Aflatoxins are toxic metabolites pr

Aflatoxins are toxic metabolites produced by some species of molds belonging to the genus Aspergillus which grow on plants and vegetable-origin foods. Among the aflatoxins that can be found, the most remarkable from a food safety point of view is aflatoxin B1 (AFB1), because it is the most prevalent in foods and toxic for humans. The foods most susceptible to AFB1 contamination and which are at greater risk of exposure are included in European Commission (EC) Regulation No 1881/2006. These include corn, rice, cereals in general, nuts, pistachios, peanuts, dried fruits, and spices. The appearance of AFB1 in beer is the result of contamination from malted grain or food additives. The adjuncts (corn syrups, ground rice, ground barley, etc.), if they are already contaminated in the field or if they are stored under adverse conditions, could also contribute to the mash contamination in the brewing process. The fate and stability of AFB1 during the brewing process will be evaluated in this chapter, as well as the different techniques and sample pre-treatments which are usually used to achieve enough sensitivity and selectivity in the determination of this compound in beer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aflatoxins metabolites ที่ผลิต โดยบางชนิดของแม่พิมพ์ที่เป็นสมาชิกของสกุล Aspergillus ซึ่งเติบโตในพืชและผักต้นกำเนิดอาหารเป็นพิษได้ ในบรรดา aflatoxins ที่สามารถพบ ที่โดดเด่นที่สุดจากมุมมองของความปลอดภัยจุดอาหารคือ aflatoxin B1 (AFB1), เนื่องจากส่วนใหญ่พบมากในอาหารและสารพิษในมนุษย์ อาหารที่ไวต่อการปนเปื้อน AFB1 ซึ่งมีความเสี่ยงเสี่ยงมากสุดอยู่ในยุโรปค่าคอมมิชชัน (EC) ข้อบังคับมี 1881/2006 ได้แก่ข้าวโพด ข้าว ธัญพืชทั่วไป ถั่ว pistachios ถั่ว ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศ ลักษณะที่ปรากฏของ AFB1 ในเบียร์เป็นผลมาจากการปนเปื้อนจากเมล็ดข้าวหรืออาหารวัตถุเจือปน malted Adjuncts (syrups ข้าวโพด ข้าวพื้นดิน พื้นดินข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ), ถ้าพวกเขาแล้วปนเปื้อนในฟิลด์ หรือ ถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขร้าย อาจร่วมปนคลุกเคล้าในการศึกษา ชะตากรรมและความมั่นคงของ AFB1 ในระหว่างกระบวนการศึกษาจะมีประเมินใน บทนี้ ตลอดจนเทคนิคต่าง ๆ และตัวอย่างก่อนการรักษาซึ่งมักจะใช้เพื่อให้เพียงพอด้วยความใวในการกำหนดนี้ผสมในเบียร์และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

aflatoxins เป็นสารพิษที่ผลิตโดยบางสายพันธุ์ของเชื้อราที่เป็นสกุล Aspergillus ซึ่งเติบโตในพืชผักและอาหารที่แหล่งกำเนิด ท่ามกลาง aflatoxins ที่สามารถพบได้ที่น่าทึ่งที่สุดจากจุดความปลอดภัยของอาหารในมุมมองของอะฟลาท็อกซินบี 1 คือ (AFB1) เพราะมันเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในอาหารและเป็นพิษต่อมนุษย์ อาหารส่วนใหญ่อ่อนแอต่อการปนเปื้อน AFB1 และที่มีความเสี่ยงสูงจากการสัมผัสจะรวมอยู่ในคณะกรรมาธิการยุโรป (EC) No 1881/2006 ระเบียบ เหล่านี้รวมถึงข้าวโพดข้าวธัญพืชทั่วไป, ถั่ว, pistachios, ถั่วลิสง, ผลไม้แห้งและเครื่องเทศ ลักษณะของ AFB1 ในเบียร์เป็นผลมาจากการปนเปื้อนจากเมล็ดพืชหรือสารเติมแต่ง malted อาหาร อันเป็น (น้ำเชื่อมข้าวโพดข้าวพื้นดินพื้นดินข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ ) หากมีการปนเปื้อนอยู่ในสนามหรือถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์ก็อาจนำไปสู่​​การปนเปื้อนบดในกระบวนการผลิตเบียร์ ชะตากรรมและความมั่นคงของ AFB1 ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์จะมีการประเมินในบทนี้เช่นเดียวกับเทคนิคที่แตกต่างและการรักษาก่อนตัวอย่างที่มักจะใช้เพื่อให้บรรลุความไวเพียงพอและการเลือกในการตัดสินใจของสารประกอบในเบียร์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซินเป็นสารพิษที่ผลิตโดยบางชนิดของแม่พิมพ์ของกุล Aspergillus ซึ่งปลูกพืชและพืชอาหาร ระหว่างฟลาท็อกซิน ที่สามารถพบได้ มากที่สุดที่โดดเด่นจากมุมมองของความปลอดภัยของอาหารคือ ขีดคั่น ( สาร ) , เพราะส่วนใหญ่แพร่หลายในอาหารและเป็นพิษกับมนุษย์อาหารที่เสี่ยงที่สุดและสารปนเปื้อนซึ่งมีความเสี่ยงมากขึ้นจากการสัมผัสถูกรวมอยู่ในคณะกรรมาธิการยุโรป ( EC ) ระเบียบไม่ 1881 / 2549 เหล่านี้ได้แก่ ข้าวโพด ข้าว ธัญพืช ใน ทั่วไป , ถั่ว , เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ , ถั่ว , ผลไม้แห้งและเครื่องเทศ ลักษณะของสารในเบียร์คือผลของการปนเปื้อนจากมอลต์เกรน หรือวัตถุเจือปนอาหาร พวกบริวาร ( ข้าวโพด syrups , ข้าวบดข้าวบาร์เลย์บด , ฯลฯ ) , ถ้าพวกเขามีการปนเปื้อนแล้วในเขตข้อมูลหรือถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์ , นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การปนเปื้อนในกระบวนการบดชง โชคชะตาและเสถียรภาพของสารในกระบวนการก่อตัว จะได้รับการประเมินในบทนี้รวมทั้งเทคนิคต่าง ๆและตัวอย่างก่อนการรักษาซึ่งมักจะใช้เพื่อให้ได้ความไวและเวลาที่เพียงพอในการหาสารประกอบในเบียร์