Freeze-drying conditions significan

Freeze-drying conditions significantly affected bulk density and porosity of dried food products. Boiling time also affected the structural properties of freeze-dried rice kernels. Bulk density decreased and porosity increased when decreasing the applied pressure during freeze-drying. In addition, rice samples boiled for lower time period presented the lowest value of porosity and the highest value of bulk density, while those boiled for higher time period showed the highest value of porosity and the lowest value of bulk density, respectively. The above results were visualized with Scanning Electron Microscopy and image analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการแช่แข็งแห้งได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญความหนาแน่นและความพรุนของผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง เวลาในการต้มนอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบคุณสมบัติโครงสร้างของเมล็ดข้าวแห้ง ความหนาแน่นลดลงและความพรุนเพิ่มขึ้นเมื่อลดลงความดันที่ใช้ในระหว่างการแช่แข็งแห้ง นอกจากนี้กลุ่มตัวอย่างข้าวต้มสำหรับช่วงเวลาที่ต่ำกว่าที่นำเสนอค่าต่ำสุดของความพรุนและมูลค่าสูงสุดของความหนาแน่นในขณะที่ต้มสำหรับช่วงเวลาที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่ามูลค่าสูงสุดของความพรุนและค่าต่ำสุดของความหนาแน่นตามลำดับ ผลดังกล่าวข้างต้นได้รับการมองเห็นด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดและการวิเคราะห์ภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งแห้งเงื่อนไขที่มีผลต่อความหนาแน่นและความพรุนของผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง เดือดแล้วยังมีผลต่อคุณสมบัติของโครงสร้างแห้งเมล็ดข้าว ความหนาแน่นลดลง และมีรูพรุนเพิ่มขึ้นเมื่อลดความดันที่ใช้ในการทำแห้งเยือกแข็ง . นอกจากนี้ตัวอย่างข้าวต้มเพื่อลดระยะเวลาที่เสนอต่ำสุดค่าความพรุนและค่าความหนาแน่นสูงสุด ในขณะที่ต้มเป็นระยะเวลาสูงสุดที่สูงมีความพรุนต่ำ ค่าความหนาแน่น ตามลำดับ ผลลัพธ์ข้างต้นได้มองเห็นด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด และการวิเคราะห์ภาพ