A comparison study was carried out

A comparison study was carried out for thermal processing times and final product quality in three
different modes of retort operation. Still retort simulation, processing with horizontal reciprocating
agitation, and ResonantAcoustic Mixing (RAM) integrated processing were used to process banana puree
samples at different Bx (degree Brix) values (ranging from 16.6 to 41.5). Thermal processing times ranged
from 76.6 min to 90.7 min for still retort simulation, from 6.8 min to 76.5 min for processing with
horizontal reciprocating agitation, and from 4.3 min to 15.4 min for RAM integrated processing. While
a significant amount of reduction in thermal process times (up to 91%) was observed for processing with
horizontal reciprocating agitation for banana puree samples with a Bx value between 16.6 and 29.1, this
effectiveness dropped sharply (down to 16%) for samples with higher Bx values (33.2–41.5). For the RAM
integrated processing, the applied mixing technology was found to be effective in reducing the thermal
process times and provide high quality post-process products throughout the tested range of product
viscosities.


ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาเปรียบเทียบการดำเนินการสำหรับความร้อนระยะเวลาการและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายในสามโหมดที่แตกต่างของการดำเนินงานทอร์ท ยัง โต้จำลอง กับลูกสูบแนวนอนปั่นป่วน และการประมวลผลแบบ ResonantAcoustic ผสม (RAM) ใช้ในการประมวลผลกล้วยบดเข้มข้นตัวอย่างที่ Bx (องศา Brix) ค่าที่แตกต่าง (ถึง 16.6 41.5) เวลาประมวลผลความร้อนอยู่ในช่วงจาก 76.6 นาทีนาที 90.7 สำหรับยังคงโต้จำลอง นาที 6.8 ถึง 76.5 นาทีสำหรับการประมวลผลด้วยปั่นป่วน ลูกสูบแนวนอน จาก นาที 4.3 ถึง 15.4 นาทีสำหรับการประมวลผลแบบรวมของ RAM ในขณะที่สมควรลดกระบวนการความร้อนเวลา (ถึง 91%) ถูกตรวจสอบสำหรับการประมวลผลด้วยอาการกังวลต่อกล้วยบดเข้มข้นอย่างมีค่า Bx ระหว่าง 16.6 และ 29.1 ลูกสูบแนวนอนนี้ประสิทธิภาพลดลงอย่างชัดเจน (ลง 16%) สำหรับตัวอย่างที่มีค่าที่สูงกว่า Bx (33.2 – 41.5) สำหรับ RAMรวมประมวลผล เทคโนโลยีผสมที่ใช้พบว่ามีประสิทธิภาพในการลดความร้อนเวลาประมวลผล และให้กระบวนการหลังของคุณภาพสูงตลอดช่วงการทดสอบของผลิตภัณฑ์ความหนืดอาทิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาเปรียบเทียบได้ดำเนินการสำหรับเวลาประมวลผลความร้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายในสาม
รูปแบบที่แตกต่างกันของการดำเนินงานย้อน ยังคงย้อนจำลองการประมวลผลที่มีลูกสูบแนวนอน
กระสับกระส่าย, และ ResonantAcoustic ผสม (RAM) การประมวลผลแบบบูรณาการถูกนำมาใช้ในการประมวลผลกล้วย
ตัวอย่างที่แตกต่างกัน Bx (องศาบริกซ์) ค่า (ตั้งแต่ 16.6-41.5) เวลาการประมวลผลความร้อนอยู่ในช่วง
จาก 76.6 นาทีถึง 90.7 นาทียังคงย้อนจำลองจาก 6.8 นาทีถึง 76.5 นาทีสำหรับการประมวลผลที่มี
การกวนลูกสูบแนวนอนและจาก 4.3 นาทีถึง 15.4 นาทีสำหรับการประมวลผล RAM แบบบูรณาการ ในขณะที่
จำนวนเงินที่สำคัญของการลดลงในช่วงเวลาที่กระบวนการความร้อน (ไม่เกิน 91%) เป็นข้อสังเกตสำหรับการประมวลผลที่มี
การกวนลูกสูบแนวนอนสำหรับตัวอย่างกล้วยมีมูลค่า Bx ระหว่าง 16.6 และ 29.1 นี้
มีประสิทธิภาพลดลงอย่างรวดเร็ว (ลดลงถึง 16%) สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มี ค่า Bx สูง (33.2-41.5) สำหรับแรม
ประมวลผลแบบบูรณาการที่ใช้เทคโนโลยีการผสมถูกพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดความร้อน
ครั้งกระบวนการและการให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงการโพสต์กระบวนการตลอดช่วงการทดสอบของผลิตภัณฑ์
ความหนืด.
?