Polyphenol oxidase (PPO) was isolat

Polyphenol oxidase (PPO) was isolated from longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit peel, with a 46-fold puri®cation of PPO by
ammonium sulfate, Sephadex G-200 and Phenyl Sepharose being achieved. Pyrogallol, 4-methylcatechol, and catechol were good
substrates for the enzyme, and activity with chlorogenic acid, p-cresol, resorcinol, or tyrosine was not observed. The optimal pH for
PPO activity was 6.5 with 4-methylcatechol. The enzyme had a remarkably temperature optimum (35C) and was relatively stable,
requiring a little more than 20 min at 50C for 50% loss of activity. Reduced glutathione, l-cysteine, thiourea, FeSO4 and SnCl2
markedly inhibited PPO activity, whereas MnSO4 and CaCl2 enhanced PPO activity. Data obtained in this study might help to
better understand longan fruit peel browning. # 1999 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Polyphenol oxidase (PPO) ถูกแยกจากเปลือกผลไม้ลำไย (Dimocarpus ลำไยร้าน) กับภูริ 46-fold ® cation PPO โดย
แอมโมเนียซัลเฟต Sephadex G 200 และ Sepharose Phenyl กำลังประสบความสำเร็จ Pyrogallol, 4 methylcatechol และ catechol ได้ดี
พื้นผิวสำหรับเอนไซม์ และกิจกรรม กับกรด chlorogenic, p cresol, resorcinol, tyrosine ถูกตรวจสอบไม่ PH ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ
กิจกรรม PPO เป็น 6.5 กับ 4 methylcatechol เอนไซม์ที่มีเป็นไข้แต่อุณหภูมิเหมาะสม (35 C) และมีเสถียรภาพค่อนข้าง,
ต้องน้อยกว่า 20 นาทีที่ 50 C สำหรับขาดทุน 50% ของกิจกรรมการ ลดกลูตาไธโอน l-cysteine, thiourea, FeSO4 และ SnCl2
ห้ามกิจกรรม PPO อย่างเด่นชัด โดย MnSO4 และ CaCl2 PPO กิจกรรมเพิ่ม ข้อมูลที่ได้ในการศึกษานี้อาจช่วยให้
ดี เข้าใจลำไยผลไม้เปลือก browning # 1999 Elsevier วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

polyphenol oxidase (PPO) ที่แยกได้จากลำไย (ลำไยพันธุ์ด Lour). เปลือกผลไม้ที่มีpuri®cation 46 เท่าของ PPO โดย
แอมโมเนียมซัลเฟต Sephadex G-200 และ Phenyl Sepharose ประสบความสำเร็จ pyrogallol 4 methylcatechol และ catechol ได้ดี
พื้นผิวสำหรับเอนไซม์และกิจกรรมที่มีกรด chlorogenic, พีครีซอล, resorcinol หรือซายน์ก็ไม่ได้สังเกตเห็น ค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับ
กิจกรรม PPO เป็น 6.5 กับ 4 methylcatechol เอนไซม์ที่มีอุณหภูมิอย่างเหมาะสม (35 องศาเซลเซียส) และเป็นที่ค่อนข้างคง
ต้องน้อยกว่า 20 นาทีที่ 50 องศาเซลเซียสสำหรับการสูญเสีย 50% ของกิจกรรม กลูตาไธโอนลดลง L-cysteine, thiourea, FeSO4 และ SnCl2
ยับยั้งโดดเด่นกิจกรรม PPO ขณะ MnSO4 และ CaCl2 เพิ่มกิจกรรม PPO ข้อมูลที่ได้ในการศึกษานี้อาจช่วยให้
เข้าใจถึงผลไม้ลำไยเปลือกสีน้ำตาล # 1999 วิทยาศาสตร์เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

polyphenol oxidase ( PPO ) ถูกแยกจากลำไย ) เปลือกผล กับ ภูริ ®บวก 46 พับของ PPO โดย
แอมโมเนียมซัลเฟต และ Sephadex G-200 ) เกี่ยวข้องถูกพิชิต . ซึ่ง 4-methylcatechol , และแคติคอลมีพื้นผิวที่ดี
สำหรับเอนไซม์ และกิจกรรมกับ chlorogenic acid p-cresol รี , หรือแต่อย่างใด ไม่ได้สังเกต พีเอชที่เหมาะสมสำหรับ
กิจกรรมของเอนไซม์ PPO เป็น 6.5 กับ 4-methylcatechol . เอนไซม์มีอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างน่าทึ่ง ( 35  C ) และค่อนข้างมั่นคง
ต้องน้อยกว่า 20 นาทีที่ 50  C 50% การสูญเสียของกิจกรรม ลดลงกลูตาไธโอน , แอลซีสเทอีน , Thiourea , feso4 sncl2
เด่นชัดยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ PPO และในขณะที่ mnso4 CaCl2 PPO และเพิ่มกิจกรรม ข้อมูลในการศึกษา อาจจะช่วยได้

เข้าใจลำไยผลไม้เปลือกบราวนิ่ง # 1999 Elsevier Science จำกัดสงวนลิขสิทธิ์