Previous studies on apples have rep

Previous studies on apples have reported that sensory firmness
is positively correlated to mechanical texture parameters whereas
sensory crunchiness is positively correlated to textural acoustic
properties, thereby suggesting an added dimension of sound when
predicting sensory crunchiness (Corollaro et al., 2014; Costa et al.,
2011; Ting et al., 2015). Additionally, preliminary studies using a
PTR-QUAD-MS to monitor VOC release and a texture analyser to
measure texture have indicated that for six apple cultivars there
exists a strong relationship between texture and VOC release (Ting
et al., 2012). However, to effectively understand the relationship
between in-vivo analyses with regards to textural breakdown, a
larger set of cultivars is needed. Previously, Ting et al. (2015) compared
the separation of apple cultivars using sensory (texture,
taste, flavour modalities) and analytical techniques (physicochemical
properties, instrumental texture, in-vitro headspace measurements)
obtained from nine different cultivars. The current study
uses the nine cultivars studied by Ting et al. (2015) plus an additional
twelve cultivars. The current study thereby aims to expand
on the previous findings by using a PTR-ToF-MS to measure the
in-vitro and in-vivo VOC profiles of 21 apple cultivars and an
improved simultaneous instrumental measurement of forcedisplacement
curves and acoustic properties to obtain data on
apple cultivar texture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาก่อนหน้านี้แอปเปิ้ลได้รายงานความกระชับที่ประสาทสัมผัสเป็นความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อกลพารามิเตอร์ในขณะที่crunchiness ประสาทสัมผัสเป็นความสัมพันธ์เชิงบวกในการเชื่อมเสียงคุณสมบัติ การแนะนำจึงมีมิติของเสียงเมื่อทำนายความรู้สึก crunchiness (Corollaro et al. 2014 Costa et al.,2011 ถิง et al. 2015) นอกจากนี้ การศึกษาเบื้องต้นที่ใช้ในPTR QUAD MS การปล่อย VOC ตรวจสอบและการวิเคราะห์ผิวการเนื้อวัดได้ระบุว่า สำหรับหกแอปเปิ้ลพันธุ์มีมีความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างเนื้อและปล่อย VOC (Tinget al. 2012) อย่างไรก็ตาม การเข้าใจความสัมพันธ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพระหว่างใน vivo วิเคราะห์เกี่ยวกับรายละเอียดของเนื้อสัมผัส เครื่องชุดใหญ่ของพันธุ์เป็นสิ่งจำเป็น ก่อนหน้านี้ ติ๊ง et al. (2015) เมื่อเทียบการแยกพันธุ์แอปเปิ้ลใช้ประสาทสัมผัส (เนื้อรส รส modalities) วิเคราะห์เทคนิค (ทางเคมีกายภาพและคุณสมบัติ บรรเลงเนื้อ การวัดเหมือนในหลอดทดลอง)ได้รับจากเก้าสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน การศึกษาปัจจุบันใช้พันธุ์เก้าที่ศึกษา โดย Ting et al. (2015) บวกเพิ่มเติมสิบสองพันธุ์ การศึกษาปัจจุบันจึงมีเป้าหมายที่จะขยายบนที่พบก่อนหน้านี้โดยใช้ PTR-ToF-MS เพื่อวัดการส่วนกำหนดค่า VOC ในหลอดทดลองและใน vivo พันธุ์แอปเปิ้ล 21 และพร้อมเครื่องมือวัดของ forcedisplacementเส้นโค้งและคุณสมบัติเพื่อขอรับข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อแอปเปิ้ลพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาก่อนหน้าแอปเปิ้ลมีรายงานว่ามีความแน่นเนื้อประสาทสัมผัส
มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับพารามิเตอร์เนื้อกลในขณะที่
กรุบกรอบประสาทสัมผัสมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับอะคูสติกเนื้อสัมผัส
คุณสมบัติจึงแนะนำเพิ่มมิติของเสียงเมื่อ
ทำนายกรุบกรอบประสาทสัมผัส (Corollaro et al, 2014;. คอสตา, et al ,
2011. Ting, et al, 2015) นอกจากนี้การศึกษาเบื้องต้นโดยใช้
PTR-QUAD-MS ในการตรวจสอบการปล่อย VOC และวิเคราะห์พื้นผิวที่จะ
วัดพื้นผิวได้ระบุว่าเป็นเวลาหกสายพันธุ์แอปเปิ้ลที่มี
อยู่มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างพื้นผิวและปล่อย VOC (Ting
et al., 2012) อย่างไรก็ตามเพื่อให้มีประสิทธิภาพในการทำความเข้าใจความสัมพันธ์
ระหว่างร่างกายในการวิเคราะห์เกี่ยวกับการสลายเนื้อสัมผัสเป็น
ชุดขนาดใหญ่ของสายพันธุ์เป็นสิ่งจำเป็น ก่อนหน้านี้ Ting et al, (2015) เมื่อเทียบกับ
การแยกสายพันธุ์แอปเปิ้ลโดยใช้ประสาทสัมผัส (เนื้อ
รสชาติรสชาติรังสี) และเทคนิคการวิเคราะห์ (ทางเคมีกายภาพ
คุณสมบัติเนื้อเครื่องมือในหลอดทดลองวัด headspace)
ที่ได้รับจากเก้าสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน การศึกษาในปัจจุบัน
ใช้เก้าพันธุ์ศึกษาโดย Ting et al, (2015) บวกเพิ่มอีก
สิบสองสายพันธุ์ การศึกษาในปัจจุบันจึงมีเป้าหมายที่จะขยาย
ผลการวิจัยก่อนหน้านี้โดยใช้ PTR-ToF-MS ในการวัด
ในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองโปรไฟล์ VOC ของ 21 สายพันธุ์แอปเปิ้ลและ
การปรับปรุงการวัดเครื่องมือพร้อมกันของ forcedisplacement
เส้นโค้งและคุณสมบัติอะคูสติกเพื่อให้ได้ข้อมูล ใน
พันธุ์เนื้อแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาในแอปเปิ้ลมีรายงานว่าทางประสาทสัมผัส ได้แก่มีความสัมพันธ์กับพารามิเตอร์ ในขณะที่เนื้อกลการ crunchiness มีความสัมพันธ์กับเนื้อสัมผัสอะคูสติกคุณสมบัติ จึงแนะนำให้เพิ่มมิติของเสียง เมื่อทำนายและ crunchiness ( corollaro et al . , 2014 ; คอสตา et al . ,2011 ; ติง et al . , 2015 ) นอกจากนี้ การศึกษาเบื้องต้นโดยใช้ptr-quad-ms เพื่อตรวจสอบและวิเคราะห์การปล่อย VOC พื้นผิวเนื้อวัดระบุว่า แอปเปิ้ล 6 พันธุ์มีมีความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างพื้นผิวและสารระเหยออก ( ติงet al . , 2012 ) อย่างไรก็ตาม ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างปี 2544 วิเคราะห์เกี่ยวกับเนื้อเสีย ,ชุดใหญ่ของพันธุ์เป็นสิ่งจำเป็น ก่อนหน้านี้ ติ่ง et al . ( 5 ) เปรียบเทียบการแยกของแอปเปิ้ลพันธุ์โดยใช้ประสาทสัมผัส ( เนื้อ ,รส , กลิ่น ) และเทคนิคการวิเคราะห์ลักษณะ ( รูปแบบคุณสมบัติของเครื่องมือในการวัดเนื้อสัมผัส เฮดสเปซ )ที่ได้รับจากเก้าพันธุ์ที่แตกต่างกัน การศึกษาในปัจจุบันใช้เก้าพันธุ์ศึกษาโดยติ่ง et al . ( 2015 ) บวกเพิ่มพันธุ์ 12 การวิจัยครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อขยายในการศึกษาก่อนหน้านี้โดยการใช้ tof MS วัดและสำหรับปี 2544 ในโปรไฟล์ของแอปเปิ้ล 21 สายพันธุ์และเครื่องมือวัด forcedisplacement ขึ้นพร้อมกันเส้นโค้งและคุณสมบัติอะคูสติกเพื่อขอรับข้อมูลเนื้อพันธุ์แอปเปิ้ล