4. ConclusionsIn this study, the st

4. Conclusions
In this study, the storage stability and antioxidant activity of
astaxanthin/HPCD complex were evaluated. Both native astaxanthin
and the complex showed high stability under storage
condition at 4 ◦C and 25 ◦C. Complexation improved the stability
of astaxanthin under storage conditions. Both astaxanthin and
astaxanthin/HPCD complex had high antioxidant activity in vitro.
Compared with ascorbic acid, the reducing power and DPPH radical
scavenging activity of astaxanthin were lower in the water due
to the poor solubility and self-assembly; the complex was stronger
at low concentration for solubility enhancing effect of HPCD. However,
the activity decreased at high concentration for the difficult
release of astaxanthin in the complex. Astaxanthin and the complex
were about dozens of higher than ascorbic acid in the hydroxyl
radical scavenging activity, and the complex was a little lower than
native astaxanthin. In summary, complexation with HPCD could
affectthe antioxidant activity of astaxanthin;it should be improved
at low concentration aqueous solution, but hindered at high due to
the controlled-release effect.Moredetailedstudies areunderway in
our laboratory to understand the storage stability and antioxidant
potential of astaxanthin/HPCD complex in the food system.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปในการศึกษานี้ ความมั่นคงในการจัดเก็บ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของมีประเมินซับซ้อน astaxanthin/HPCD Astaxanthin ทั้งสองภาษาและความเสถียรสูงแสดงที่ซับซ้อนภายใต้เก็บข้อมูลเงื่อนไขที่ 4 ◦C และ 25 ◦C Complexation ปรับปรุงความมั่นคงของ astaxanthin ภายใต้สภาพการจัดเก็บ Astaxanthin ทั้งสอง และastaxanthin/HPCD ซับซ้อนมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงในเมื่อเทียบกับกรดแอสคอร์บิค ลดพลังงาน และ DPPH ที่รุนแรงกิจกรรมของ astaxanthin scavenging ได้ล่างน้ำเนื่องการละลายไม่ดี และตนเอง assembly คอมเพล็กซ์มีกำลังที่ความเข้มข้นต่ำสำหรับละลายเพิ่มผลของ HPCD อย่างไรก็ตามกิจกรรมที่ลดลงที่ความเข้มข้นสูงสำหรับยากปล่อยของ astaxanthin ในซับซ้อน Astaxanthin และซับซ้อนอยู่ประมาณหลายสิบสูงกว่ากรดแอสคอร์บิคไฮดรอกซิลกิจกรรมรุนแรง scavenging ซับซ้อนไม่น้อยกว่าastaxanthin เป็น ในสรุป complexation กับ HPCD สามารถaffectthe กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ astaxanthin ควรปรับปรุงที่ละลายความเข้มข้นต่ำ แต่ผู้ที่ขัดขวางที่สูงเนื่องผลย่อยควบคุม Areunderway Moredetailedstudies ในเราปฏิบัติเพื่อทำความเข้าใจเก็บความมั่นคงและสารต้านอนุมูลอิสระศักยภาพของ astaxanthin/HPCD ซับซ้อนในระบบอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปผลการวิจัยในการศึกษานี้เก็บรักษาและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
astaxanthin / HPCD ซับซ้อนได้รับการประเมิน ทั้งสอง astaxanthin
พื้นเมืองและซับซ้อนแสดงให้เห็นว่ามีความมั่นคงสูงภายใต้การเก็บรักษาในสภาพที่
4 ◦Cและ 25 ◦C เชิงซ้อนการปรับปรุงเสถียรภาพของ astaxanthin ภายใต้สภาพการเก็บรักษา
ทั้งสอง astaxanthin และ
astaxanthin / ซับซ้อน HPCD มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงในหลอดทดลอง.
เมื่อเทียบกับวิตามินซีที่กำลังลดความรุนแรงและ DPPH
ต้านของ astaxanthin
ลดลงในน้ำเนื่องจากการสามารถในการละลายและการชุมนุมที่น่าสงสารตัวเอง; ที่ซับซ้อนได้ดีที่ความเข้มข้นต่ำสำหรับการเสริมสร้างความสามารถในการละลายผลของ HPCD อย่างไรก็ตามกิจกรรมลดลงในความเข้มข้นสูงสำหรับเรื่องยากที่การเปิดตัวของastaxanthin ในที่ซับซ้อน Astaxanthin และซับซ้อนอยู่ประมาณหลายสิบสูงกว่าวิตามินซีในไฮดรอกซิต้านอนุมูลอิสระและมีความซับซ้อนเป็นเพียงเล็กน้อยต่ำกว่าastaxanthin พื้นเมือง โดยสรุปเชิงซ้อนกับ HPCD อาจมีผลระทบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแอสตาแซนั้นควรจะได้รับการปรับปรุงที่มีความเข้มข้นต่ำสารละลายแต่วิญญาณที่สูงเนื่องจากeffect.Moredetailedstudies ควบคุมปล่อย areunderway ในห้องปฏิบัติการของเราที่จะเข้าใจการเก็บรักษาและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของastaxanthin / HPCD ซับซ้อนในระบบอาหาร