AbstractBacillus subtilis spore sus

Abstract
Bacillus subtilis spore suspensions were subjected to pressure treatments at 100 and 600 MPa at 408C and over a pH range from 3 to 8. Inactivation of spores under these conditions was maximally 80% and was not increased at low pH. However, higher levels of inactivation were obtained when spores were first pressure treated at neutral pH and then exposed for 1 h to low pH. This large difference in inactivation could be explained by the finding that pressure-induced spore germination, which is known to occur at neutral pH, was inhibited at low pH ( , 5). Pressure treatment at low pH made spores more sensitive to heat inactivation, suggesting that demineralized H-spores had been formed. Changes in spore core hydration and pH upon exposure of spores at low pH were studied in a more direct way using green fluorescent protein expressed in recombinant B. subtilis as a reporter protein, and it was confirmed that pressure and heat increase spore permeability for protons. Based on these results, the potential of low temperature, high pressure processes for spore inactivation in acid products is discussed. © 2001 Elsevier Science B.V. All rights reserved.
Keywords: Bacillus subtilis; Spores; High hydrostatic pressure; Inactivation; Food preservation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อสารแขวนลอยสปอร์ของ bacillus subtilis ถูกต้องการรักษาความดันที่ 100 และ 600 MPa ที่ 408C และช่วงค่า pH ตั้งแต่ 3 ถึง 8 หมดฤทธิ์สปอร์ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เต็มที่สุด 80% และไม่เพิ่มที่ pH ต่ำ อย่างไรก็ตาม ได้รับระดับที่สูงขึ้นของการใช้เมื่อสปอร์ ดันแรกรับการรักษาที่ค่า pH เป็นกลาง และเปิดเผยแล้ว สำหรับ h 1 ที่ค่า pH ต่ำ สามารถอธิบายความแตกต่างใหญ่ในเลิก โดยการค้นพบ การงอกของสปอร์ที่เกิดจากแรงดันที่ ซึ่งเกิดขึ้นที่ค่า pH เป็นกลาง ยับยั้งที่ pH ต่ำ ( 5) รักษาแรงดันที่ค่า pH ต่ำทำสปอร์ที่อ่อนไหวมากกับความร้อนเลิก บอกว่า ไอออน H-สปอร์มีการเกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงในสปอร์หลักความชุ่มชื้น และมีศึกษาค่า pH เมื่อแสงของสปอร์ที่ pH ต่ำในทางตรงมากขึ้นโดยใช้โปรตีนเรืองแสงสีเขียวที่แสดงเป็น recombinant B. subtilis เป็นโปรตีน reporter และมันได้รับการยืนยันว่า ความร้อนเพิ่มการซึมผ่านสปอร์สำหรับโปรตอน ตามผลลัพธ์เหล่านี้ กล่าวถึงศักยภาพของกระบวนการยกเลิกการเรียกสปอร์ในผลิตภัณฑ์กรดแรงดันสูง อุณหภูมิต่ำ © 2001 วิทยาศาสตร์ Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์คำสำคัญ: เชื้อ bacillus subtilis สปอร์ สูงความดัน ยกเลิกการเรียก การถนอมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
Bacillus subtilis สปอร์แขวนลอยถูกยัดเยียดให้การรักษาความดันที่ 100 และ 600 MPa ที่ 408C และช่วงค่า pH ตั้งแต่ 3 ถึง 8 พลังของสปอร์ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เป็นที่สุดที่ 80% และไม่ได้เพิ่มขึ้นที่ pH ต่ำ แต่ระดับที่สูงขึ้นของการใช้งานที่ได้รับเมื่อสปอร์รับแรงดันน้ำครั้งแรกที่ได้รับการรักษาที่ pH เป็นกลางและสัมผัสเป็นเวลา 1 ชั่วโมงค่าพีเอชต่ำแล้ว นี้แตกต่างกันมากในการใช้งานสามารถอธิบายได้โดยการค้นพบว่าแรงดันเหนี่ยวนำให้เกิดการงอกของสปอร์ซึ่งเป็นที่รู้จักที่จะเกิดขึ้นที่ pH เป็นกลางถูกยับยั้งที่ pH ต่ำ (5) การรักษาความดันที่ pH ต่ำทำให้สปอร์ที่มีความสำคัญมากขึ้นในการใช้งานความร้อนบอกว่าปราศจากแร่ธาตุ H-สปอร์ได้รับการจัดตั้งขึ้น การเปลี่ยนแปลงในสปอร์ชุ่มชื้นหลักและค่า pH เมื่อสัมผัสของสปอร์ที่ pH ต่ำการศึกษาในทางตรงมากขึ้นโดยใช้โปรตีนเรืองแสงสีเขียวแสดงใน B. subtilis recombinant โปรตีนนักข่าวและยืนยันว่ามันเป็นความกดดันและความร้อนที่เพิ่มขึ้นการซึมผ่านของสปอร์สำหรับโปรตอน บนพื้นฐานของผลเหล่านี้อาจเกิดขึ้นของอุณหภูมิต่ำกระบวนการความดันสูงสำหรับการใช้งานของสปอร์ในผลิตภัณฑ์กรดจะกล่าวถึง © 2001 เอลส์วิทยาศาสตร์ BV สงวนลิขสิทธิ์.
คำสำคัญ: เชื้อ Bacillus subtilis; สปอร์; ความดันสูง การใช้งาน; การเก็บรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อBacillus subtilis สปอร์แขวนลอยอยู่ภายใต้การรักษาความดันที่ 100 และ 600 เมกะปาสคาล และที่ 408c ช่วง pH 3 ถึง 8 การยับยั้งสปอร์ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้สูงสุด 80% และไม่ได้เพิ่มขึ้นที่พีเอชต่ำ อย่างไรก็ตาม ระดับที่สูงขึ้นของใช้งานได้เมื่อสปอร์ครั้งแรกที่ pH เป็นกลาง และรักษาความดันสัมผัสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อทำให้ความแตกต่างขนาดใหญ่ในระดับปริญญาเอกนี้สามารถอธิบายได้โดยการหาความดันกระตุ้นการงอกของสปอร์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกัน เกิดขึ้นที่ pH เป็นกลาง ถูกยับยั้งที่ pH ต่ำ ( 5 ) การรักษาความดันที่ pH ต่ำทำให้สปอร์ไวต่อการยับยั้งความร้อน แนะนำว่า เปอร์เซนต์ h-spores ได้ถูกก่อตั้งขึ้น การเปลี่ยนแปลงในความชุ่มชื้นหลักเมื่อแสงสปอร์สปอร์และความเป็นกรดที่ pH ต่ำศึกษาโดยตรงมากขึ้น วิธีการใช้โปรตีนเรืองแสงสีเขียวที่แสดงออกในรีคอมบิแนนท์โปรตีน B . subtilis ในฐานะนักข่าว และได้รับการยืนยันว่าแรงดันและความร้อนเพิ่มสปอร์ซึมสำหรับโปรตอน . จากผลที่อาจเกิดขึ้นของอุณหภูมิต่ำ กระบวนการความดันสูงสำหรับสปอร์การยับยั้งในผลิตภัณฑ์กรดนี้ สงวนลิขสิทธิ์ 2001 Elsevier Science นอกจากนี้สงวนลิขสิทธิ์คำสำคัญ : Bacillus subtilis ; สปอร์ ; แรงดันสูง ; การยับยั้ง ; การถนอมอาหาร