Traditionally, soups are classified

Traditionally, soups are classified into two main groups: clear soups and thick soups. The established French classifications of clear soups are bouillon and consommé. Thick soups are classified depending upon the type of thickening agent used: purées are vegetable soups thickened with starch; bisques are made from puréed shellfish or vegetables thickened with cream; cream soups may be thickened with béchamel sauce; and veloutés are thickened with eggs, butter, and cream. Other ingredients commonly used to thicken soups and broths include egg,[1] rice, lentils, flour, and grains; many popular soups also include carrots and potatoes.

Soups are similar to stews, and in some cases there may not be a clear distinction between the two; however, soups generally have more liquid than stews.[2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเพณี ซุปจะแบ่งเป็น 2 กลุ่มหลัก: ล้างซุปและซุปหนา จัดประเภทภาษาฝรั่งเศสขึ้นของซุปใสเป็น bouillon และ consommé ประเภทซุปหนาขึ้นอยู่กับชนิดของตัวแทนหนาใช้: purées เป็นซุปผัก thickened กับแป้ง bisques ที่ทำจากหอย puréed หรือผัก thickened กับครีม ซุปครีมที่อาจ thickened béchamel ซอส และ veloutés มี thickened กับไข่ เนย ครีม ส่วนผสมอื่น ๆ ใช้ thicken ซุปและ broths รวมไข่, [1] lentils แป้ง และข้าว ธัญพืช ซุปที่นิยมมากได้แก่แครอทและมันฝรั่งซุปจะคล้ายกับสตูว์ซึ่งช่วยคลาย และในบางกรณี อาจไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างสอง อย่างไรก็ตาม ซุปโดยทั่วไปจะได้ของเหลวเพิ่มมากขึ้นกว่าสตูว์ซึ่งช่วยคลาย [2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามเนื้อผ้าซุปจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: ซุปที่ชัดเจนและซุปหนา ที่จัดตั้งขึ้นการจำแนกประเภทของฝรั่งเศสซุปใสและน้ำซุปเนื้อConsommé ซุปหนาจะจัดขึ้นอยู่กับประเภทของตัวแทนหนาที่ใช้: purees เป็นซุปผักแป้งหนา; bisques ที่ทำจากหอย pureed หรือผักหนาด้วยครีม; ซุปครีมอาจจะหนากับซอสbéchamel; และveloutésจะหนากับไข่เนยและครีม ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้กันทั่วไปข้นซุปและซุปมิโสะรวมถึงไข่ [1] ข้าว, ถั่ว, แป้ง, และธัญพืช; ซุปที่นิยมมาก ได้แก่ แครอทและมันฝรั่ง. ซุปมีความคล้ายคลึงกับสตูว์, และในบางกรณีอาจจะไม่ได้มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างสอง; แต่ซุปโดยทั่วไปมีสภาพคล่องมากขึ้นกว่าต้ม. [2]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผ้า ไข่มด แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก : ซุปใส และ ซุปข้น ก่อตั้งฝรั่งเศสหมวดหมู่ชัดเจน ซุปเป็นซุป และ consomm กวางเจา ซุปข้นประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของตัวแทนที่ใช้ : Pur é es เป็นซุปผักข้นด้วยแป้ง bisques ที่ทําจาก PUR และเอ็ดหอยหรือผักับครีม ;ซุปครีมอาจจะหนาด้วย B é chamel ซอส และ velout é s ับไข่ เนย และครีม ส่วนผสมอื่น ๆที่นิยมใช้กับซุปและซุปข้น ได้แก่ ไข่ , [ 1 ] ข้าว ถั่ว แป้งและธัญพืช ; ซุปที่นิยมมากได้แก่ แครอท และมันฝรั่ง

ซุปคล้าย stews , และในบางกรณีอาจจะไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างสอง อย่างไรก็ตามซุปมักมีสภาพคล่องมากกว่า stews . [ 2 ]