Three thermal processes viz. dry (5

Three thermal processes viz. dry (55°C, 2 h),
moist (57°C, 5 min) and microwave (power 9, 20 sec) were
studied to determine their effi cacy for the pasteurization of
intact chicken eggs based on the extent of inactivation of
artifi cially inoculated Salmonella typhimurium (ST) in the
yolk of shell eggs and alteration in albumen protein solubility
(APS).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แห้งได้แก่กระบวนการความร้อนสาม (55° C, 2 h),
ชุ่มชื่น (57° C, 5 นาที) และไมโครเวฟ (9 พลังงาน 20 วินาที) ถูก
ศึกษากำหนด cacy effi ของการพาสเจอร์ไรซ์ของ
ไข่ไก่เหมือนเดิมตามขอบเขตของการยกเลิกการเรียกของ
artifi cially inoculated typhimurium สาย (ST) ในการ
แดงของเปลือกไข่และแก้ไขใน solubility
(APS) โปรตีน albumen

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามกระบวนการความร้อน ได้แก่ แห้ง (55 ° C 2 ชั่วโมง)
ชื้น (57 ° C, 5 นาที) และไมโครเวฟ (อำนาจที่ 9, 20 วินาที) ได้รับการ
ศึกษาเพื่อตรวจสอบ cacy Effi ของพวกเขาสำหรับการฆ่าเชื้อของ
ไก่ไข่ที่สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับขอบเขตของการใช้งานของ
artifi cially เชื้อแบคทีเรีย Salmonella typhimurium (ST) ใน
ไข่แดงของไข่เปลือกและการเปลี่ยนแปลงในการละลายโปรตีนไข่ขาว
(APS)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 กระบวนการความร้อน ได้แก่ บริการ ( 55 องศา C 2 H )
ชุ่มชื้น ( 57 องศา C 5 นาที ) และไมโครเวฟ ( พลัง 9 , 20 วินาที ) เพื่อให้ตรวจสอบของพวกเขา effi cacy

สำหรับการฆ่าเชื้อของไข่ไก่ยังคงขึ้นอยู่กับขอบเขตของการยับยั้งของ
artifi cially เชื้อ Salmonella Typhimurium ( ST )
ไข่แดงของไข่ไก่และการเปลี่ยนแปลงในการละลายโปรตีนไข่ขาว
( APS )