Currently, there is increasing cons

Currently, there is increasing consumer pressure to replace chemically
synthesized antimicrobials with natural alternatives in order
to ensure food safety (Wentao et al., 2007).
In this context, plant essential oils are attracting interest because
of their potential as natural food preservatives, having a wide spectrum
of antimicrobial activity, with potential for control of foodborne
pathogens and spoilage bacteria associated with “ready-to-eat” vegetables
(Gutierrez et al., 2008, 2009). Essential oils of spices and plants
significantly decrease the pathogenic bacteria counts of foods (Burt,
2004), with small terpenoids and phenolic compounds appearing to
be responsible for their antimicrobial activity (Helander et al., 1998).
In this work, oregano essential oil and citral were selected as natural
antimicrobial agents. 80% of oregano essential oil is carvacrol (Varma
and Dubey, 2001), a volatile phenolic compound characterized by
strong antibacterial properties (Burt, 2004; Dorman and Deans, 2000;
Gutierrez et al., 2008; Oussalah et al., 2006). Citral is a volatile monoterpenoid
containing an aldehyde group with a strong lemon flavor
and is the main constituent of the lemon grass plant (Allende and
Artes, 2003; Karagozlu et al., 2011). The antimicrobial activity of citron
oil and citral has been tested on fruit-based salads, among other kinds of
food (Belletti et al., 2008).
Oregano essential oil and citral are classified as GRAS (Generally
Recognised as Safe) by the Food Drug Administration (FDA) and as
food additives by the European Union. However their use in food preservation
remains limited, mainly because of their intense aroma, which
could cause deterioration in the organoleptic properties of food. To minimize
the dose required, an alternative would be the use of polymeric
matrices as vehicles for these natural compounds

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปัจจุบัน มีเพิ่มความดันของผู้บริโภคเพื่อทดแทนสารเคมีantimicrobials สังเคราะห์ ด้วยทางธรรมชาติตามลำดับเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหาร (Wentao et al., 2007)ในบริบทนี้ น้ำมันพืชจะดึงดูดสนใจเนื่องจากศักยภาพของพวกเขาเป็นสารกันบูดอาหารธรรมชาติ มีหลัก ๆกิจกรรมจุลินทรีย์ มีศักยภาพสำหรับการควบคุมของ foodborneโรคและเน่าเสียแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับ "พร้อมทาน" ผัก(Gutierrez et al., 2008, 2009) ระเหยของเครื่องเทศและพืชอย่างมีนัยสำคัญลดจำนวนแบคทีเรีย pathogenic อาหาร (เบิร์ต2004), terpenoids เล็กและม่อฮ่อมปรากฏรับผิดชอบกิจกรรมของจุลินทรีย์ (Helander et al., 1998)ในงานนี้ ออริกาโนน้ำมัน citral ถูกเลือกและเป็นธรรมชาติหน้าที่ต้านจุลชีพ คาร์วาครอล (Varma เป็น 80% ของน้ำมันออริกาโนและ Dubey, 2001), การระเหยฟีนอผสมโดยคุณสมบัติแข็งแรงต้านเชื้อแบคทีเรีย (เบิร์ต 2004 Dorman และคณบดีบริการ 2000Al. Gutierrez ร้อยเอ็ด 2008 Oussalah และ al., 2006) Monoterpenoid ระเหยเป็น citralประกอบด้วยกลุ่มแอลดีไฮด์ที่ มีรสมะนาวแข็งแรงและวิภาคหลักพืชตะไคร้ (Allende และอาร์เทส 2003 Karagozlu et al., 2011) กิจกรรมจุลินทรีย์ของ citronน้ำมันและ citral ทดสอบแล้วบนตามผลไม้สลัด ระหว่างชนิดอื่น ๆ ของอาหาร (Belletti et al., 2008)น้ำมันออริกาโนและ citral แบ่งออกเป็นดิกราส์ (โดยทั่วไปตราบใดที่ปลอดภัย) โดยที่อาหารยา (Fda) และเป็นวัตถุเจือปนอาหาร โดยสหภาพยุโรป อย่างไรก็ตามการใช้ในการถนอมอาหารยังคงจำกัด ส่วนใหญ่เนื่องจากกลิ่นรุนแรงของพวกเขา ที่อาจทำให้เสื่อมสภาพในคุณสมบัติ organoleptic ของอาหาร เพื่อลดยาจำเป็น ทางเลือกจะใช้พอลิเมอเมทริกซ์เป็นยานพาหนะสำหรับสารประกอบธรรมชาติเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบันมีการเพิ่มความดันของผู้บริโภคที่จะเปลี่ยนทางเคมียาต้านจุลชีพสังเคราะห์มีทางเลือกที่เป็นธรรมชาติในการสั่งซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยของอาหาร(Wentao et al., 2007). ในบริบทนี้พืชน้ำมันหอมระเหยที่จะดึงดูดความสนใจเพราะเป็นของที่มีศักยภาพเป็นสารกันบูดอาหารธรรมชาติที่มีคลื่นความถี่กว้างของฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีศักยภาพในการควบคุมการระบาดจากอาหารเชื้อโรคและแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสีย"พร้อมที่จะกิน" ผัก(เตีย et al., 2008, 2009) น้ำมันหอมระเหยของเครื่องเทศและพืชลดลงอย่างมากนับเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในอาหาร (เบิร์ท 2004) มี terpenoids ขนาดเล็กและสารประกอบฟีนอลที่ปรากฏที่จะต้องรับผิดชอบในการฤทธิ์ต้านจุลชีพของพวกเขา (Helander et al., 1998). ในงานนี้ออริกาโนน้ำมันหอมระเหย และ Citral ได้รับเลือกเป็นธรรมชาติยาต้านจุลชีพ 80% ของน้ำมันหอมระเหยออริกาโนเป็น carvacrol (วาร์มาและDubey, 2001) ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลระเหยที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง(เบิร์ท 2004; Dorman และคณบดี 2000; เตีย et al, 2008;. Oussalah et al, 2006). . citral เป็น monoterpenoid ระเหยที่มีกลุ่มลดีไฮด์ที่มีรสมะนาวที่แข็งแกร่งและเป็นส่วนประกอบหลักของพืชตะไคร้(อัลเลนและศิลป์ 2003; Karagozlu et al, 2011). กิจกรรมต้านจุลชีพของมะนาวน้ำมันและ Citral ได้รับการทดสอบในสลัดผลไม้ที่ใช้ในหมู่ประเภทอื่น ๆ (. Belletti et al, 2008) อาหาร. ออริกาโนน้ำมันหอมระเหยและ Citral จะจัดเป็น GRAS (โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย) โดยองค์การอาหารยาเสพติด (FDA) และวัตถุเจือปนอาหารโดยสหภาพยุโรป แต่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารยังคง จำกัด ส่วนใหญ่เป็นเพราะกลิ่นหอมที่รุนแรงของพวกเขาซึ่งอาจก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร เพื่อลดปริมาณที่ต้องการทางเลือกที่จะใช้พอลิเมอเมทริกซ์เป็นยานพาหนะสำหรับสารธรรมชาติเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขณะนี้มีผู้บริโภคเพิ่มความดันเพื่อแทนที่สารเคมีสังเคราะห์ยาต้านจุลชีพกับทางเลือกธรรมชาติ

เพื่อให้แน่ใจว่าเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ( wentao et al . , 2007 ) .
ในบริบทนี้น้ำมันหอมระเหยพืชจะดึงดูดความสนใจเพราะ
ของศักยภาพเป็นสารกันบูดในอาหารธรรมชาติ มี
สเปกตรัมกว้างของฤทธิ์ต้านจุลชีพ ที่มีศักยภาพ สำหรับการควบคุมของอาหารเป็นพิษ
เชื้อโรค และแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการ " พร้อมที่จะกิน " ผัก
( Gutierrez et al . , 2008 , 2009 ) น้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศและพืช
อย่างมีนัยสำคัญลดเชื้อแบคทีเรียนับจากอาหาร ( เบิร์ท
2004 ) กับเทอร์ปีนอยด์ขนาดเล็กและสารประกอบปรากฏ
รับผิดชอบฤทธิ์ต้านจุลชีพของฟีนอล ( เฮเลินเดอร์ et al . , 1998 ) .
ในงานนี้ออริกาโนน้ำมันและสารระเหยที่เป็นสารต้านจุลชีพตามธรรมชาติ
. 80% ของน้ำมันออริกาโนมีคาร์วาโครล ( Varma
และ ดอบี้ , 2001 ) , ระเหยสารประกอบฟีนอลิกในลักษณะ
antibacterial คุณสมบัติแข็งแรง ( เบิร์ท , 2004 ; Dorman และคณบดี , 2000 ;
Gutierrez et al . , 2008 ; oussalah et al . , 2006 ) เป็นสารระเหย monoterpenoid
ประกอบด้วยกลุ่มอัลดีไฮด์กับแข็งแรงรสมะนาว
และเป็นส่วนประกอบหลักของตะไคร้ต้น ( Allende และ
Artes , 2003 ; karagozlu et al . , 2011 ) กิจกรรมการต้านจุลชีพของน้ำมันและสารส้ม
ได้รับการทดสอบบนพื้นฐานของผลไม้ สลัด อาหารชนิดอื่น ๆของ
( เบลล์เล็ดตี่ et al . , 2008 ) .
ออริกาโนน้ำมันและสารระเหยตามรสชาติโดยทั่วไป
ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย ) โดยอาหารและยา ( FDA ) และเป็น
วัตถุเจือปนอาหารโดยสหภาพยุโรป อย่างไรก็ตามการใช้ในการถนอมอาหาร
ยังคงจำกัด เพราะส่วนใหญ่ของกลิ่นที่รุนแรงของพวกเขาซึ่ง
อาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร เพื่อลด
dose เป็นทางเลือกจะใช้พอลิเมอร์เมทริกซ์
รถสำหรับสารประกอบธรรมชาติเหล่านี้