The aim of this study was to determ

The aim of this study was to determine ochratoxin A (OTA) concentrations in the raw materials and cooked
meat products made from pigs sub-chronically exposed to OTA. The treated animal group (n = 5) was administered
with 300 μg OTA/kg of feed for 30 days, whereas the control group (n = 5) was left untreated.
OTA concentrations were quantified using immunoassay (ELISA) and high performance liquid chromatography
with fluorescence detection (HPLC-FD). OTA concentration was the highest in the kidney, followed by
the lungs, liver, blood, spleen, heart, and adipose tissue. As for the final meat products, the highest average
OTA concentration was detected in black pudding sausages (14.02 ± 2.75 μg/kg), then in liver sausages
(13.77 ± 3.92 μg/kg), while the lowest was found in pâté (9.33 ± 2.66 μg/kg). The results pointed out that
a sub-chronic pig exposure leads to the accumulation of OTA in raw materials and consequently in meat
products, whose level of contamination is directly dependent on OTA contents in raw materials used for
their production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ กำหนดความเข้มข้นของ A (OTA) คคราในดิบ และสุกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำจากสุกรย่อยสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่สัมผัสกับโอตะ กลุ่มสัตว์บำบัด (n = 5) มีจัดการกับ 300 μg OTA กิโลกรัมของอาหารสำหรับ 30 วัน ในขณะที่กลุ่มควบคุม (n = 5) ไม่ถูกรักษาซ้ายไม่ความเข้มข้น OTA ได้ quantified immunoassay (ELISA) และ chromatography เหลวประสิทธิภาพสูงมี fluorescence ตรวจ (HPLC-FD) OTA ความเข้มข้นสูงสุดในไต ตามด้วยปอด ตับ เลือด ม้าม หัวใจ และเปลว เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายเนื้อ ค่าเฉลี่ยสูงสุดความเข้มข้นของโอตะพบ ในไส้กรอกดำพุดดิ้ง (14.02 ± 2.75 μg/kg), จาก นั้น ในไส้กรอกตับ(13.77 ± 3.92 μg/kg), ในขณะที่ต่ำสุดพบใน pâté (9.33 ± 2.66 μg/kg) ผลชี้ให้เห็นว่าสัมผัสหมูย่อยเรื้อรังที่นำไปสู่การสะสมของโอตะในวัตถุดิบ และจากนั้นในเนื้อผลิตภัณฑ์ ระดับที่มีการปนเปื้อนโดยตรงขึ้นอยู่กับเนื้อหาโอตะในวัตถุดิบที่ใช้สำหรับการผลิตของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาคราท็อกซิน ( OTA ) ความเข้มข้นในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสุกรปรุงสุก
ย่อย " สัมผัสกับโอตะ การรักษาสัตว์กลุ่ม ( n = 5 ) ใช้
300 μกรัม / กิโลกรัม โอตะ เป็นเวลา 30 วัน ในขณะที่กลุ่มควบคุม ( N = 5
) เป็นซ้ายไม่ถูกรักษาโดยมีปริมาณการใช้ทาง OTA ( ELISA ) และประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography
ด้วยการตรวจหาการ ( hplc-fd ) โอตะ ความเข้มข้นสูงสุดในไต ตามด้วย
ปอด ตับ เลือด ม้าม หัวใจ และไขมัน เนื้อเยื่อ สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสุดท้ายความเข้มข้นเฉลี่ยสูงสุดที่ตรวจพบในโอตะ
ไส้กรอกพุดดิ้งสีดำ ( วันที่μ± 2.75 กรัม / กก. )ในตับ ไส้กรอก
( 13.77 ± 3.92 μกรัม / กิโลกรัม ) ในขณะที่สุดที่พบในปาเต ( 9.33 ± 2.66 μกรัม / กก. ) ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า
ย่อยเรื้อรังหมูแสงนำไปสู่การสะสมของพลังงานในวัตถุดิบและจากนั้นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
ซึ่งระดับของการปนเปื้อนโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ OTA
การผลิตของพวกเขา