันกด) น้ำมันกดเย็นมีเสถียรภาพน้อยลงเมื่อเทียบ
น้ำมันหลังจากการกลั่นเต็ม.
4 เนื้อหาสูงสุดของ tocopherols พบว่าใน
น้ำมันดิบ กระบวนการกลั่นที่เกิดจากการลดลงมากกว่า 40%
ของเนื้อหาในน้ำมันขจัดเมื่อเทียบกับระดับของพวกเขา
ตั้งข้อสังเกตในน้ำมันกดเย็น ความแตกต่างในทางโภชนาการ
ค่าระหว่างน้ำมันกดเย็นและน้ำมันกลั่นอย่างเต็มที่ไม่สามารถ
จะระบุไว้ อย่างไรก็ตามเนื้อหาโทโคฟีรอที่สูงขึ้น 25% และ
การขาดสารอินทรีย์ทรานส์ของกรดไขมันพูดสำหรับเย็นกด
น้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป1 . วิธีการได้รับน้ำมันไม่มีผลต่อองค์ประกอบของกรดไขมันและโดยทั่วไปของเมล็ด eruca ต่ำน้ํามัน การใช้น้ำมันไม่ประกอบด้วยกรดไขมันทรานส์ไอโซเมอร์กรดด้วยข้อยกเว้นของครบ deodorised น้ำมัน ( 1.1% )2 . คุณภาพของน้ำมันที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีของการประมวลผลของพวกเขา ( ร้อนหรือเย็นกด , การสกัดและเพิ่มเติมrefinining การประมวลผล คุณภาพของการบีบเย็นและน้ำมันบริสุทธิ์ดี และตอบสนองความต้องการของ Codex Alimentariusสำหรับน้ำมันที่บริโภคได้ สกัดเย็นน้ำมันที่แตกต่างกัน ในทางลบในลักษณะที่แตกต่างกัน เมื่อเทียบกับเวอร์จิ้นน้ำมันและน้ำมันที่ได้จากเมล็ด deodorised เหมือนกันทั้งหมดตรวจสอบค่าสี ค่า ค่า totox เปอร์ออกไซด์ , กรดเวลา induction และเฉพาะในกรณีที่ค่า anisidineพวกเขามีค่าเป็นหนังสือที่ลดลง3 . เสถียรภาพออกซิเดชันสูงสุดพบว่า ร้อนน้ำมันสกัด ( เวลาเหนี่ยวอีก 50% เมื่อเทียบกับเย็นน้ํามันกด ) สกัดเย็นน้ำมันมีเสถียรภาพน้อยกว่าในการเปรียบเทียบเพื่อขับหลังเต็มกลั่น .4 . เนื้อหาสูงสุดของโทโคฟีรอลและพบในขับดิบ กระบวนการกลั่นจากกว่า 40 % ลดเนื้อหาของพวกเขาในน้ำมัน deodorised , เมื่อเทียบกับระดับของตนเองข้อสังเกตในการสกัดเย็นน้ำมัน ความแตกต่างในทางโภชนาการค่าระหว่างสกัดเย็นน้ำมันกลั่นอย่างเต็มที่และขับไม่ได้ได้ระบุไว้ อย่างไรก็ตาม ร้อยละ 25 และสูงกว่าปริมาณโทโคเฟอรอลการขาดกรดไขมันทรานส์ไอโซเมอร์ของพูดสกัดเย็นตัวขับ