At 1 day storage, frankfurters made

At 1 day storage, frankfurters made with 0.8 and 1.2% shiitake had lower hardness values but had higher cohesiveness and gumminess values than control and NaNO2 frankfurters (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่เก็บ 1 วัน frankfurters ทำกับเห็ดหอมที่ 0.8 และ 1.2% มีค่าความแข็งต่ำกว่าแต่มีค่า cohesiveness และ gumminess ที่สูงกว่าการควบคุมและ NaNO2 frankfurters (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการจัดเก็บข้อมูล 1 วัน, frankfurters ทำด้วย 0.8 และ 1.2% เห็ดหอมมีค่าต่ำกว่าความแข็ง แต่ติดกันที่สูงขึ้นและค่า gumminess กว่าการควบคุมและการ frankfurters NaNO2 (P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน 1 วัน กระเป๋า , รำผีากับ 0.8 และ 1.2% เห็ดหอมมีค่าความแข็งลดลง แต่มีความเหนียวแน่นสูงและ gumminess ค่ามากกว่าการควบคุมและ nano2 รำผี ( P < 0.05 )