The results illustrated in (Fig. 2b

The results illustrated in (Fig. 2b) revealed that there was a significant decrease in
ascorbic acid values of chitosan coated fruits along with the storage period. However, the
rate of decrease in vitamin C was significantly higher in untreated control fruits as
compared with coated fruits. Present studies showed that vitamin C was mostly high in
mature but unripe mango fruits and it decreased as the ripening progressed. The reason
for high vitamin C content in coated fruit can be attributed to slow ripening rate of
chitosan treated fruit. Oxidation of ascorbic acid may be caused by several factors
including exposure to oxygen, metals, light, heat and alkaline pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการแสดงใน (รูป. 2b)
เปิดเผยว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณค่าวิตามินซีจากผลไม้เคลือบไคโตซานพร้อมกับระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล อย่างไรก็ตามอัตราการลดลงของวิตามินซีที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการควบคุมผลไม้ได้รับการรักษาเป็นเมื่อเทียบกับผลไม้เคลือบ ปัจจุบันการศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีเป็นส่วนใหญ่ในระดับสูงในผลมะม่วงสุก แต่ผู้ใหญ่และจะลดลงเมื่อสุกก้าวหน้า เหตุผลสำหรับปริมาณวิตามินซีสูงในการเคลือบผลไม้สามารถนำมาประกอบในการชะลออัตราการสุกของไคโตซานที่ได้รับการรักษาผลไม้ การเกิดออกซิเดชันของวิตามินซีอาจจะเกิดจากปัจจัยหลายประการรวมทั้งการสัมผัสกับออกซิเจนโลหะแสงความร้อนและค่าความเป็นกรดด่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 2B ) พบว่ามีการลดลงอย่างมากใน
คุณค่าวิตามินซีจากผลไม้เคลือบไคโตซานพร้อมกับระยะเวลาในการเก็บ อย่างไรก็ตาม
อัตราการลดลงสูงกว่าในวิตามินซีในผลไม้ดิบ เช่น การควบคุม
เมื่อเทียบกับผลไม้เคลือบ ปัจจุบัน การศึกษาพบว่า วิตามิน C สูง
เสียส่วนใหญ่เป็นผู้ใหญ่แต่มะม่วงผลไม้เมื่อสุก และก้าวหน้า เหตุผล
สำหรับวิตามินสูงสารเคลือบผลไม้สุกอย่างช้าสามารถประกอบกับอัตรา
ไคโตซานรักษาผล ออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิกอาจเกิดจากหลายปัจจัย รวมถึงการสัมผัสกับออกซิเจน
, โลหะ , ไฟ , ความร้อนและความเป็นกรด ด่าง