INTRODUCTIONThe human diet changed

INTRODUCTION
The human diet changed dramatically 10000
years ago when cereals became a food staple.
Additionally, significant changes in the food
supply occurred over the last 150–200 years
because of the agricultural revolution, when
agribusiness and changes in food technology
led to cereals dominating human food. The issue,
however, is that our genes have not changed to
any extent over this period of time. Hence the
human genetic makeup is essentially the same as
that of the Paleolithic period which existed 40000
years ago, the time when our genetic profile was
developed. Thus we live in a nutritional environment
that differs dramatically from that under
which our genetic makeup evolved (Eaton and
Konner, 1985; Johns, 1999; Simopoulos, 2008).
Studies of the human diet indicate that
major changes have taken place, particularly in
the type and amount of essential fatty acids, and
in the antioxidant content of foods consumed
since the time we evolved (Simopoulos, 1999).
Increased consumption of !-6 fatty acids and
decreased consumption of !-3 fatty acids have
changed !-6:!-3 ratios of Western diets to 15-20:1
from the approximate 1:1 that existed during the
human evolutionary period (Simopoulos, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำ
อาหารมนุษย์เปลี่ยนอย่างมาก 10000
ปีเมื่อธัญญาหารเป็น ตั๋วเย็บกระดาษอาหารที่.
นอกจากนี้ เปลี่ยนแปลงที่สำคัญในอาหาร
อุปทานเกิดปี 150 – 200
เนื่องจากปฏิวัติเกษตร เมื่อ
เกษตรและการเปลี่ยนแปลงในเทคโนโลยีการอาหาร
กับอำนาจเหนือมนุษย์อาหารธัญพืช ปัญหา,
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่า ยีนของเราไม่เปลี่ยน
มีขอบเขตนี้ระยะเวลา ดังนั้นการ
แต่งพันธุกรรมมนุษย์เป็นหลักเช่นเดียวกับ
ที่ระยะ Paleolithic ซึ่งอยู่ 40000
ปี เวลาเมื่อเราประวัติทางพันธุกรรมถูก
พัฒนา ดังนั้น เราอยู่ในสภาพแวดล้อมโภชนาการ
ที่แตกต่างอย่างมากจากที่ภายใต้
ซึ่งพันธุกรรมพัฒนา (เอตัน และ
Konner, 1985 จอห์น 1999 Simopoulos, 2008) .
ศึกษาอาหารมนุษย์บ่งชี้ว่า
เปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
ชนิดและจำนวนของกรดไขมันจำเป็น และ
ในเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารที่ใช้
ตั้งแต่เวลา เราพัฒนา (Simopoulos, 1999) .
เพิ่มปริมาณการใช้! -6 กรดไขมัน และ
ลดปริมาณการใช้! -3 กรดไขมันมี
เปลี่ยน! -6: !-3 อัตราส่วนของอาหารตะวันตกไป 15-20:1
1 โดยประมาณ:1 ที่อยู่ในระหว่างการ
ระยะเวลาวิวัฒนาการมนุษย์ (Simopoulos, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำอาหารของมนุษย์เปลี่ยนไปอย่างมาก 10

ปีที่แล้วเมื่อธัญพืชที่เป็นอาหารหลัก
นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในอาหาร
จัดหาเกิดขึ้นกว่า 150 – 200 ปี
เพราะการปฏิวัติการเกษตร ธุรกิจ และการเปลี่ยนแปลงในเทคโนโลยีเมื่อ

ทำให้อาหารธัญพืชในอาหารของมนุษย์ ปัญหา
อย่างไรก็ตาม คือ ว่า ยีน ของเรายังไม่เปลี่ยน

ที่มีขอบเขตใด ๆผ่านช่วงเวลานี้ ดังนั้น
แต่งหน้าทางพันธุกรรมของมนุษย์เป็นหลักเช่นเดียวกับ
ของยุคหินเก่าระยะเวลาที่มีอยู่ 40 , 000
ปีที่แล้วตอนที่รายละเอียดทางพันธุกรรมของเรา
พัฒนา ดังนั้นเราจึงอยู่ในภาวะสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างอย่างมากจากที่ภายใต้

ซึ่งแต่งหน้าทางพันธุกรรมของเราพัฒนา ( Eaton และ
คอนเนอร์ , 1985 ; จอห์น , 1999 ;
simopoulos , 2008 )การศึกษาของอาหารของมนุษย์ พบว่า การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้น

โดยเฉพาะในชนิดและปริมาณของกรดไขมันที่จำเป็นและ
ในเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารที่บริโภค
ตั้งแต่เวลาเราวิวัฒน์ ( simopoulos , 1999 ) .
เพิ่มการบริโภคของ - กรดไขมัน และการบริโภคลดลง 6
! - 3 กรดไขมันมี
เปลี่ยน ! - 6 . - 3 อัตราส่วนของอาหารตะวันตก 15-20:1
จากประมาณ 11 ที่อยู่ในช่วงวิวัฒนาการมนุษย์ (
simopoulos , 1999 )