For “red colour” evaluation, high o

For “red colour” evaluation, high oxygen packaged samples performed better than the other groups at days 1 and 3. Significant differences were no longer observed after day 5 (PN0.05). However, ostrich meat packaged with high O2 and 3:1 headspace ratioatmosphere was more acceptable during the entire storage time. These results fit only partially with the a* values (Tables 2a and 2b).

Although significant differences were not observed over the entire storage time (PN0.05), the 1:1 headspace ratio and CO2 atmosphere packaged samples were more acceptable by the panellists. For this reason, “appearance” scores were not in accord with the colour scores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินผล "สีแดง" ออกซิเจนสูงบรรจุตัวอย่างที่ดีกว่ากลุ่มที่ทำในวันที่ 1 และ 3 ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญไม่สุภัควัน 5 (PN0.05) อย่างไรก็ตาม เนื้อนกกระจอกเทศที่บรรจุ มี O2 สูงและ ratioatmosphere headspace 3:1 ได้ยอมรับมากขึ้นในช่วงเวลาเก็บข้อมูลทั้งหมด ผลลัพธ์เหล่านี้พอเพียงบางส่วนด้วยเป็น * ค่า (ตารางที่ 2a และ 2b)แม้ว่าความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่สังเกตช่วงเวลาเก็บทั้งหมด (PN0.05), อัตราส่วน 1:1 headspace และตัวอย่างบรรยากาศบรรจุ CO2 ถูกยอมรับมากขึ้น ด้วยการกั้น ด้วยเหตุนี้ "ปรากฏ" คะแนนได้สอดคล้องกับคะแนนสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับ "สีแดง" การประเมินผลออกซิเจนสูงตัวอย่างบรรจุทำได้ดีกว่ากลุ่มอื่น ๆ ในวันที่ 1 และ 3 แตกต่างที่สำคัญถูกตั้งข้อสังเกตไม่มีอีกต่อไปหลังจากวันที่ 5 (PN0.05) แต่เนื้อนกกระจอกเทศชุดที่มี O2 สูงและ 3: 1 headspace ratioatmosphere ได้รับการยอมรับมากขึ้นในช่วงระยะเวลาการเก็บทั้งหมด ผลลัพธ์เหล่านี้พอดีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่มีค่า * (ตารางที่ 2a และ 2b). แม้ว่าความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญไม่ได้ถูกตั้งข้อสังเกตในช่วงเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด (PN0.05) ที่อัตราส่วน 1: 1 headspace และบรรยากาศ CO2 ตัวอย่างบรรจุเป็นที่ยอมรับมากขึ้นโดย อภิปราย ด้วยเหตุนี้ "ลักษณะ" คะแนนไม่ได้อยู่ในข้อตกลงที่มีคะแนนสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

" การประเมินสี " แดง ออกซิเจนสูงแพคเกจตัวอย่างการปฏิบัติที่ดีกว่ากลุ่มอื่น ๆ ในวันที่ 1 และ 3 ความแตกต่างไม่ได้สังเกตหลังจากวันที่ 5 pn0.05 ) อย่างไรก็ตาม เนื้อนกกระจอกเทศที่บรรจุสูง O2 และ 3 : 1 เฮดสเปซ ratioatmosphere เป็นที่ยอมรับมากขึ้นในช่วงเวลาการจัดเก็บทั้งหมด ผลลัพธ์เหล่านี้ให้พอดีกับเพียงบางส่วนกับ * ค่าตาราง ( 2A 2B

และ )แม้ว่าความแตกต่างนั้นไม่ได้สังเกตช่วงเวลาที่เก็บทั้งหมด ( pn0.05 ) , อัตราส่วน 1 : 1 เฮดสเปซและบรรยากาศ CO2 บรรจุจำนวนได้รับการยอมรับมากขึ้นโดย Panellists . ด้วยเหตุนี้ " ลักษณะ " คะแนนไม่สอดคล้องกับสีคะแนน