1. IntroductionProbiotics are defin

1. Introduction
Probiotics are defined as live microorganisms when administered
in adequate amounts confer a health benefit on the host
(FAO/WHO, 2001). Elie Metchnikoff hypothesized the concept
of probiotics around the year 1900, when he noticed that the
long, healthy lives of Bulgarian peasants were the result of their
consumption of fermented milk products. Later on it was found
that yogurt contained the organisms necessary to protect the
intestine from the damaging effects of other harmful bacteria.
Different microorganisms have been used thereafter as
probiotics in the last century for their ability to prevent and
cure diseases (Lee, Nomoto, Salminen, & Gorbach, 1999).
Probiotic microorganisms are usually available as culture concentrates
in dried or deep-freeze form to be added to a food
for industrial or home uses. These may be consumed either
as food products (fermented or non-fermented) or as dietary
supplements (products in powder, capsule or tablet forms).
Consumption of probiotic cells through food products is the
most popular approach at present. Most of the probiotic food
products are categorized as functional foods, and represent a
significant part of it.The demand of probiotic functional foods
is growing rapidly due to increased awareness of consumers.
The global market for functional foods and beverages has grown
from $33 billion in 2000 to $176.7 billion in 2013 that accounts
for 5% of the overall food market, and is the driving
growth for the food industry as a whole (Granato, Branco, Cruz,
Faria, & Nazzaro, 2010; Hennessy, 2013). It has been estimated
that probiotic foods comprise between 60% and 70% of
the total functional food market (Holzapfel, 2006;
Kołozyn-Krajewskaa & Dolatowski, 2012; Stanton et al., 2001).
Significant success has been achieved during the past few
decades in development of dairy products containing probiotic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำProbiotics เป็นจุลินทรีย์สดเมื่อจัดการกำหนดในจำนวนที่เพียงพอประสาทสวัสดิการสุขภาพบนโฮสต์(FAO / 2001) Elie Metchnikoff ตั้งสมมติฐานที่ว่าแนวคิดของ probiotics รอบปี 1900 เมื่อเขาสังเกตเห็นที่ตัวชีวิตยาว สุขภาพของชาวนาบัลแกเรียถูกผลของพวกเขาการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก ในภายหลังมีการค้นพบโยเกิร์ตที่ประกอบด้วยสิ่งมีชีวิตจำเป็นต้องป้องกันการลำไส้จากผลกระทบความเสียหายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆจุลินทรีย์ต่าง ๆ มีการใช้หลังจากนั้นเป็นprobiotics ในศตวรรษที่ผ่านมาสำหรับความสามารถในการป้องกัน และรักษาโรค (ลี Nomoto, Salminen, & Gorbach, 1999)จุลินทรีย์โปรไบโอติกส์มีมักจะเป็นวัฒนธรรมมุ่งในแห้ง หรือ deep-freeze แบบฟอร์มการเพิ่มอาหารสำหรับการใช้ภายในบ้าน หรืออุตสาหกรรม เหล่านี้อาจจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (หมัก หรือไม่หมัก) หรือ เป็นอาหารสำหรับผู้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบผง แคปซูล หรือแท็บเล็ต)ใช้โปรไบโอติกส์เซลล์ผ่านผลิตภัณฑ์อาหารวิธีที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ส่วนใหญ่อาหารโปรไบโอติกส์ผลิตภัณฑ์แบ่งเป็นอาหารที่ทำงาน และแทนส่วนสำคัญของมัน ความต้องการของโปรไบโอติกส์ทำงานอาหารมีการเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากความตระหนักที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคมีการเติบโตในตลาดโลกสำหรับทำอาหารและเครื่องดื่มจาก 33 พันล้านเหรียญในปี 2000 การ 176.7 พันล้านเหรียญในปี 2013 ที่บัญชี5% ของตลาดโดยรวมของอาหาร และการขับขี่growth for the food industry as a whole (Granato, Branco, Cruz,Faria, & Nazzaro, 2010; Hennessy, 2013). It has been estimatedthat probiotic foods comprise between 60% and 70% ofthe total functional food market (Holzapfel, 2006;Kołozyn-Krajewskaa & Dolatowski, 2012; Stanton et al., 2001).Significant success has been achieved during the past fewdecades in development of dairy products containing probiotic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
โปรไบโอติกจะถูกกำหนดเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่เมื่อผู้
ในปริมาณที่เพียงพอมอบประโยชน์ต่อสุขภาพในพื้นที่
(FAO / WHO, 2001) Elie Metchnikoff สมมติฐานแนวคิด
ของโปรไบโอติกในช่วงปี 1900 เมื่อเขาสังเกตเห็นว่า
ยาวชีวิตที่มีสุขภาพดีของชาวนาบัลแกเรียเป็นผลของ
การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก ต่อมาก็พบ
ว่าโยเกิร์ตที่มีสิ่งมีชีวิตที่จำเป็นเพื่อปกป้อง
ลำไส้จากผลกระทบความเสียหายของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ .
จุลินทรีย์ที่แตกต่างกันได้ถูกนำมาใช้หลังจากนั้นเป็น
โปรไบโอติกในศตวรรษที่ผ่านมาสำหรับความสามารถในการป้องกันและ
รักษาโรค (ลี Nomoto, Salminen และ Gorbach, 1999).
จุลินทรีย์โปรไบโอติกมักจะมีเป็นวัฒนธรรมมุ่งเน้น
ในรูปแบบแห้งหรือแช่แข็งลึกที่จะเพิ่มอาหาร
สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมหรือที่บ้าน เหล่านี้อาจจะบริโภคทั้ง
เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (หมักหรือไม่หมัก) หรืออาหาร
เสริม (ผลิตภัณฑ์ผงแคปซูลหรือรูปแบบแท็บเล็ต).
การบริโภคของโปรไบโอติกเซลล์ผ่านผลิตภัณฑ์อาหารเป็น
วิธีที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ส่วนใหญ่ของอาหารโปรไบโอติก
ผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดหมวดหมู่เป็นอาหารทำงานและเป็นตัวแทน
ส่วนสำคัญของความต้องการของ it.The อาหารทำงานโปรไบโอติก
ที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากการรับรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น.
ตลาดทั่วโลกสำหรับอาหารทำงานและเครื่องดื่มมีการเติบโต
จาก $ 33000000000 ใน 2000 เพื่อ $ 176,700,000,000 ในปี 2013 ที่บัญชี
5% ของตลาดโดยรวมของอาหารและการขับรถ
การเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารในภาพรวม (Granato, Branco, ครูซ,
ฟาเรียและ Nazzaro 2010; เฮนเนส 2013) มีการประเมิน
ว่าอาหารโปรไบโอติกซึ่งรวมถึงระหว่าง 60% และ 70% ของ
ตลาดรวมอาหารทำงาน (Holzapfel 2006;
Kołozyn-Krajewskaa Dolatowski & 2012; สแตนตัน et al, 2001)..
ความสำเร็จอย่างมีนัยสำคัญได้รับความสำเร็จในช่วงที่ผ่านมาไม่กี่
ทศวรรษที่ผ่านมาในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมที่มีโปรไบโอติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . โปรไบโอติกแนะนำ
ถูกกำหนดเป็นสดเมื่อสมบูรณ์เพียงพอปริมาณจุลินทรีย์
ในหารือผลประโยชน์ด้านสุขภาพบนโฮสต์
( FAO / WHO , 2001 ) Elie metchnikoff สมมติฐานแนวคิด
ของโปรไบโอติกประมาณปี 1900 เมื่อเขาสังเกตเห็นว่า
ยาวชีวิตสุขภาพของ บัลแกเรีย ชาวนา เป็นผลจากการบริโภคของพวกเขา
ของผลิตภัณฑ์นมหมัก ต่อมาพบ
ว่าโยเกิร์ตมีสิ่งมีชีวิตที่จำเป็นเพื่อปกป้อง
ไส้จากผลกระทบความเสียหายของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ มีการใช้จุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน

หลังจากนั้นเป็นโปรไบโอติกในศตวรรษสุดท้ายของพวกเขาความสามารถในการป้องกันโรค รักษาและ
( ลี nomoto salminen , & Gorbach , 1999 ) .
โปรไบโอติกส์จุลินทรีย์มักจะใช้เป็นวัฒนธรรม เข้มข้น
ในรูปแบบแห้งหรือแช่แข็งลึกเพื่อเพิ่มอาหาร
สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมหรือบ้าน เหล่านี้อาจจะใช้เหมือนกัน
เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ( ไม่หมักหรือหมัก ) หรือเป็นอาหารเสริม
อาหารเสริม ( ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบผง แคปซูล หรือแท็บเล็ต ) .
การบริโภคของโปรไบโอติกเซลล์ผ่านผลิตภัณฑ์อาหาร
วิธีการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ที่สุดของผลิตภัณฑ์อาหารจะแบ่งเป็นอาหารโปรไบโอติก
การทํางานและการเป็นตัวแทนของ
ส่วนสําคัญของมัน ความต้องการของอาหารการทำงานโปรไบโอติก
เติบโตอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภค
ตลาดโลกสำหรับอาหารสุขภาพและเครื่องดื่มโต
จาก $ 33 พันล้านในปี 2000 $ 176.7 พันล้านในปี 2013 ที่บัญชี
5 % ของตลาดโดยรวมอาหารและ ขับรถ
การเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารโดยรวม ( กรานาโต้บลังโคะครูซ ฟาเรีย
, , ,&นัสซาโร , 2010 ; เฮนเนสซี่ , 2013 ) มีการประเมิน
อาหารโปรไบโอติกประกอบด้วยระหว่างร้อยละ 60 และ 70 % ของตลาดรวมอาหารเสริมสุขภาพ (
holzapfel , 2006 ;
โคł ozyn krajewskaa & dolatowski , 2012 ; สแตนตัน et al . , 2001 ) .
ความสำเร็จที่สำคัญได้ประสบในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาการพัฒนา
นมผสมโปรไบโอติก