Soong and Barlow (2004) found that

Soong and Barlow (2004) found that the antioxidant activity
of the mango seed extract increased after heating to 160 °C.
The authors attributed these results, at least in part, to the
degradation of high molecular weight compounds at elevated
heating temperatures releasing the free forms of gallic and ellagic
acids. In addition, phenolic compounds may be formed during
the heating process. Thus, in the present study, the temperature
used in the preparation of Bologna-type mortadella (78~80 °C)
may have contributed to enhance the antioxidant activity of
MSE.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Soong และบาร์โลว์ (2004) พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ
ของสารสกัดจากเมล็ดมะม่วงเพิ่มขึ้นหลังจากความร้อนถึง 160 ° C.
ผู้เขียนประกอบผลลัพธ์เหล่านี้อย่างน้อยในส่วนที่จะ
ย่อยสลายของสารที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงในการยกระดับ
อุณหภูมิความร้อนที่ปล่อยฟรี รูปแบบของฝรั่งเศสและ ellagic
กรด นอกจากนี้สารประกอบฟีนอลอาจจะเกิดขึ้นในระหว่าง
กระบวนการให้ความร้อน ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้อุณหภูมิ
ที่ใช้ในการจัดทำ Mortadella โบโลญญาชนิด (78 ~ 80 ° C)
อาจมีส่วนร่วมเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระของ
MSE

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซอง และ บาร์โลว์ ( 2004 ) พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ
ของเมล็ดมะม่วงสกัดเพิ่มขึ้นหลังจากความร้อนถึง 160 องศา
เขียนประกอบผล , อย่างน้อยในส่วนหนึ่งเพื่อ
การสลายตัวของน้ำหนักโมเลกุลสูงที่อุณหภูมิความร้อนสูง
ปล่อยรูปแบบฟรีของกอลลาจิก
และกรด นอกจากนี้สารประกอบฟีนอลอาจจะเกิดขึ้นในระหว่าง
กระบวนการความร้อน ดังนั้นในการศึกษาอุณหภูมิ
ใช้ในการเตรียมไส้กรอก mortadella ( 78 ชนิด ~ 80  ° C )
อาจมีส่วนเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระของ
MSE .